Por que não se pode aquecer leite no micro-ondas: é realmente prejudicial?

O debate sobre se é possível aquecer o leite no microondas não diminuiu quase desde a sua criação, na distante década de 40 do século XX.

Mitos sobre microondas

Até agora, mesmo depois de um grande número de estudos e testes, cujos resultados foram oficialmente certificados, equívocos coloridos sobre radiação, mutações e, na melhor das hipóteses, a inutilidade dos alimentos após esse processamento são incrivelmente populares e difundidos. E esta é apenas uma pequena parte dos mitos sobre o microondas.

Também existe a opinião de que qualquer tratamento térmico é prejudicial aos alimentos, não sendo necessário cozinhá-los ou aquecê-los. Há, é claro, algum grão de verdade neste último caso, mas apenas um grão. Algumas substâncias são destruídas durante o tratamento térmico, mas isso não torna os produtos “inúteis”.

Como realmente funciona um forno?

O principal aspecto que preocupa as donas de casa é o próprio princípio de funcionamento das microondas. Afinal, um forno de micro-ondas não aquece os alimentos por convecção, ou seja, desde o ar quente ou pratos até os alimentos frios ao entrar em contato. O funcionamento de um forno micro-ondas é baseado em um processo mais complexo que você precisa entender antes de soar o alarme e jogar o aparelho para fora de casa.

Sem entrar em detalhes, fáceis de encontrar em qualquer livro de física, a radiação de ultra-alta frequência faz com que as próprias moléculas de água (e não só) se movam mais rápido, com o que os produtos aquecem.E não há nada de antinatural neste movimento; portanto, ele não pode mudar radicalmente as propriedades dos alimentos, muito menos a estrutura da água. Em qualquer caso, não mais do que tratamento térmico por qualquer outro método. E não se fala em radiação - ela simplesmente não tem de onde vir.

Como aquecer leite

Especialistas da revista pure-fr.htgetrid.com recomendam o uso de forno de micro-ondas tanto para aquecer líquidos quanto para preparar outros tipos de alimentos - é seguro. Mas antes de aquecer o leite, você deve ler as instruções do forno micro-ondas: na maioria dos casos, haverá recomendações sobre qual potência e tempo é melhor escolher para não superaquecer, para que não “fuja” .

Recomendações gerais:

Antes de aquecer o leite, leia as instruções do seu micro-ondas específico. Isso ajudará a evitar problemas com fervura.
O leite só deve ser aquecido em recipientes de vidro ou cerâmica.
O tempo de exposição não deve exceder um minuto.
Sob nenhuma circunstância o recipiente deve ser coberto com tampa. Leite e outros líquidos só podem ser aquecidos no microondas em recipientes abertos.
Não é estritamente recomendado aquecer leite e outros líquidos em recipientes de plástico. Mesmo um projetado especificamente para micro-ondas.
Vale lembrar que os líquidos esquentam mais rápido no forno de micro-ondas do que outros produtos. Portanto, é necessário maior cuidado com eles.
Depois que o leite estiver congelado, ele não deverá mais ser congelado. E antes de aquecer, deve-se deixá-lo descongelar sozinho em temperatura ambiente ou no modo de descongelamento mais longo/especial, se o modelo de micro-ondas tiver.
Recomenda-se aquecer qualquer líquido no micro-ondas apenas uma vez. Isso ajudará a manter o sabor brilhante do produto.

Quanto ao leite materno, não deve ser aquecido no micro-ondas. Mas não porque a radiação de microondas seja prejudicial, mas porque é desejável eliminar completamente quaisquer efeitos de temperatura sobre ela, exceto os naturais. Então, e só então, falaremos sobre seus indiscutíveis benefícios e segurança para a criança.

Como resultado, a maioria dos chamados “factos” que falam sobre os perigos dos fornos microondas são rebuscados e replicados pela Internet e pelos meios de comunicação social. E eles não têm evidências ou pesquisas por trás deles. E já houve alguns destes últimos ao longo de quase 70 anos de existência dos fornos de micro-ondas, encontrar os resultados não será difícil e todos indicam a segurança do aparelho.