É possível dispensar papel manteiga para assar merengues, biscoitos e pão de ló?

Acabou o papel manteiga, mas não quero arriscar fazer doces sem ele. Como substituir o papel manteiga ao assar merengues, biscoitos, pão de ló?

Qual é a sua peculiaridade

O papel manteiga é projetado especificamente para assar. Não permite a passagem de gordura e água e é altamente durável. Os alimentos assados ​​​​em pergaminho não perdem o sabor e não absorvem odores estranhos. Produtos assados ​​não secam nem queimam. Para assar, utiliza-se apenas pergaminho alimentar, que não contém impurezas perigosas para o homem.

É possível substituir um item doméstico tão útil? A resposta é sim! Os meios disponíveis incluem:

• papel para escrever,
• papel vegetal,
• moldes e esteiras de silicone,
• frustrar,
• sacos de cozimento,
• embalagem de farinha.

Substitua por papel para escrever

Você pode substituir o papel manteiga por papel comum. Este método é adequado para assar pão de ló. Para uma sobremesa tão delicada como o merengue, é melhor usar papel grosso. O principal é que não haja imagens, pois a tinta ficará na massa e estragará o sabor.

Antes de colocar a massa no papel, é necessário untá-la generosamente. Manteiga ou margarina funcionam melhor.Para acelerar o processo, o óleo é primeiro moído até ficar cremoso. Não é aconselhável derreter a manteiga: isso só fará com que o papel se desfaça.

Papel vegetal

Produtos assados ​​não queimarão em papel vegetal. É usado na indústria de costura para fazer moldes para roupas. É semelhante ao pergaminho tanto na aparência quanto nas propriedades. Antes de usar, certifique-se de que o material esteja limpo.

A diferença é que o papel vegetal não foi pré-lubrificado. Você precisa fazer isso sozinho, por analogia com papel para escrever. Você pode substituir o papel manteiga por papel vegetal se a massa não precisar de muito tempo para assar. O papel vegetal não tem a mesma durabilidade que seu concorrente culinário.

Moldes e tapetes de silicone

Moldes de silicone estão disponíveis para venda. Os moldes são feitos em diversos tamanhos e finalidades: para cupcakes, para biscoitos. Eles até vendem tapetes de silicone para produtos de confeitaria volumosos. A vantagem do silicone é que ele pode ser reutilizado diversas vezes. O material é adequado para qualquer tipo de cozimento.

Conselho! Para retirar os biscoitos das formas sem danificá-los, deixe-os esfriar um pouco primeiro, depois levante as bordas com uma espátula, vire-os e bata no fundo.

O papel revestido de silicone é uma nova invenção que conquistou o coração das donas de casa. Está disponível em folhas e rolos. Cada folha pode ser usada até 8 vezes. Este material requer manutenção mínima e irá atendê-lo por muito tempo e de forma confiável.

Frustrar

Em situações de emergência, quando não há mais nada, o florete serve. Este material é muito frágil, por isso é preciso ter muito cuidado ao transferir a massa para ele. O papel alumínio tende a esquentar, por isso é necessário monitorar constantemente a temperatura do forno para que os produtos não queimem.

A revista purity-pt.htgetrid.com recomenda o uso de papel alumínio para assar alimentos que liberam muito suco. Normalmente são embrulhados peixes e vegetais. A folha retém o suco e o aroma dos alimentos. Raramente é utilizado para assar bolos, biscoitos e outros doces.

Saco de cozimento e embalagem de farinha

O papel manteiga pode ser substituído por um saco comum. Os sacos possuem alta resistência a altas temperaturas. É melhor usar pacotes como último recurso, quando não houver outros meios disponíveis. O produto evita que os produtos assados ​​​​queimem - esse é seu único benefício.

Você já reparou do que é feita a embalagem da farinha? Suas propriedades são muito semelhantes às do pergaminho. Muitas vezes é papel manteiga comum. Despeje a farinha em um recipiente separado, unte levemente a embalagem e comece a assar. Coloque a massa dentro da embalagem para evitar que a tinta fique impressa nas tortas.

Sem fundos adicionais

Biscoitos feitos com massa não muito caprichosa podem ser colocados diretamente em uma assadeira, sem o uso de ferramentas especiais. Basta untar com manteiga ou margarina.

Conselho! Não use esta técnica para produtos como merengues ou macarons; sem papel eles certamente queimarão. Mas o método é conveniente e econômico para assar tortas, caçarolas e biscoitos.

Você pode reduzir o risco de queima do produto de confeitaria se tiver semolina em mãos. Basta polvilhar em uma assadeira untada com óleo. Em vez de cereais, pão ralado é adequado. Como último recurso, tome farinha de trigo. Se você tiver pão seco ou biscoitos grandes, pode triturá-los no liquidificador. Você pode assar em uma frigideira antiaderente. Não requer revestimentos especiais, basta untar o fundo e as laterais com manteiga.

O que não usar, regras de segurança

Não é seguro usar as seguintes matérias-primas para produtos de confeitaria assados:

1. Jornais. É um tipo de papel muito frágil e também impregnado de tinta. Eles deixarão marcas nos produtos assados ​​e provavelmente não serão benéficos para o seu corpo.
2. Papel de escrita seco não é usado. Não se esqueça de untar o papel com óleo antes de colocar a massa e levar ao forno, caso contrário você acabará não conseguindo separar os alimentos do papel.
3. Não é aconselhável usar óleo vegetal para lubrificação. O produto não impede a queima dos produtos, por mais qualidade que seja. Mas o sabor e o aroma certamente ficarão estragados.
4. Polietileno. Sua composição difere dos sacos para assar. Em altas temperaturas a substância pode derreter. Além de estragar o prato, existe também o risco de danificar utensílios de cozinha e eletrodomésticos, bem como de acidentes.

Antes de cozinhar com meios improvisados, é necessário testá-los. E se eles falharem no teste do forno? Basta colocar um pedaço do produto no forno pré-aquecido e aguardar 15 minutos. Se o item não pegar fogo, enrolar ou fumegar, então é seguro e você pode começar a criar obras-primas culinárias. Antes de cozinhar, certifique-se de que os materiais para assar estejam intactos e livres de manchas de sujeira e odores estranhos.

A cozinha é um lugar de verdadeira criatividade. Se você mostrar sua imaginação, poderá facilmente criar obras-primas usando meios improvisados!