Preciso untar formas de silicone antes de assar?

A principal dúvida das donas de casa que estão começando a trabalhar com formas de silicone é se elas precisam ser untadas antes de assar?

Como qualquer outro material de panificação, o silicone precisa ser lubrificado com óleo ou gordura, mas somente antes do primeiro uso. A estrutura porosa do material absorve rapidamente o óleo e o retém por muito tempo.

Antes da primeira utilização, limpe completamente a superfície interna. Freqüentemente, os moldes de silicone têm um padrão complexo no qual podem permanecer partículas de massa. Para evitar isso, vire a panela do avesso para que o óleo penetre nas menores imperfeições.

Preciso lubrificar antes de cada uso?

Normalmente, um molde de silicone não requer lubrificação adicional. Isso não só pode ser uma perda de tempo, mas também aumentará o conteúdo calórico do produto acabado. Também não há necessidade de colocar formas de pergaminho, papel alumínio ou papel para cupcake no fundo - o material não permitirá que os produtos assados ​​​​grudem nas paredes sem ele.

Uma exceção a esta regra só pode ser superfícies com padrões complexos ou ondulações. É melhor lubrificar essas formas a cada duas vezes e enxaguá-las bem para retirar os resíduos de alimentos.

Se ainda tem medo de que a comida grude nas paredes, antes de servir, polvilhe-a com um pouco de água fria.

Se você decidir colocar o molde na máquina de lavar louça ou usar produtos químicos para limpar a superfície, será necessário untar novamente todo o interior da superfície antes de usá-lo novamente.

Regras para cuidar de moldes de silicone

É difícil superestimar as propriedades positivas do silicone: é fácil de preparar, compacto para guardar e pode ser facilmente dobrado várias vezes ou virado do avesso. Os produtos de silicone são baratos e produzidos em uma ampla variedade de tamanhos e designs, permitindo criar todos os tipos de sobremesas, geleias e carnes geladas. Mas para evitar queimaduras na superfície e aumentar a vida útil do material, é necessário seguir algumas regras.

• Após a compra e antes do primeiro uso, deve-se enxaguar o molde para remover qualquer película química remanescente em sua superfície.
• Para lavar, use apenas esponjas macias. Escovas duras podem danificar materiais frágeis e perturbar a estrutura da superfície.
• Após cada utilização, o molde deve ser enxaguado para remover partículas de alimentos e limpo com um pano macio.
• É necessário retirar os produtos acabados puxando as bordas do molde e pressionando suavemente o fundo para não deformá-lo.
• Se tortas grandes tiverem dificuldade para sair da forma, você pode “ajudá-las” com uma espátula de madeira ou plástico.

Qual a melhor forma de lubrificar um molde de silicone?

Existem vários tipos de gorduras para cozinhar, incluindo óleo vegetal, manteiga e gordura animal. Não há diferença fundamental na lubrificação de uma superfície de silicone, mas pela primeira vez é aconselhável usar óleo vegetal inodoro.

Não aplique o óleo em camada espessa nem despeje dentro.O excesso de gordura não só não será benéfico, mas também obstruirá pequenos padrões superficiais, o que pode prejudicar a aparência do produto acabado.

Se você tem uma escova de cozinha em casa, é melhor usá-la para aplicar óleo. Alternativamente, use um pano macio ou esponja.

Vida útil e qualidade do molde

Antes de escolher um novo assistente culinário, você precisa entender como escolher o produto certo entre toda a variedade exposta nas prateleiras.

Aqui estão algumas dicas para escolher o molde de silicone certo.

• Você deve escolher apenas moldes de silicone de alta qualidade. Isso permitirá que você esqueça por muito tempo a lubrificação do molde e evitará que substâncias nocivas entrem nos alimentos.
• A forma mais precisa de verificar a qualidade de um produto é pelo seu cheiro. Se sentir um forte odor químico, é melhor esquecer esta opção.
• Dê preferência aos moldes com paredes grossas; o material fino não durará muito e não será capaz de manter a geometria ao despejar massa ou geleia.
• Outra forma de verificar a qualidade: dobre o molde e inspecione a dobra - nenhuma marca branca deve aparecer ali.

E o último conselho: ao usar pela primeira vez uma forma de silicone no forno, é necessário reduzir o tempo de cozimento em 15-20%, pois esse material tem alta condutividade térmica e os pratos nele assam muito rapidamente.