Como tirar com cuidado o bolo da forma: o segredo da dona de casa

Até o bolo mais delicioso e aromático pode desmoronar ao ser retirado da forma. Para evitar que esse incômodo estrague a sua festa do chá, não tenha pressa, escolha recipientes feitos de materiais antiaderentes modernos e use técnicas secretas. Essas dicas vão ajudar a dona de casa a retirar o pão de ló de uma forma de silicone ou vidro com rapidez e sem danos.

Por que a massa gruda?

Existem várias razões para o problema de aderência de produtos assados:

• a massa é muito fina;
• a consistência não é suficientemente viscosa;
• a torta não teve tempo de assar;
• as paredes foram queimadas;
• temperatura incorreta do forno;
• o formulário não foi oleado ou forrado.

Por isso é importante seguir a receita. Ao ajustar os tipos e quantidades de produtos, o tempo de cozimento e a temperatura, você pode facilmente ter uma surpresa desagradável.

Como trabalhar com moldes de silicone

Os moldes de silicone são reconhecidos como os mais convenientes para assar. As paredes elásticas podem ser facilmente esticadas levantando as bordas do bolo com uma espátula de madeira. Além disso, o material não requer lubrificação constante com óleo.

Virar o bolo e bater no fundo com uma espátula não é a melhor solução. A parte superior provavelmente sairá, mas a parte inferior permanecerá. Se quiser sacudir um bolo quente, coloque o fundo da panela em uma tigela com água fria por alguns segundos - a diferença de temperatura ajudará a sobremesa a “saltar”.

Porém, a melhor opção é esperar de 15 a 20 minutos para que o bolo esfrie um pouco. Assim a massa não assenta e você não corre o risco de se queimar muito.Primeiro, certifique-se de que o fundo saia bem, depois vire o bolo sobre um prato e bata levemente nas laterais, partindo do fundo.

Conselhos da revista pure-fr.htgetrid.com
Se a torta ainda desmoronar, considere um recheio grosso que possa “grudar” a massa: leite condensado, chocolate derretido, creme, geléia ou conserva.

Para garantir que os cupcakes sejam removidos rapidamente das formas, use espaços em branco de papel. Eles também tornam conveniente saborear produtos assados ​​fora de casa.

Se as pontas do bolo estiverem muito queimadas, corte-as cuidadosamente com uma faca afiada. Faça o mesmo com a parte inferior. Caso não seja possível manter a integridade do bolo, corte-o diretamente na forma em quadradinhos e retire-os um a um.

Retiramos produtos assados ​​​​de formas de vidro e metal

Antes de despejar a massa, os recipientes de vidro e metal devem ser untados com óleo: vegetal ou manteiga. Não se esqueça de revestir o fundo e as laterais. Proteção adicional é uma camada de pão ralado, sêmola ou farinha. Para obter uma crosta crocante de charlotte, use açúcar granulado.

Conselho
Uma alternativa à manteiga é assar pergaminho.

Uma técnica popular de uso do calor é colocar a tigela contendo a massa em uma tigela com água quente ou envolvê-la brevemente em uma toalha úmida. Devido à temperatura, o metal do molde inteiriço se expandirá ligeiramente e o bolo será muito mais fácil de sair.

Experimente remover o bolo inclinando gradualmente a forma em 45 graus. Desta forma, os produtos assados ​​​​vão parar no prato imediatamente de baixo para cima. Segure as bordas da forma e sacuda levemente, usando uma espátula ou colher para ajudar.

Formulários divididos

As donas de casa usam formas de mola para montar cheesecakes, sobremesas de mousse e outros doces sem assar. Eles permitem dar a todas as camadas do bolo uma estrutura clara.Guarde o prato na geladeira para que a camada de areia e o creme endureçam. Não tenha pressa, caso contrário as camadas se espalharão pelo prato ao retirar as laterais.

Para montar a sobremesa corretamente, coloque a forma de mola diretamente no prato de servir para não transferir o bolo do tabuleiro e arriscar sua estrutura.

Siga as recomendações da receita, não tenha pressa, aja com cuidado e assim sua obra-prima culinária não será prejudicada. E em caso de ruptura, as impregnações e os recheios sempre vão te salvar.