Por que cozinhar pasta de amido e como fazê-lo corretamente? 3 receitas comprovadas

A maioria dos russos modernos não tem ideia de como fazer uma pasta com amido e por que ela é necessária. Mas há apenas cerca de 30-50 anos, era utilizado para formar o papel de parede nas paredes de 99% das casas e apartamentos. A pasta é uma cola totalmente natural e até comestível.

O que é uma pasta e por que é necessária?

A pasta é uma massa gelatinosa que possui propriedades de cola. É obtido fervendo o amido em água. O amido é utilizado tanto na forma pura como na forma de farinha ou mesmo de grãos. Quando os grãos de amido entram em contato com água fervente, eles se rompem, absorvem água e eventualmente formam uma massa esponjosa.

Pastas feitas de diferentes tipos de amido têm suas vantagens e desvantagens:

A pasta é um produto perecível. Ao entrar em contato com o ar, azeda, formando ácido láctico. Portanto, é utilizado imediatamente após o preparo. Você pode adicionar sal, ácido salicílico ou outros aditivos à solução. Então a vida útil da massa aumentará.

Como cozinhar pasta?

Para preparar a cola você vai precisar de pratos de alumínio ou esmalte, água, amido ou farinha. O processo de cozimento é bastante simples:

1. Dissolva o amido (farinha) em uma pequena quantidade de água fria (1:1).
2. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo.
3. Quando começar a ferver, despeje a solução de farinha em jato fino, mexendo vigorosamente a água.
4. Assim que a mistura atingir a consistência desejada, desligue o fogo e esfrie o recipiente em água (caso contrário a cola continuará a engrossar).
5. Deixe a pasta descansar por 1–2 horas.
6. Passe por um pano de algodão (peneira) para se livrar dos grumos.

As proporções padrão são: 2 partes de amido para 8–10 partes de água.

Receitas de papel de parede

Para o papel de parede é preferível utilizar uma pasta à base de farinha de centeio e trigo (a farinha contém 75% de amido).

A pasta de fécula de batata não é à prova d'água e apodrece facilmente em condições úmidas. Além disso, a resistência da costura adesiva é muito baixa. Esta composição só pode ser usada para colar papel de parede de papel fino e usá-la para aplicar primer no teto e nas paredes.

Quanto mais denso e pesado for o papel de parede, mais tenaz deve ser a cola.Para aumentar a tenacidade, adicione um ingrediente adicional à massa resfriada (aproximadamente 20 g por 1 l):

• cola de madeira - para papel de parede escuro;
• Cola PVA - para cores claras;

É preciso ter muito cuidado com a cola de madeira e a farinha de centeio: elas deixam marcas marrons.

Para tornar a pasta resistente à água, adiciona-se cloreto de cálcio (40 g por 1 litro) à pasta durante a fase de cozimento.

O amido e a água são produtos comestíveis. Não é de surpreender que a pasta seja suscetível ao ataque de todos os tipos de insetos e mofo. É muito importante conferir-lhe propriedades anti-sépticas misturando amido com sulfato de cobre (1 g para cada 100 g de matéria seca).

De fécula de batata

As vantagens da pasta de amido são baixo custo, transparência e rapidez no preparo. É usado para papéis de parede leves e não mancha.

Instruções:

1. Diluir 0,5 kg de amido em 0,5 litros de água fria.
2. Ferva 4 litros de água em uma panela e desligue o fogo.
3. Enquanto mexe vigorosamente a água, despeje a solução em um jato.
4. Após 2 horas, passe a cola pela gaze.

Adicione ácido salicílico ou bórico à cola acabada (1 colher de sopa por 1 litro) para que não se deteriore em 3–5 dias. Caso contrário, a massa deverá ser descartada após 10 horas.

De amido e farinha

Para preparar pasta de papel de parede, recomenda-se misturar amido com farinha. Então fica mais forte.

Instruções:

1. Dissolva 100 g de farinha e 100 g de amido em 200 ml de água.
2. Aqueça 0,8 litros de água em uma panela e reduza o fogo assim que aparecerem bolhas.
3. Despeje a mistura de farinha, mexendo sempre.
4. Cozinhe em fogo baixo, sem ferver, por 3 minutos.
5. Esfrie e coe a solução.

Consumo aproximado de pasta:

• 10-15g por m² – para papel de parede claro;
• 25-35g por m² – para os pesados.

Se o amido for colocado no forno e aquecido por mais de 2 horas a 160 graus, ele ficará amarelo e se transformará em dextrina. Também é usado para criar cola. A dextrina é diluída com água fervente na proporção de 1:3. Para cada 100 g de pó adicione 30 g de açúcar. Esta cola seca muito rapidamente e segura bem o papel de parede.

Pasta de alta resistência

Se você precisar soldar cola superforte e à prova d'água para papel de parede pesado, use a seguinte receita:

1. Diluir 40 g de cloreto de cálcio em 600 ml de água e deixar ferver.
2. Misture separadamente 400 g de amido e 0,4 litros de água.
3. Despeje a solução de cloreto de cálcio na mistura de água e amido, mexendo.
4. Adicione a base adesiva a 4 litros de água quente. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo.
5. Deixe esfriar, deixe descansar por 2 horas e coe.

Para verificar a tenacidade da pasta, esfregue uma gota entre os dedos e tente separá-los suavemente. Quanto mais difícil, melhor será a cola.

Muitas pessoas não confiam na pasta de amido, preferindo tipos modernos de cola. Mas em vão. Elaborado com tecnologia, adere firmemente aos papéis de parede não tecidos e vinílicos, sem falar nos de papel. E sua composição é totalmente segura e não causa alergias. A cola natural é frequentemente usada para colar papel de parede em quartos de pessoas alérgicas e crianças pequenas. A pasta é barata, ecológica e eficaz!