Especiarias e temperos para pratos de arroz: as mais populares, receitas para preparar misturas de temperos e pratos com temperos
Contente:
Os pratos de arroz são muito populares em muitas famílias. Têm sabor excelente, são fáceis de preparar e baratos. Para deliciar mais frequentemente a sua família com novas iguarias, basta adicionar diferentes temperos de arroz aos seus pratos. São os temperos e temperos que vão mudar o sabor de forma irreconhecível, agregando não só exclusividade aos pratos comuns de arroz, mas também benefícios para o corpo.
Uma breve visão geral de especiarias e ervas para arroz
O arroz tem a incrível capacidade de absorver cheiros e sabores de vários componentes utilizados para melhorar o sabor dos pratos feitos com ele. Ao mesmo tempo, não só o sabor, o cheiro, mas também a cor mudam. Porém, é necessário selecionar temperos para o arroz, levando em consideração quais são os adequados para este cereal.
Esses incluem:
- cardamomo, pimenta vermelha e preta, cúrcuma;
- alho; noz-moscada, amor;
- salsa, manjerona, açafrão;
- coentro, bérberis, raiz de gengibre;
- shamballa e estragão.
Tanta abundância de temperos e temperos não significa que você precise adicioná-los todos ou o máximo possível ao arroz.Eles podem ser usados individualmente ou em misturas complexas de acordo com as preferências individuais de gosto.
Opções mais populares
Você pode experimentar com sucesso o uso de especiarias e temperos adicionando-os a pratos de arroz. Ou você pode usar conselhos comprovados de especialistas culinários que conhecem as complexidades e segredos de seu uso. Isso permitirá que você prepare um prato verdadeiramente delicioso, com sabor e cheiro inimitáveis.
Oferecemos o melhor deles para sua referência.
Curry
Sem exagero, esse tempero pode ser considerado o líder de todos os utilizados em pratos de arroz. Contém até 10 especiarias em diversas variações. A base é sempre açafrão. Este pó delicado é um pó amarelo brilhante que confere um aroma incomparável e um sabor delicioso aos pratos de arroz.
Além de enriquecer os pratos de arroz com sabor e cheiro extraordinários, adicionar este tempero é muito benéfico para a saúde.
Ruivo
A ampla gama de utilizações do gengibre se deve à sua incrível composição e benefícios inestimáveis.
Como tempero, o gengibre é vendido na forma de raiz, em pó seco e também em conserva. Para preparar o pilaf, adiciona-se raiz de gengibre ralada aos alevinos ou adiciona-se pó preto ou branco pronto.
O gengibre revela o sabor não só do pilaf. É adicionado com sucesso ao sushi.
Açafrão
Esse tempero é um pouco caro, mas adicioná-lo ao arroz não só melhora o sabor e o cheiro do prato. Muda de cor, dando-lhe uma cor amarela brilhante.
Esta transformação da cor habitual dos pratos de arroz confere-lhe um tom especial e único, desperta o apetite e acrescenta um sabor subtil a mel.
Bérberis
É impossível imaginar pilaf com carne sem bérberis.Além do sabor incrível, os frutos vermelhos brilhantes tornam o prato apetitoso e bonito.
Adicionar bérberis aos pratos de arroz traz aspectos positivos para a saúde. Os frutos contêm substâncias que têm efeito colerético, hemostático e antiinflamatório. Eles ajudam a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e a fortalecer o músculo cardíaco.
Tempero de cinco especiarias
A composição do tempero milagroso “Five Spice” inclui:
- anis estrelado;
- cravo;
- canela;
- Pimenta Sichuan;
- sementes de erva-doce.
Adicionar uma pequena pitada de Five Spice ao arroz confere ao prato uma complexidade única de sabor com um toque asiático.
Como fazer sua própria mistura de temperos para arroz
Fazer suas próprias misturas de diversos temperos é uma atividade divertida. É melhor começar com uma composição simples e depois passar para uma composição mais complexa:
- Uma mistura de coentro e salsa. Ambas as especiarias são únicas e não são adequadas para todos os pratos. Mas quanto ao arroz cozido, esta é simplesmente a opção ideal. E a sua utilização é muito simples. Basta pré-moer os ingredientes e polvilhar sobre o arroz acabado. Além de coentro - ajuda a remover resíduos e toxinas, normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. A salsa não é menos útil. Ativa processos digestivos, reduz o açúcar no sangue.
- Três especiarias para sushi. O popular prato japonês de peixe cru e arroz não pode ser imaginado sem vinagre especial. Você pode comprá-lo na loja. Mas é melhor cozinhar você mesmo. Para isso, basta combinar vinagre de maçã (100 ml) e 5 g de açúcar ½ colher de chá. sal. Leve a mistura de especiarias para ferver, mas não ferva. O principal é que o açúcar se dissolva.Adicione a mistura ao arroz fervido, após o qual terá sabor e viscosidade adequados para fazer sushi.
- Composição única “Três especiarias”. A preparação habitual dos pratos de arroz pode ser variada utilizando uma combinação de especiarias como cardamomo, cominho e canela. A combinação deles transforma o arroz cozido comum em um prato tradicional indiano. Misture os temperos em quantidades iguais e adicione-os no final do cozimento.
É aconselhável fritar primeiro os temperos selecionados no óleo e só depois adicioná-los ao arroz. O tratamento térmico revela plenamente o aroma das especiarias e, com a ajuda do óleo, distribuem-se de forma mais uniforme pelo prato.
Receitas originais de arroz com especiarias
Você pode agradar sua família com um prato de arroz incomum sem muito esforço e sem ingredientes caros.
Pilaf com legumes e especiarias
Ingredientes:
- arroz – 400g;
- quaisquer vegetais - berinjela, brócolis, ervilha, cenoura - de acordo com as preferências de gosto;
- dente de alho;
- Arte. eu. raiz de gengibre ralada;
- folhas de coentro – 15 g;
- 2 colheres de chá. flocos de coco;
- 5g de cúrcuma;
- colher de chá incompleta cominho;
- 50g de manteiga;
- 2 – 3 palitos de cravo;
- 2 folhas de louro;
- 5g de cardamomo moído;
- terceira colher de chá Pimenta-caiena;
- sal - a gosto.
É aconselhável usar arroz basmati. O limão é adequado para enfeitar o prato.
Algoritmo de ações:
- Lave bem o arroz, trocando a água duas vezes.
- Depois de lavar os legumes, retire as sementes e retire os talos. Cortar em pedaços pequenos.
- Coloque a manteiga no fundo do prato.
- Assim que a manteiga derreter, adicione especiarias como açafrão, cominho, gengibre, coco e alho.
- Aqueça os temperos até aparecer um aroma característico.
- A próxima etapa é a adição gradativa de cravo, cardamomo, pimenta caiena e louro, mexendo sempre.
- Arroz e legumes são colocados por cima.
- Misture tudo bem e continue fritando por 2 a 3 minutos até que o prato fique quebradiço.
- Aqueça e despeje água (na proporção de 2 partes de água para 1 parte de cereal). Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Antes de servir, retire o alho. Decore com folhas de coentro e rodelas de limão. Este arroz acompanha bem carne de porco/bovina frita ou cozida ou peixe vermelho.
Caçarola de arroz
Este prato tenro e muito saboroso não pode ser preparado sem temperos.
Lista de ingredientes:
- 100g de arroz;
- 20g de azeite;
- uma cebola grande;
- 1 abobrinha (pode ser abobrinha);
- 3 ovos;
- 100 g de queijo duro ralado.
As especiarias são adicionadas dependendo das preferências de gosto. Qualquer tipo de caçarola vai bem.
Tecnologia de cozimento:
- Ferva o arroz.
- Adicione a cebola salteada.
- Então - abobrinha ralada, ovos mexidos, queijo ralado.
- Adicione sal e especiarias.
- Misture todos os ingredientes.
- Coloque a mistura resultante em uma assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido. Asse por 40 a 45 minutos.
A prontidão do prato é determinada pela crosta marrom dourada. O creme de leite é adequado como tempero para caçarola de arroz.
Arroz para sushi
Não há como fazer sushi sem vinagre de arroz devidamente preparado. A receita está descrita acima. Será útil no processo de enrolar rolos. E o arroz em si é fácil de cozinhar.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz;
- 1,5 colheres de sopa. água;
- sal a gosto.
Preparação:
- Adicione o arroz lavado à água fervente.
- Após ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz por 5 minutos em fogo médio.
- Não mexa!
- Em seguida, retirando a tampa, cozinhe por mais 10 minutos.no fogo mais lento.
- Depois de retirar do fogo, não retire a tampa por um quarto de hora.
Este arroz é uma excelente base para pãezinhos. Não ferverá e ficará bastante pegajoso. E o tempero que você mesmo prepara vai te ajudar a embrulhar os rolinhos - vinagre de arroz, que facilita o enrolamento e garante a necessária pegajosidade do arroz.
O arroz pode ser preparado de diferentes maneiras: cozido, guisado, assado ou em banho-maria. Mas é impossível dar-lhe um sabor delicioso e um aroma único sem especiarias e temperos. São eles, quando usados com habilidade, que tornarão um prato de arroz único, apetitoso e saudável.