Um cardápio de uma semana muito econômico para uma família: refeições econômicas e uma lista de produtos necessários

Todo mundo tem que enfrentar dificuldades financeiras pelo menos uma vez na vida. E como a maior parte do orçamento vai para alimentação, você pode reduzir custos criando um cardápio econômico da semana para a família. O planejamento o ajudará a evitar gastos desnecessários e inúteis quando os produtos adquiridos têm tempo de estragar, esperando nos bastidores dos armários da cozinha e nas prateleiras da geladeira. Também evitará que a dona de casa tenha que se perguntar todos os dias o que cozinhar para o jantar ou almoço.

Alguns segredos de um cardápio econômico

Para gastar menos dinheiro com comida, mas ao mesmo tempo comer de forma saborosa, satisfatória e variada, é preciso recorrer a pequenos truques:

1. Evite alimentos processados ​​e prontos para consumo, comprados em lojas. É claro que comprar esses alimentos economiza muito tempo, mas salsichas, costeletas e saladas são muito caras. É melhor passar um dia de folga preparando costeletas, almôndegas, rolinhos de repolho, etc. Esse “esconderijo” pode ser guardado no freezer por até um mês e vai ajudar a dona de casa no momento em que sobra pouco tempo para preparar o jantar.
2. Compre carne com osso. Pode ser usado para preparar o primeiro. O mesmo vale para os pássaros.Por exemplo, se você pegar não um filé de frango, mas um peito inteiro, e ao cortar a polpa deixar um pouco de carne com osso, será uma base bastante decente para uma sopa leve.
3. Prepare menos pratos com carne cortada. Costeletas, goulash, etc. bastam para servir no almoço ou jantar algumas vezes por semana. No resto do tempo, faça, por exemplo, panquecas de batata com carne picada, caçarolas de carne picada e macarrão, panquecas de frango, pimentões recheados com carne e arroz, etc.
4. Introduza miudezas em sua dieta. Fígado, estômago, rins, etc. São baratos, mas quando bem cozinhados tornam-se um prato saboroso, satisfatório e saudável. Você pode combinar esses produtos com carne, por exemplo, adicionando um pouco de fígado à carne picada para fazer costeletas, almôndegas, rolinhos de repolho ou macarrão marinho.
5. Adicione mais grãos e vegetais ao cardápio. Esses produtos são baratos e o corpo recebe muitos benefícios. Afinal, eles são ricos em fibras e vitaminas, mas ao mesmo tempo possuem um teor calórico relativamente baixo. Uma porção de trigo sarraceno ou salada não fará tanto mal ao seu corpo quanto batatas fritas.
6. Evite sucos comprados em lojas. Essas bebidas não são baratas e sua qualidade deixa muito a desejar. É mais conveniente preparar compotas enlatadas no verão. E se você não quiser se preocupar com reviravoltas, basta congelar ameixas cereja, damascos, ameixas, cerejas, etc., e fazer drinks com eles o ano todo. E quando os estoques acabarem, faça compotas de frutas secas.
7. Se possível, cozinhe por 2 dias. Claro, isso não combina com todos os pratos. Se a sopa de borscht ou de repolho puder ser consumida no segundo ou terceiro dia após o cozimento, em um dia a sopa com macarrão ou arroz se transformará em uma massa pouco apetitosa e as almôndegas “absorverão” todo o molho de tomate.

Se os membros da família jantam fora, seria melhor levarem comida consigo, em vez de comerem em cafés ou estabelecimentos de fast food. Salada caseira com costeleta é muito mais barata e saudável do que hambúrgueres e batatas fritas.

Como planejar um cardápio para a semana

Não há nada difícil em planejar sua dieta se você fizer isso na ordem certa. Primeiro você precisa determinar quanto a família pode gastar em comida, fazendo uma “reserva” de 500-800 rublos. Serão úteis se o preço de alguns produtos for superior ao esperado ou se a dona de casa se esquecer de incluir algo na lista e tiver que comprar mais.

Depois de determinar o tamanho do orçamento, você precisa fazer o seguinte:

1. Lide com os “depósitos” nos armários da cozinha e na geladeira. Está faltando um pacote de kefir na prateleira? Você pode fazer panquecas antes que desapareçam. Restam 200 g de ervilhas partidas? Isso é o suficiente para uma deliciosa sopa de ervilhas. Tem meio pote de geléia? Complementará perfeitamente as panquecas. Precisamos tentar usar ao máximo as reservas.
2. Crie um menu para todos os dias. Claro, com base nas preferências da família. Não adianta cozinhar sopa de repolho se ninguém quiser comê-la. É melhor colocar chucrute em outros pratos. Além disso, é mais econômico planejar a dieta para que restem menos sobras. Por exemplo, usando um quarto de pacote de arroz para a sopa, depois de alguns dias prepare o pilaf com o cereal restante.
3. Escreva uma lista de produtos. Mas antes de ir à loja, verifique quais ingredientes você precisa em casa. Não se esqueça das “pequenas coisas”: sal, açúcar, fermento, fermento, óleo vegetal, etc.
4. Decida os volumes. Depende do número de comedores. Para uma família de três pessoas, uma bandeja de asas de frango é mais que suficiente para o jantar.Mas onde pais, cinco filhos, avós se sentam à mesa e até um gato implora por pedaços da mesa, isso claramente não é suficiente.

Agora você pode ir até a loja. Mas é só fazer um lanche antes disso! Muitas vezes, quando as pessoas chegam ao supermercado com fome, compram muitas coisas extras.

Menu de amostra por 7 dias

A dieta apresentada a seguir foi pensada para que o café da manhã seja nutritivo e saudável, o almoço inclua o primeiro prato, o segundo prato e vegetais, e o jantar, em termos de conteúdo calórico, seja algo entre as refeições anteriores. Mas como muitas pessoas preferem um jantar bastante farto, os jantares incluem pratos de carne/aves ou guloseimas saudáveis ​​ricas em proteínas.

Segunda-feira

• Café da manhã: Aveia com leite
• Jantar: Borscht (ferver caldo de 2 pedaços pequenos de carne), macarrão marinho (com carne de caldo), pepino e tomate (fresco, marinado ou como salada)
• Jantar: Couve estufada com carne picada (carne de caldo)

Terça-feira

• Café da manhã: Croutons com queijo (mergulhe os pedaços de pão no ovo e frite dos dois lados, e no final do cozimento coloque uma fatia de queijo e segure em uma frigideira sob a tampa até derreter um pouco)
• Jantar: Borscht (de ontem), coxas de frango assadas (asas), trigo sarraceno cozido, salada de cenoura com alho e creme de leite
• Jantar: Bolinhos preguiçosos com creme de leite

Quarta-feira

• Café da manhã: Omelete com legumes e ervas
• Jantar: Sopa de macarrão (caldo cozido com osso de peito de frango), costeletas de frango, salada de legumes da estação
• Jantar: Caçarola de batata com cogumelos (pode polvilhar com queijo ralado se não usou o pedaço inteiro na segunda-feira), legumes fatiados, frescos ou enlatados

Quinta-feira

• Café da manhã: Panquecas com maçãs
• Jantar: Sopa de cogumelos (cogumelos que não foram usados ​​​​na caçarola de ontem), peixe frito (compre a carcaça inteira, deixe a cabeça e o rabo), purê de batata, legumes fatiados
• Jantar: Fígado em salada de creme de leite, macarrão, repolho e cenoura

Sexta-feira

• Café da manhã: Mingau de trigo sarraceno com leite
• Jantar: Sopa de feijão com caldo de galinha (cozinhe o caldo no peito de frango), pilaf, legumes fatiados
• Jantar: Panquecas de filé de frango (corte a carne em cubos, acrescente 2 ovos, 2 colheres de farinha, sal e temperos), vinagrete (use metade do chucrute comprado e o feijão que sobrou na embalagem após o preparo da sopa)

Sábado

• Café da manhã: Panquecas com geléia
• Jantar: Sopa de repolho com chucrute (sobra do preparo do vinagrete), almôndegas com molho de tomate, batata cozida, legumes fatiados
• Jantar: Salada de fígado de frango empanado, beterraba, cenoura e repolho com creme de leite

Ressurreição

• Café da manhã: Mingau de arroz com leite
• Jantar: Sopa de peixe (cabeça e rabo que sobraram de quinta-feira), caldeirada de carne e batata, salada de legumes da época
• Jantar: Costeletas, salada de beterraba com ameixa

Claro, esta é uma versão muito aproximada de um cardápio econômico de uma semana para uma família. A dona de casa precisará ajustá-lo com base nas preferências da família. Por exemplo, se seu cônjuge e filhos não gostam de carne de porco, compre frango e carne bovina para costeletas e almôndegas. E para quem não come cogumelos, prepare uma caçarola de batata não com “presentes da floresta”, mas, por exemplo, com filé de peixe, coração de frango ou fígado.

Lista de produtos necessários

A lista contém os nomes dos produtos necessários para preparar os pratos indicados, mas não a quantidade. A dona de casa precisa calcular ela mesma o volume de carne, peixe, cereais e vegetais, dependendo de quantas pessoas serão alimentadas.

Então, o que você precisa para a semana:

• carne;
• peito de frango;
• coxas, coxas ou asas de frango;
• fígado de galinha;
• peixe, mar ou rio;
• massa;
• Macarrão;
• arroz;
• trigo sarraceno;
• aveia;
• feijões;
• cogumelos frescos ou secos;
• Chucrute;
• vegetais frescos (beterraba, cenoura, repolho, cebola, alho, sazonal);
• batata;
• vegetação;
• pepinos salgados;
• tomate enlatado, abobrinha, etc. (se você não tiver suprimentos próprios, pode substituí-los por uma salada de vegetais da estação);
• ameixas;
• maçãs;
• ovos;
• queijo tipo cottage;
• nata;
• leite;
• quefir;
• queijo;
• manteiga;
• pasta de tomate;
• farinha;
• fermento em pó ou refrigerante;
• Migalhas de pão;
• óleo vegetal.

Pode sobrar um pouco da comida, mas você não deve reservar um terço de um saco de cereal, um punhado de cogumelos ou meio pote de pepino “para mais tarde”. É melhor criar um cardápio para a próxima semana para que todas as sobras sejam aproveitadas. Por exemplo, 200-250 g de arroz podem ser adicionados à sopa ou misturados com carne picada para fazer rolinhos de repolho ou almôndegas. Use pepinos para preparar picles ou vinagrete.

E ao comprar produtos, não se esqueça das preferências individuais. Por exemplo, em algumas famílias bebem muito kefir/leite, adoram queijo cottage ou comem pelo menos uma maçã (laranja, banana, etc.) por dia. Tudo isso deverá ser levado em consideração e os produtos ausentes da lista, além de chá, café, cacau, sal e açúcar.

Receitas de doces econômicos

Economizar não significa que você precise se privar de pequenas alegrias gastronômicas, ou seja, abrir mão dos doces. Só o preço dos pastéis e bolos nas lojas, via de regra, é “mordedor”. Mas existem sobremesas bastante econômicas que você pode preparar em casa sem gastar muito tempo.

Maná

Torta exuberante, porosa, recheada e incrivelmente saborosa.Pode substituir o café da manhã um dia.

Lista de ingredientes:

• semolina – 1 xícara;
• açúcar – 1 copo;
• kefir – 1 copo;
• ovos – 3 peças;
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá;
• sal - uma pitada;
• óleo - para lubrificar o molde.

Procedimento de preparação:

1. Misture a semolina, o açúcar e o sal em uma tigela funda, despeje o kefir e deixe por 40 minutos. Durante este tempo, o grão irá inchar e a areia irá se dissolver.
2. Adicione os ovos e bata um pouco o conteúdo com um garfo.
3. Adicione a farinha e o fermento e mexa até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.

O maná acabado tem uma tonalidade marrom clara e, quando a superfície é furada com um fósforo, não ficam grumos de massa.

Salsicha de chocolate

Esta iguaria é conhecida por muitos desde a infância. A “linguiça” doce e aromática não é adequada apenas para o chá em família, não é uma vergonha servir uma sobremesa destas numa mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• biscoitos sem aditivos (“Leite assado”, “Leite condensado”, etc.) – 500 g;
• manteiga (pode ser substituída por margarina amanteigada) – 180 g;
• nozes – 100 g;
• açúcar – 1 copo;
• cacau em pó – 2 colheres de sopa. eu.;
• leite – 100 ml.

Procedimento de preparação:

1. Derreta a manteiga, acrescente o açúcar e o cacau, mexa e leve ao fogo baixo.
2. Aqueça (mas não ferva!) a mistura, mexendo sempre. Quando o açúcar se dissolver e a massa ficar homogênea, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Neste momento, amasse os biscoitos e os grãos das nozes com um rolo ou batedeira, despeje o leite e misture.
4. Adicione a mistura resfriada de manteiga, açúcar e cacau. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
5. Forme várias salsichas, embrulhe em película aderente e leve à geladeira por 3-4 horas.

Para que as salsichas endureçam mais rápido, você pode primeiro colocá-las no freezer por cerca de meia hora e depois transferi-las para a geladeira.

Bolo De Milho Rápido

Outra iguaria conhecida por todas as crianças soviéticas. Para prepará-lo serão necessários apenas 3 produtos e meia hora.

Lista de ingredientes:

• palitos de milho – 200 g;
• leite condensado fervido – 1 lata;
• manteiga – 180g.

Procedimento de preparação:

1. Corte os palitos de milho em círculos de 7 a 10 mm de largura.
2. Derreta a manteiga, misture com o leite condensado e bata um pouco.
3. Misture o creme e a base até ficar homogêneo, despeje a mistura em uma forma removível ou bandeja plástica, alise e leve à geladeira por 2 horas.

Antes de servir, você pode decorar o bolo com chocolate ralado, flocos de coco ou confeitos coloridos granulados.

Suflê de chocolate

Os amantes do chocolate vão adorar esta sobremesa. Seu sabor é tão brilhante e rico que o suflê pode competir com os bombons de chocolate.

Lista de ingredientes:

• leite – 500ml;
• açúcar – 100g;
• cacau em pó – 2 colheres de sopa. eu.;
• chocolate amargo – 1 barra;
• ágar-ágar – 10 g;
• sal - uma pitada.

Procedimento de preparação:

1. Despeje 400 ml de leite em uma panela de fundo grosso, acrescente o chocolate partido e leve ao fogo até derreter.
2. Mergulhe o ágar em um pouco de água e deixe inchar.
3. Misture os restantes 100 ml de leite com o cacau e o sal até ficar homogêneo. Despeje a mistura na panela quando o chocolate derreter completamente.
4. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
5. Quando aparecerem bolhas na superfície, retire do fogo, acrescente o ágar e mexa novamente.
6. Despeje a mistura em uma bandeja plástica ou garrafa plástica cortada, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer completamente.

Após 2-3 horas, a sobremesa pode ser servida. Acontece denso e não será difícil cortá-lo em porções.

Sobremesa de requeijão

Mais uma iguaria que pode virar um café da manhã completo. Afinal, o queijo cottage não é apenas saudável, mas também um produto muito satisfatório.

Lista de ingredientes:

• queijo cottage com qualquer teor de gordura – 400 g;
• creme de leite – 200 g;
• gelatina – 10 g;
• vanilina - uma pitada;
• Açúcar a vontade.

Procedimento de preparação:

1. Mergulhe a gelatina em um pouco de água morna e deixe inchar.
2. Misture os laticínios com o açúcar e a baunilha, usando um liquidificador para ficar homogêneo. A consistência da massa resultante deve assemelhar-se ao kefir espesso. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de creme de leite.
3. Adicione a gelatina e misture novamente.
4. Coloque a mistura em uma bandeja plástica. Você pode dividi-lo imediatamente em porções, colocando-o, por exemplo, em tomadas para cozinhar.
5. Coloque na geladeira para endurecer. Via de regra, isso leva cerca de 3-4 horas.

Durante o processo de cozimento, você pode adicionar um pouco de suco de frutas vermelhas, como cereja. Então a massa da coalhada adquirirá um lindo tom rosado. Ou simplesmente polvilhe o prato com cacau em pó antes de servir e decore com folhas de hortelã.