Menu econômico para o Ano Novo 2023: mais barato e saboroso do que você imagina!

Hoje vamos dissipar o mito de que uma mesa de Ano Novo boa e generosa exige investimentos financeiros significativos. O cardápio econômico para o Ano Novo 2023 irá deliciar-se com pratos modernos e receitas originais.

Algumas dicas...

O cardápio de Ano Novo pode ser econômico e ao mesmo tempo delicioso, luxuoso e surpreendente. Você tem que ser inteligente e prudente.

O que você precisa para garantir que o cardápio do Ano Novo não chegue ao seu bolso:

1. Compre apenas o que você precisa. Muitas pessoas, na véspera do feriado, compram tudo o que conseguem: queijos prontos e rodelas de linguiça, molhos, doces, etc. vazio.
2. Escreva uma lista de produtos de acordo com o cardápio que você compilou. Dessa forma, você pode ver quanto dinheiro tem para gastar e planejar comprar tudo o que precisa.
3. Faça sua compra principal 2 a 4 semanas antes do feriado. Na véspera de Ano Novo, os preços disparam.
4. Evite preparações. Eles custam 1,5 a 2 vezes mais que os produtos crus. Salgue você mesmo o peixe, ferva a beterraba, deixe marinar os champignon. Você pode até fazer sua própria maionese.
5. Prepare-se para 1-2 feriados. Abandone o hábito de fazer tudo em grandes porções. Os pratos são armazenados por 48 a 72 horas, depois são considerados estragados e podem causar intoxicações.

O que tratar o seu coelho - 3 pratos principais

O coelho é um animal herbívoro. Em 2023, a mesa do Ano Novo receberá uma abundância de verduras, legumes e pratos.

Como será o símbolo do ano:

• microverdes;
• cenoura;
• alface, salsa, endro, coentro e outras ervas frescas;
• beterraba;
• fatias de frutas e sobremesas;
• saladas de repolho;
• abóbora.

Como acompanhamento, deve-se preparar purê de vegetais - batata, cenoura, beterraba, batata-abóbora, brócolis. O coelho não gosta de carne, peixe e marisco, mas a sua presença na mesa é bastante aceitável. O que o símbolo do ano definitivamente não perdoa são os pratos com carne de coelho. Devem ser evitados desenhos em forma de lebres e coelhos. Formas de produtos vegetais seriam apropriadas: tangerinas, maçãs, galhos.

Conselho. O coelho de água negra distingue-se pela sua generosidade, altruísmo e trabalho árduo. Seria bom que o menu incluísse 10 a 12 pratos diferentes, preparados tendo em conta os gostos e preferências dos convidados.

Salada com microverdes

O prato moderno é muito rico em vitaminas e barato. Você pode cultivar suas próprias microgreens.

Ingredientes:

• microverdes de rabanete – 80 g;
• camarão – 200g;
• nozes – 20 g;
• cenouras – 100 g;
• maçã – 100g;
• sal, pimenta preta;
• azeite e vinagre balsâmico (suco de limão) para temperar.

Preparação:

1. Ferva o camarão, descasque e corte ao meio.
2. Rale as cenouras e as maçãs num ralador grosso.
3. Pique as nozes.
4. Misture tudo, sal, pimenta, regue com o molho.
5. Coloque as microgreens por cima antes de servir.

Sobremesa de maçã com mel, nozes e requeijão

O prato lembra bolas de Ano Novo. Maçãs assadas têm o sabor da infância, do conforto e do aconchego do lar.

Fazer sobremesa dentro do orçamento não é difícil. Preciso:

1. Corte as pontas de maçãs grandes e lindas.
2. Remova o miolo com sementes.
3. Esmague as nozes. Você pode adicionar frutas cristalizadas cozidas no vapor e picadas, passas, damascos secos.
4. Misture o requeijão macio com o ovo e o mel. Adicione algumas guloseimas.
5. Preencha as maçãs. Feche com o topo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Aperitivo de cenoura

O que os coelhos mais amam? Claro, cenouras!

Para o lanche você precisa amassar a massa com 70 g de manteiga amolecida, 140 g de farinha, 1 colher de chá. páprica, 0,5 colher de chá. sal, 80 ml de creme de leite e 1,5 colheres de sopa. eu. pasta de tomate. Abra em uma camada e corte em tiras. Enrole as tiras em tubos e leve ao forno por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio - rale os ovos cozidos, o queijo, o alho e acrescente a maionese. Preencha os tubos acabados. Insira pequenos ramos de folhagens para decoração.

Como fazer um lanche passo a passo:

Estamos fazendo um cardápio para o Ano Novo 2023

Cada um tem seu próprio entendimento da palavra “orçamento”. Alguém quer gastar até 5 mil rublos no cardápio de Ano Novo, enquanto para outros gastar 3 mil rublos parece um desperdício. Defendemos uma abordagem razoável. Orçamento significa nutritivo, saboroso, mas sem frescuras caras.

Produtos para saladas e pratos principais custarão 400-500 rublos, sobremesas - 200-300 rublos (com base em 3-4 porções). O custo final do cardápio de Ano Novo dependerá do número de convidados e dos itens selecionados.

Pratos principais

Comemorar o Ano Novo exige um prato de assinatura na mesa. A opção mais econômica e ao mesmo tempo apresentável é o frango inteiro assado. Você pode rechear com abóbora, laranja, maçã. Você também pode considerar pratos econômicos de carne de porco.

Costelinha de porco em marinada de café

O prato irá deliciar-se não só pelo baixo custo, mas também pelo sabor e suculência da carne.

Para preparação você precisará de:

• costela de porco – 1kg;
• cebola – 3 unid.;
• ketchup picante – 150 g;
• café moído – 4 colheres de chá;
• açúcar – 50g;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. eu.;
• Sal e pimenta a gosto.

Como preparar o prato:

1. Prepare o café em uma turca (molheira) e coe.
2. Lave as costelas, corte em ossos. Sal e pimenta.
3. Corte a cebola em cubos e misture numa tigela funda com o ketchup, o molho, o café e o vinagre.
4. Marinar as costelas por 3 horas.
5. Transfira para uma forma e leve ao forno a 180 graus por 60-80 minutos. Por 20 minutos, unte com o suco da forma.

Carne de porco cozida suculenta

O presunto, a parte posterior da carcaça e o pescoço são os mais adequados para o prato. É assim que fica uma maravilhosa carne de porco cozida de Ano Novo.

Um pedaço de 300-400 g deve ser espalhado com uma mistura de 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 3 dentes de alho (mingau), sal, ervas provençais, sementes de mostarda, adjika (1 colher de chá cada). Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 1,5 horas. Em seguida, desdobre o papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora para formar uma crosta dourada.

Saladas

É difícil imaginar o Ano Novo, mesmo o mais econômico, sem saladas. Você precisa entender que para preparar uma salada serão necessários vários produtos diferentes. Portanto, nenhuma salada pode ser muito barata. Você pode economizar escolhendo receitas de produtos que tem em mãos (chucrute, picles, etc.)

Girassol

A salada tem um aspecto original. E o “Girassol” é em camadas, muito recheado e saboroso.

A primeira camada é de filé de frango cozido, cortado em cubinhos, a segunda camada é de champignons marinados picados. Em seguida, as cenouras e os ovos cozidos são ralados em um ralador grosso. Cubra a salada com queijo duro ralado e azeitonas sem caroço. Cada camada é revestida com creme de leite ou maionese. Lascas imitando pétalas de flores são dispostas ao longo das bordas do prato.

Peixes na lagoa

Uma das saladas mais econômicas. Seu destaque está em seu design. Os peixinhos pareciam estar congelados em um lago gelado.

Uma salada é preparada com batata cozida, ovos, queijo fundido, maionese, cebolinha e espadilha. Se desejar, você pode adicionar cenouras cozidas e biscoitos dentro.

Normalmente as camadas são organizadas da seguinte forma:

• batatas raladas;
• purê de espadilha;
• ovos ralados;
• queijo ralado;
• 4-5 brotos inteiros, caudas para cima e penas de cebolinha verde (enfeite).

Cada camada é embebida em maionese.

Salada de coração de frango

O sabor incrível da salada vai surpreender quem ainda não experimentou. O prato também parece muito apetitoso e brilhante.

Cerca de 500 g de coração de frango precisam ser bem lavados, retirado todo o excesso e fervidos (20 minutos). Adicione sal, pimenta e louro. Corte 2 cebolas ao meio rodelas e frite até dourar. Corte 2-3 pepinos em conserva em tiras. Corte os corações resfriados em rodelas. Misture com 100 g de cenoura coreana e 2 colheres de sopa. colheres de maionese. Se quiser, você pode esmagar 1-2 dentes de alho na salada.

Sobremesa

Para o coelho, símbolo do ano que vem, a melhor sobremesa é a fruta. Você pode organizar lindamente fatias de frutas em uma bandeja. Exemplos de projetos:

Se você quiser algo mais substancial, receitas de bolo light, geleia de champanhe e biscoitos açucarados virão em seu socorro.

Bolo Oreo

A sobremesa é incrivelmente saborosa e pode ser preparada sem assar. Após 15-20 minutos, o bolo já estará encharcado na geladeira e endurecido.

Ingredientes:

• Biscoitos Oreo – 20 unid.;
• manteiga – 100g;
• queijo cottage – 300 g;
• creme de leite – 50 g;
• gelatina – 8 g;
• água – 40ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar passo a passo:

1. Encha a gelatina com água. Coloque metade da manteiga em banho-maria para derreter.
2. Usando uma faca, raspe o centro cremoso de 10 Oreos. Moa os biscoitos no liquidificador até formar migalhas finas.
3. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo da panela.
4. Abra os biscoitos restantes no saco com um rolo (deixando 2 a 4 para decoração).
5. Misture o queijo cottage, o creme de leite com o açúcar, 50 g de manteiga e o centro cremoso Oreo no liquidificador.
6. Derreta a gelatina em banho-maria. Despeje no creme de requeijão. Misture com migalhas de biscoito.
7. Despeje na forma. Decore com pedaços grandes de Oreo. Você pode experimentar o bolo depois de 4 horas.

Geléia inebriante

Sobremesa para adultos que bebem álcool. A geleia com espumante irá surpreendê-lo pelo seu sabor inusitado. Todo mundo vai querer experimentar. Seu custo é igual ao custo de meia garrafa de champanhe (pode levar um orçamento, mas com um sabor agradável, meio doce).

Receita:

1. Coloque 200 ml de champanhe em banho-maria e adicione 1 colher de sopa. uma colher de açúcar e 2 colheres de sopa. colheres de gelatina.
2. Depois que a gelatina se dissolver, coloque mais 200 ml de champanhe e mexa.
3. Despeje na forma e leve à geladeira por 2 horas.
4. Mergulhe o molde em água morna e vire. A geleia sairá facilmente.
5. Corte em cubos com uma faca afiada, polvilhe com açúcar, coloque os espetos.

Biscoitos de açúcar

A iguaria simplesmente derrete na boca.Biscoitos crocantes cobertos com cobertura de açúcar podem ser servidos com chá ou café após a festa de Ano Novo.

Primeiro, sove a massa com 125 g de manteiga amolecida, 2 gemas, 60 g de açúcar, uma pitada de vanilina, sal, 225 g de farinha e 0,5 colher de chá. fermento em pó. A massa finalizada deve ser macia e flexível. Deve ser deixado sob o filme por meia hora e depois estendido em uma camada de 5 mm de espessura. É melhor recortar as figuras em moldes, mas você pode simplesmente cortar os cubos com uma faca. Asse em forno quente a 180 graus por 15 minutos. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Lanches

Para os aperitivos, pode sempre aproveitar os ingredientes que sobraram da preparação dos pratos principais. Pique as iguarias finamente, regue com o molho e embrulhe no pão sírio. Encha as tortinhas com salada e decore lindamente com pequenos raminhos de ervas. Coloque cream cheese, camarão, pepino ou fatia de queijo em croutons deliciosamente torrados.

Exemplos de projetos:

Bebidas

Comprar boas bebidas alcoólicas pode custar mais do que toda a mesa do Ano Novo. Se a empresa for grande e sem álcool, Ano Novo não é feriado, você pode sair fazendo coquetéis. Os coquetéis são à base de refrigerante ou suco e o consumo de álcool é mínimo. Ao mesmo tempo, os coquetéis não são menos estonteantes e às vezes têm um sabor melhor do que as bebidas fortes. Tentar:

• Brisa do mar: 180 g de gelo, 50 ml de vodka, 100 ml de cranberry e 50 ml de suco de toranja. Enfeite: uma rodela de limão.
• Radler: cerveja light e limonada, misturada 1 a 1. Leve à geladeira antes de servir.
• Isabella: 750 ml de champanhe, 250 ml de vinho tinto ou suco de uva. Sirva com gelo.
• Sangria: 300 ml de água mineral altamente gaseificada, 750 ml de vinho tinto seco, 50 g de açúcar, 200 g de rodelas de frutas pequenas (abacaxi, uva, maçã, banana, kiwi, tangerina, quaisquer bagas e frutas). Coloque as fatias em uma jarra, coloque o açúcar, despeje o vinho e a água mineral. Agite bem.

E, claro, um cardápio econômico para o Ano Novo é impensável sem uma deliciosa compota de frutas secas e uma limonada caseira.

Limonada de ano novo

A melhor bebida para crianças e adultos na passagem de ano é a limonada. Vitamina, revigorante, não deixa você ficar entediado e resfriado. Bebidas e refeições saudáveis ​​ajudam você a economizar muito em medicamentos.

A limonada de Ano Novo é feita com laranjas e limões congelados. A borda do copo de servir deve ser umedecida e polvilhada com açúcar granulado. Sirva com canudo.

Como cozinhar:

1. Coloque 2 laranjas no congelador durante a noite.
2. Enxágue com água morna e corte em 8 pedaços.
3. Moa no liquidificador até formar uma pasta.
4. Despeje 1,5 litros de água.
5. Após 1 hora, coe.
6. Adicione o suco de 1 limão, 350 g de açúcar e mais 3 litros de água.
7. Mexer.

Compota de conto de fadas

O aroma da bebida é verdadeiramente fabuloso e o sabor é diferente de qualquer outra bebida. Você pode servir diretamente com frutas secas em copo transparente.

Para 3 litros de compota você vai precisar de:

• secar maçãs – 1 colher de sopa;
• ameixas – 50 g;
• damascos secos – 50 g;
• passas – 50 g;
• açúcar (de preferência mascavo) – 200 g.

Primeiro você precisa ferver água com açúcar. Em seguida, ferva as maçãs secas por 10 minutos, acrescente todos os demais ingredientes. A bebida ferve em fogo baixo por mais 10 minutos. Deixe coberto por 3 horas. É importante enxaguar bem o secador de compotas. Para sabor e aroma, pode-se adicionar o suco de 1 limão e um pau de canela.

O que outras donas de casa cozinham para o Ano Novo - exemplos de cardápio

A experiência de outras donas de casa ajudará você a entender como comemorar o Ano Novo dentro do orçamento:

• Elena: “No ano passado, minha amada e eu pedimos sushi, pizza e algumas saladas. Compramos uma garrafa de bom vinho. Gastamos cerca de 2.500 rublos. Comemos até nos fartar. Já assistimos filmes suficientes de Ano Novo. Nunca tive tanto descanso no dia de Ano Novo. Não há necessidade de cozinhar ou lavar pratos. E comemos muita salada na casa dos nossos pais no dia 1º de janeiro. Eu realmente gostei de comemorar o Ano Novo dessa maneira.”
• Natália. “Eu também cozinho o mínimo possível. Em vez de sushi - bolo Filadélfia. Faço tortinhas com caviar vermelho. Frutas, um pouco de salada fresca. Champanhe. Acontece que é muito econômico e bastante festivo.”
• Svetlana: “Acredito que o Ano Novo é uma ocasião para preparar seus pratos favoritos que você não pode pagar num dia normal. É melhor economizar na quantidade, mas não na qualidade!”
• Igor: “Sempre negociamos com os hóspedes. Cada pessoa traz de 2 a 3 pratos. A mesa está simplesmente lotada e não é caro para uma família.”

Resposta da questão

Como decorar uma mesa para o Ano Novo 2023?

Em primeiro lugar, o coelho d’água preto adora limpeza, aconchego e conforto. A mesa deve ficar arrumada. Você não deve sobrecarregá-lo com detalhes. A melhor decoração é natural. É incentivado o uso de toalha de mesa ou guardanapos de algodão ou linho. Elementos de servir de madeira darão aconchego: um zoológico, um porta-guardanapos, um pimenteiro e um saleiro e outros utensílios. Pequenos buquês de flores secas, centeio seco e espigas de trigo são adequados para decoração.

Que coisas baratas você pode colocar na mesa do Ano Novo?

Vários picles, pepinos enlatados e tomates são um lanche barato e versátil para qualquer mesa festiva. Você pode empanar e fritar bolinhas de purê de batata (com um pedaço de queijo dentro ou outra coisa deliciosa).Coxinhas de frango assadas com temperos e batatas são outro prato econômico.

Você pode comemorar o Ano Novo com alegria em uma mesa festiva “rica” sem gastar um dinheiro fabuloso. Planeje seu cardápio com antecedência, seja razoável na quantidade e porções dos pratos. Você pode facilmente investir 2.000 a 3.000 rublos ou até menos!