Como afiar uma faca de moedor de carne de forma rápida e fácil em casa: 1 maneira ruim e 2 maneiras boas

Por muitos anos, afiar uma faca de moedor de carne foi um problema para mim. Ou melhor, tive medo de estragar, então preferi não experimentar em casa, mas levar, junto com facas comuns de cozinha, para um mestre que trabalhava em uma máquina profissional. Porém, então me cansei disso. E as viagens para o outro extremo da cidade não cabem mais no horário de trabalho. E o sapo começou a engasgar, porque pelo preço de algumas afiações você poderia comprar uma faca nova. Em geral, tive que aprender um novo ofício.

Método 1: arquivo incomum

Em primeiro lugar, fui a uma loja de ferragens e pedi ao vendedor que me mostrasse todas as ferramentas para afiar facas de moedor de carne que estavam em estoque. Ele encolheu os ombros, olhou para mim com indiferença e declarou que eles não tinham nada parecido, nunca tiveram e é improvável que algum dia tenham.

Continuei insistindo. Se houver moedores de carne e facas à venda para eles, então existe um item que pode restaurar a funcionalidade dessas mesmas facas. Mesmo que eles consigam isso para mim debaixo do balcão, mesmo no subsolo, eu ainda não sairei de outra forma. O vendedor pensou um pouco, depois se animou, foi até uma barraca e um minuto depois voltou com uma pasta na mão. Ele me entregou solenemente, declarando que esse arquivo se chama musat e juntos seremos felizes para sempre.

Ouvi em algum lugar que facas comuns podem ser afiadas com uma lima.Mas eu não sabia que era usado para afiar facas de moedores de carne. Porém, a coisa era interessante, era barata e eu com certeza encontraria uma utilidade para ela, então resolvi comprá-la.

Como resultado, fiz mais de uma tentativa de colocar a faca em ordem usando o mesmo musat. Não foram observadas mudanças positivas, muito pelo contrário. Mas as facas comuns eram bem afiadas, o que, no entanto, não resolvia o problema do moedor de carne.

Método 2: lixa

Num dia quente de outono, para passar o tempo que faltava para a consulta com o dentista, resolvi dar um passeio pelo mercado. Estava muito bem localizado (quase ao lado da clínica) e sempre havia algo para ver lá.

Então, desta vez, andando entre os corredores com todo tipo de coisas, involuntariamente ouvi uma conversa entre um vendedor e um comprador que exigia que ele lhe desse uma lixa para afiar facas. Isso me interessou, então, depois de esperar o homem sair e aproveitar a ausência de outros clientes, interroguei o homem que estava do outro lado do balcão. Deve-se notar que ele tinha paciência ilimitada. Foi por isso que saí meia hora depois com um conjunto de 10 folhas de lixa impermeável para metalurgia.

Como garantiu o vendedor, afiar facas com lixa é tão fácil quanto descascar peras. Especialmente se forem facas de um moedor de carne. O próprio processo de afiação, segundo ele, ficou assim:

1. Você precisa colocar um pedaço de papel sobre uma superfície bem plana e lisa. Se for irregular, com nervuras ou qualquer outra coisa, nada de bom resultará disso. Mesmo um pequeno grão preso em uma folha de lixa pode estragar tudo.
2. Coloque a faca por cima de forma que suas pontas toquem a superfície abrasiva.
3. Pressione a faca com os dedos e gire-a no sentido anti-horário.É muito importante fazer exatamente isso e não o contrário.
4. Depois de um tempo as bordas começarão a brilhar. Quando toda a superfície fica com brilho prateado, o processo de afiação pode ser considerado completo.

No entanto, isso não é tudo. Para que o moedor de carne não funcione pior do que as mandíbulas de um megalodonte, é preciso ordenar a malha de metal (um círculo com furos) por onde passa a carne picada. As manipulações com ela são iguais às de uma faca, mas é aconselhável dar brilho uniforme em ambos os lados. A propósito, você pode girar a grade em qualquer direção, e não estritamente no sentido anti-horário.

Como esse método era adequado tanto para um moedor de carne elétrico quanto para um manual, decidi testá-lo primeiro em facas de um dispositivo mais barato. Fiz tudo como o vendedor aconselhou, montei o moedor de carne, tirei da geladeira a carne que havia comprado para a ocasião e fiquei realmente surpreso - o velho moedor de carne moía a carne como se fosse maçã. E isso apesar de ela ter facas originais – fabricadas em 1958.

Repetir o experimento, agora com a participação de uma faca de um moedor de carne moderno e bastante caro, não era mais assustador. E o resultado foi novamente agradável! Posteriormente, usei esse método exclusivamente por 5 ou 6 anos e ainda hoje continua sendo meu preferido.

Método 3: roda abrasiva

Se não fosse por outro acidente, é improvável que eu tivesse aprendido sobre esse método com alguém. Em primeiro lugar, porque já não me interessava por essas informações e, em segundo lugar, porque, parece-me, poucas pessoas as utilizam.

Tarde da noite, eu não estava fazendo nada além de enlatar tomates. Quando o relógio marcou cinco minutos para as onze, descobriu-se que a casa estava sem sal.A última loja fechou há uma hora e só havia uma saída: ir buscar sal ao vizinho notívago.

Ao ser convidado para entrar na cozinha, notei um estranho conjunto sobre a mesa - entre as peças sobressalentes de um moedor de carne desmontado havia algo com o mesmo formato de uma rede, mas sem furos por onde passa a carne picada. Não consigo conter minha curiosidade, então perguntei imediatamente sobre o nome e a finalidade deste item. Acabou sendo uma roda abrasiva especial para afiar uma faca de um moedor de carne. É fácil de usar:

1. Basta montar o picador de carne dobrando as peças na ordem usual, mas em vez da malha, instale este mesmo círculo e aperte a porca de capa (aquela que mantém a malha, a faca e o sem-fim juntos) para que a alça gire com força.
2. Gire o cabo na direção oposta (sentido anti-horário) até que as pontas da faca fiquem lisas e brilhantes.

Não é fácil conseguir uma roda abrasiva para afiar facas de um moedor de carne. Você terá que ir aos mercados de pulgas ou perguntar aos seus avós se eles têm um extra por aí. Tive a sorte de encontrá-lo em um quadro de avisos e comprá-lo por alguns centavos - 40 rublos. Agora eu uso com mais frequência, o que é muito conveniente.

Na minha “coleção de experiências”, até agora existem apenas duas maneiras de afiar uma faca de um moedor de carne. Posso recomendá-los com a consciência tranquila a qualquer pessoa que precise de tais conselhos. No entanto, penso que existem outras opções não menos interessantes e eficazes. Conte-nos como você lida com essa tarefa - você utiliza os serviços de profissionais ou adquiriu um aparelho que pode ser usado em casa?