Porque não se pode ferver água numa chaleira duas vezes?

A rede global de informação está repleta de manchetes de que a água corrente não pode ser fervida duas vezes. Mas por que? Afinal, logicamente, a fervura dupla ou tripla de um líquido certamente matará microorganismos nocivos nele contidos. Na prática, tudo é um pouco diferente - não se trata apenas de microorganismos.

Do ponto de vista científico

A química nos ajudará a entender esse problema. A água não é simplesmente uma combinação de dois átomos de hidrogênio através de um átomo de oxigênio. É também um ambiente onde vivem muitos microrganismos benéficos e prejudiciais. Infelizmente, mesmo a purificação de líquidos em alto nível tecnológico não garante a completa ausência de microflora na saída.

O que acontece com a água corrente se você fervê-la pela segunda vez:

• Se você ferver um líquido pela primeira vez, o número de microorganismos nocivos nele contido diminui rapidamente, mas quando você fervê-lo novamente, o componente orgânico se decompõe, o que pode ter um efeito prejudicial à saúde humana.
• Fato científico: os átomos de hidrogênio se dividem parcialmente e, ao entrarem em contato com outros elementos nocivos, depositam-se no fundo do recipiente ou prato, aumentando gradativamente a densidade do líquido.
• Se você ferver a água mais de uma vez, as substâncias benéficas nela contidas se desintegrarão. Em troca, formam-se compostos nocivos como flúor e arsénico (em pequenas quantidades). Ou, por exemplo, os nitratos, que sob a influência de altas temperaturas deixam de ser aditivos seguros e se transformam em nitrosaminas nocivas.

Como pode ser visto pelos argumentos acima, se você ferver a água duas vezes, isso só piorará sua nocividade. Mesmo um elevado grau de purificação na estação não pode garantir a segurança total do ambiente aquático.

Água destilada é boa ou ruim?

Muitos "especialistas" na área de purificação de água geralmente aconselham o uso de líquido destilado. Parece que as suas qualidades benéficas não desaparecem mesmo depois de várias fervuras. Mas é isso?

A água destilada, passando pelas etapas de evaporação, resfriamento e condensação, recebe saturação simultânea com oxigênio e dióxido de carbono (além de uma série de outras substâncias). À medida que o nível de dióxido de carbono num líquido aumenta, o ambiente aquático torna-se ligeiramente ácido. Se a destilação for realizada várias vezes, a água ficará completamente neutra (isto é utilizado para fins técnicos, por exemplo, para reabastecer baterias).

Razões pelas quais você não deve beber água destilada:

1. Seu pH é várias unidades menor, o que afeta negativamente o metabolismo.
2. Não dissolve os minerais necessários para a condução nervosa normal, para renovar os tecidos do corpo e manter os níveis hormonais.

A água destilada é prejudicial ou benéfica? É definitivamente prejudicial, porque se uma pessoa bebe água destilada com frequência, ela não recebe minerais nas quantidades necessárias, então desenvolve primeiro doenças renais e, posteriormente, outras patologias.

Como se livrar das consequências desagradáveis ​​da fervura?

Deve-se dizer desde já que mesmo a fervura inicial do líquido não é totalmente útil. O processo de aquecimento da água leva à destruição de bactérias e a um movimento mais ativo de impurezas, que podem se depositar por muito tempo.Mas, aplicando dicas simples na prática, você pode, se não se livrar completamente dos efeitos nocivos da fervura, pelo menos minimizá-los.

• Antes de ferver o líquido, deixe-o repousar num recipiente limpo durante pelo menos duas ou três horas. Mesmo que já tivesse passado por um sistema de filtros supereficientes.
• Não é altamente recomendável fechar o recipiente de infusão com uma tampa imediatamente após adicionar água fervente. Um maior fluxo de oxigênio neutralizará algumas das impurezas prejudiciais na superfície da bebida quente.
• Nunca misture água fervida quente com água fria. Muitas pessoas gostam de resfriar sua bebida dessa maneira, mas na realidade apenas adicionam uma nova porção de microorganismos nocivos.

E o conselho principal: após a primeira fervura, troque a água da chaleira. Este hábito útil permite evitar ferver o líquido várias vezes.

Não ferva - congele

Se você usar a fervura como método de limpeza, é melhor prestar atenção a um método mais eficaz. A Internet está repleta de artigos que aconselham a limpeza de líquidos, congelando-os. E esta opção é adequada, mesmo se você usar água clorada da torneira. O mais interessante é que isso não é um mito: o congelamento realmente permite que você se livre de impurezas nocivas.

Depois que a água virar gelo, restará uma pequena quantidade de líquido no fundo do recipiente que precisa ser drenado. Como dizem os especialistas, trata-se de água leve e pouco absorvida pelo organismo. Descongele o gelo e beba água fria com prazer. Uma excelente opção para armazenar líquidos engarrafados.

Concluindo, lembremos: muitas doenças começam por falta de líquidos no corpo ou por sua baixa qualidade.Lembre-se de que água limpa e sem impurezas é a base para uma vida longa e boa saúde de uma pessoa.