A maneira correta de remover folhas de repolho para fazer rolinhos de repolho

Como separar folhas de repolho para rolinhos de repolho? Este prato não é tão fácil de preparar como pode parecer à primeira vista. Aprenda conosco os segredos para tirar folhas de couve.

Característica do prato

Saborosos e ricos rolinhos de repolho com folhas de repolho macias e cozidas, que ao mesmo tempo seguram bem o recheio, sinal da grande habilidade da dona de casa.

Existem vários segredos na escolha do repolho para um prato:

1. Pegue repolhos de tamanho médio, de preferência com peso de 1 a 1,5 kg. As folhas grandes deverão ser cortadas ao meio.
2. O repolho claro e levemente esverdeado quebra-se melhor em folhas.
3. Sinta a cabeça do repolho: deve estar bem solta.
4. Lave o repolho antes de separar.
5. Não use vegetais estragados.

Segundo as donas de casa, as folhas de couve mais saborosas são aquelas retiradas da couve crua e escaldadas separadamente. Mas este método de preparação é longo e tedioso. Existem algumas dicas que irão acelerar o processo sem afetar o sabor do prato.

Como remover folhas de rolinhos de repolho: recomendações comprovadas

O repolho é cortado após um pouco de preparo.

Como retirar as folhas corretamente, instruções passo a passo:

1. Pegue uma cabeça de repolho e corte o talo com uma faca afiada. Para fazer isso, mergulhe a lâmina na lateral da parte densa e gire-a em círculo. Por conveniência, você pode dividir o talo ao meio.
2. Depois de retirar o pedúnculo, fica mais fácil ver o início de cada folha.
3. Ferva a água em uma panela larga.
4. Mergulhe a couve descascada de cabeça para baixo em água quente, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 1,5-2 minutos. Tentamos não cozinhar demais.
5. Em seguida, vire e segure por mais meio minuto.
6. Espetamos a cabeça do repolho em um garfo (no buraco do talo), deixamos a água escorrer e transferimos para um prato.
7. Agora retire rapidamente as folhas uma a uma, pegando-as com uma colher. É conveniente deixar o repolho no garfo.
8. Se a cabeça do repolho for grande, as camadas intermediária e inferior deverão ser aquecidas adicionalmente em água fervente. Após a remoção, recomenda-se escaldar novamente as folhas inferiores para reduzir a dureza.
9. O último ponto é retirar a parte espessa do centro: pegamos com a lâmina de uma faca e cortamos com cuidado. Assim a folha enrolará facilmente e o rolo de repolho não perderá a forma.

Conselho
O repolho rasga ao embrulhar o recheio? Adicione uma pitada de ácido cítrico à água: isso ajudará a manter intacta a folha fervida.

O aquecimento é necessário para que a cabeça do repolho possa ser facilmente dividida em folhas. Em vez de água, experimente aquecer o repolho no micro-ondas:

1. Lave o repolho e embrulhe-o em várias camadas de filme plástico, embora seja melhor colocar um legume pequeno em um saco de cozimento e amarrá-lo bem.
2. Leve ao micro-ondas e aqueça na potência máxima por 10 minutos.
3. O vegetal vai cozinhar sob o filme. Agora corte o talo e retire as folhas da maneira descrita acima.

Conselhos da revista pure-fr.htgetrid.com
Você pode esquentar uma couve no micro-ondas sem filme, mas depois terá que fazer várias passagens, pois as folhas de baixo não terão tempo de cozinhar no vapor. Mantenha a cabeça do repolho por 2-3 minutos.

Outro método interessante é radicalmente diferente dos anteriores. Coloque a couve no freezer por 12 horas. Depois de descongeladas, as folhas sairão rapidamente.

Agora seus rolinhos de repolho estarão sempre suculentos, macios e apetitosos.