Por que você não pode armazenar óleo vegetal em armários?
Nem sei o que me levou a estudar o rótulo do óleo vegetal um belo dia. Acontece que ele não pode ser guardado em um armário e muito menos em uma mesa.
Letras pequenas
Antes, eu nunca tinha pensado em como armazenar adequadamente o óleo de girassol. Coloquei-o na mesa perto do fogão. Quando eu cozinhava alguma coisa, simplesmente estendi a mão e coloquei na panela. Em geral, sem problemas. Para ser justo, a imagem era exatamente a mesma para meus amigos. Todo mundo que eu conhecia mantinha uma garrafa na mesa ou, no máximo, no armário da cozinha, ao alcance do braço do fogão.
E então um dia me inspirei ao ler as informações do rótulo. E lá em letras pequenas diz:
Após aberto, guarde na geladeira.
Dificuldades de armazenamento
Bem, você precisa! Há quantos anos vivi, mas é a primeira vez que ouço falar de guardar óleo vegetal na geladeira. As informações do rótulo me intrigaram tanto que resolvi entender detalhadamente as regras de armazenamento.
Acontece que nem tudo é tão simples. A temperatura ideal de armazenamento do óleo de girassol varia de +8 a +17 graus. No compartimento da geladeira é mais baixo e tem média de +4 graus. Descobriu-se também que a exposição do produto a mudanças de temperatura é extremamente indesejável. Isso acelera os processos oxidativos. O óleo deteriora-se rapidamente e fica rançoso.
Verdade: quando guardar no armário e quando na geladeira?
Por que os fabricantes recomendam armazenar óleo vegetal na geladeira? Consegui descobrir a verdade: o óleo vegetal pode ser guardado no armário ou sobre a mesa, mas somente até ser aberto.
Uma vez aberto, o oxigênio entra e as reações químicas começam. Em termos simples, o produto começa a deteriorar-se. Por deterioração entendemos não apenas uma deterioração do sabor, mas também a destruição de substâncias benéficas, em particular a vitamina E.
Na geladeira, os processos oxidativos ficam mais lentos e o óleo permanece saudável e fresco por mais tempo.
By the way, depois de abrir o seu prazo de validade é significativamente reduzido. Um frasco aberto deve ser usado dentro de 3-4 semanas se for deixado em um armário. A preservação do produto é melhor na geladeira:
- 4 meses – para óleo refinado;
- 2 meses - para não refinado.
Recomendações que muitas vezes ignoramos
Existem outras regras de armazenamento que muitas vezes são ignoradas pelas donas de casa. Para óleo vegetal você precisa escolher:
- Lugar legal. O conceito é abstrato e poderia ser interpretado à sua maneira, se não fosse por um “mas”. A temperatura de armazenamento do óleo vegetal não deve exceder +20 graus. Como você pode imaginar, fica um pouco mais alto no fogão. Disto se segue uma conclusão lógica: o correto seria esconder a garrafa fechada no armário da cozinha mais perto da pia ou colocá-la na despensa.
- Sítio escuro. Com raras exceções, o óleo vegetal é vendido em garrafas plásticas transparentes. O contêiner é barato, mas não muito prático ou útil. Em primeiro lugar, permite a passagem da luz solar, o que acelera as reações oxidativas. Em segundo lugar, o plástico começa a libertar substâncias nocivas ao longo do tempo (especialmente quando aquecido). Portanto, uma garrafa de óleo deve ser colocada em um armário com portas opacas. Melhor ainda, coloque em uma garrafa de vidro escuro.
- Geladeira. O frasco aberto só deve ser guardado na geladeira.Mas não em qualquer prateleira, mas apenas na de cima ou na porta. Estes são os lugares mais quentes. Aqui a temperatura é de +8 graus – apenas o mínimo recomendado.
Para evitar a exposição do óleo vegetal às mudanças de temperatura, basta colocá-lo em uma pequena garrafa que você usará dentro de uma semana.
Esta é a mini-investigação que fiz. Agora guardo óleo vegetal de acordo com as regras. A diferença é óbvia. O óleo “perfumado” não refinado não desaparece por muito tempo. O sabor permanece igualmente agradável mesmo depois de vários meses. E se você jogar um raminho de alecrim, louro ou alho na garrafa, o prazo de validade aumentará e o óleo se transformará em um molho perfumado para saladas e massas.
ARMÁRIO DE COZINHA
no forno
Sempre na geladeira.
Sempre na geladeira.
Nós usamos isso imediatamente.
Não tem tempo para se deteriorar, porque desaparece em uma semana.
azeite na geladeira, óleo vegetal no armário da cozinha.
O azeite não é vegetal? Aliás, o azeite congela na geladeira.
O azeite não deve ser guardado na geladeira. E o óleo vegetal é guardado apenas em local escuro e aberto apenas na geladeira. Esta verdade é conhecida por todos.
Que tipo de planta é essa? Absolutamente boom-boom :) Todos os óleos são vegetais, se você não levar em conta a gordura animal e do leite)
Depois de aberto, claro, na geladeira!!
É isso que eles escrevem bobagem? Antes nem sempre era recomendado guardar manteiga na geladeira - alguma coisa está quebrada lá, guardei no armário a vida toda... e novas também estão abertas.
??????????????
Desde que me lembro, meus pais e eu, e antes de todos, tínhamos manteiga na mesa. O que mudou? A composição da manteiga ou você e eu. Agora há muitos rabiscadores e muitas coisas estão não era permitido que isso fosse possível antes, só que temos mais doenças, e não dos nossos avós e nem dos nossos pais.
De lá para cá muita coisa mudou, inclusive a tecnologia de produção de óleos vegetais. Os avôs e avós daquela época nunca tinham ouvido falar em óleo desodorizado e congelado e inodoro. Neste contexto, surgiram conselhos sobre como guardar na geladeira. Não existia esse óleo antes. Havia apenas um conselho: guarde em local escuro ou em recipiente escuro.
Pessoalmente, compro apenas óleo não refinado, embora seja mais caro.
Certo. Tudo era diferente antes e todos eram mais saudáveis que nós
Você esqueceu de mencionar Stalin e Putin! )) O óleo estraga devido aos explosivos! Stalin não permitiu))
Natasha Koroleva cozinha com óleo estragado? Ou não cozinha nada?
Por que ela não pode ou é preguiçosa?
Sobre o que estamos conversando? Eu gasto completamente uma garrafa de óleo em um mês. Por que colocar na geladeira para sofrer espessamento???
O óleo de girassol não engrossa na geladeira.
Mesma história. Uma vez li o rótulo e agora o óleo aberto vai para a geladeira. Isso se aplica ao girassol. Mas o azeite forma um sedimento na geladeira.
Antes de abrir na cozinha (fora da geladeira), e depois de abrir, claro, na geladeira, me parece que está correto.
Vivi uma vida longa e nunca me ocorreu guardar óleo de girassol na geladeira! E li muito, “Saúde”, “Mulher Trabalhadora”, “Mulher Camponesa” e mais uma dezena de calendários + destacáveis, que também continham conselhos para donas de casa. Só aprendi sobre esse método de armazenamento quando o óleo de um fabricante russo chegou até nós, em garrafas; não existe esse conselho nas garrafas ucranianas, e o óleo nunca estragou no armário. Portanto, não sei o que pensar - ou a empresa Olein na Rússia possui algumas tecnologias e na Ucrânia outras, ou na Federação Russa existem tais tecnologias. regras.))
Compre óleo em pequenas garrafas e “tudo ficará em ordem”.
Na mesa. Eu compro em garrafas pequenas.
Eu realmente não entendo donas de casa que deixam mamadeira na mesa, na minha mesa só tem uma caixa de pão, uma chaleira elétrica, uma torradeira, um micro-ondas e pronto (o resto do espaço é livre) nada de produtos, tais como uma garrafa de manteiga
Para que servem os armários então?
Sempre o guardei no armário e continuarei guardando. Vou colocar na geladeira se for ficar fora por muito tempo.
sim, exatamente assim
4 meses – para óleo refinado; 2 meses – para não refinado
O óleo “perfumado” não refinado não desaparece por muito tempo. O sabor permanece igualmente agradável mesmo depois de vários meses.
Como assim, como assim?? E assim !! Como eu disse, assim será!!!
Assim.Nerafa contém mais impurezas que são oxidadas pelo oxigênio atmosférico. Seu cheiro inicialmente mascara esse processo.
Guardo na geladeira, da mesma forma que minha mãe guardava a manteiga.
Certo! como ele disse, assim será!!!
Deus! Como vivíamos antes sem saber disso? Nossas avós viveram até a velhice sem geladeiras? Mudanças de temperatura de vários graus geralmente não preocupam o petróleo. Para a oxidação intensiva do óleo são necessárias as temperaturas de uma frigideira quente, e mesmo assim ele começa a oxidar na presença de um catalisador, como o ferro. É assim que o óleo secante é fervido a partir do óleo. Experimente cozinhar óleo secante sem catalisador em uma tigela esmaltada, fervendo por várias horas. Cubra uma superfície com este óleo com um pincel e observe quantos meses depois ele engrossa à medida que se oxida com o oxigênio do ar. Esta é uma camada fina com bom acesso ao oxigênio! E você está falando de óleo em garrafa fechada em temperatura ambiente... engraçado. Escreva o próximo artigo sobre a vida útil do sal-gema... Quanto há nas embalagens? Mas, na verdade, pode ser armazenado por milhares de anos sem alterações. Mas alguém se beneficia... ou os rabiscadores querem escrever! Eles costumavam escrever nas cercas... agora não podem. Todo mundo escreve assim, em qualquer lugar, sem pensar.
Certo. Estou cansado desses cães. bichanos.
Sim, todo mundo ficou tão esperto, é impossível, não coma, não beba, senão você vai virar um joelho, como é que não sabíamos disso antes e ainda estamos vivos?
Sempre no armário, e numa bandeja de prata, porque... Uma mancha oleosa permanece sob a garrafa. Mantê-lo na mesa é uma loucura para mim.
Aliás, também é recomendável guardar a linguiça na geladeira. Testamos em salsichas diferentes, a +25 e acima não estraga em três dias.
Você também guarda manteiga no armário? Delírio. não é um artigo.Nunca me ocorreu armazenar óleo vegetal em outro lugar que não fosse na geladeira.
Zosya, a manteiga é um produto completamente diferente, com diferentes condições de armazenamento. Por que compará-los?
O óleo vegetal fica perfeitamente guardado em um armário comum e nunca estragou para mim. Armazene como preferir, ambas as opções não prejudicarão o produto. Muitas pessoas guardam o pão na geladeira, mas isso não significa que todos devam fazê-lo.
Eu apenas mantenho uma garrafa fechada de óleo na mesa da cozinha. Mas abra apenas na geladeira. E, em geral, os vários potes e garrafas que estão sobre a mesa me enfurecem. Há espaço para utensílios de cozinha e micro-ondas. Bem, também para água. Mas não para o petróleo.
Na geladeira, as prateleiras mais frias ficam em cima. Os mais quentes estão na parte inferior. Isto se deve ao fato de que o ar frio desce. Na porta, ao contrário, a temperatura sobe de baixo para cima.
As prateleiras mais frias ficam em cima da sua geladeira? O ar frio desce? E tudo esquenta aí? Deiiiil!
É o caso dos refrigeradores pré-revolucionários. Nos modernos, o lugar mais quente é a prateleira de cima. O lugar mais frio é a de baixo. Pelo menos na minha geladeira (moderna).
No armário da cozinha. Hoje, pela primeira vez na vida, aprendi o que precisava na geladeira. Obrigado pela informação.
“Descobriu-se também que expor o produto a mudanças de temperatura é extremamente indesejável. Isso acelera os processos oxidativos.” Tia, meu professor de química disse que isso é analfabeto.
Depois de abrir a garrafa plástica, coloco em uma garrafa de vidro e guardo na geladeira, minha mãe me ensinou isso. Ela era uma mulher muito esperta, entendia tudo, tenho 65 anos. Mãe nascida em 1925
Olá.Com o tempo, o plástico introduz micropartículas no produto, que são prejudiciais.
Sasha, como sua mãe armazenava manteiga quando não havia geladeiras? Minha mãe também, desde 1925. Ela guardou manteiga em um armário durante toda a vida. E graças a Deus ela está viva e bem de acordo com sua idade - 95 anos . E ela me ensinou a guardar em um lugar escuro, em um armário
Não guardo manteiga na geladeira e nunca nada estragou, não dá certo. Uma garrafa dura no máximo 2 semanas.
Depois, o óleo secante e o óleo de linhaça, para pintura e lubrificação de máquinas, bem como as tintas à base de óleos vegetais, também precisam ser guardados na geladeira. É particularmente preocupante colocar uma paleta de tintas na geladeira. Alguém sabe se existem tais geladeiras ou não? Eu me pergunto como as sementes de cereais trazidas à superfície em ânforas no Mar Egeu ainda permaneceram viáveis por mais de 2.000 anos?
Está fresco no mar, então eles o salvaram.
O óleo de linhaça estraga se você comprá-lo de reserva.
Uma garrafa de óleo dura uns 10 dias... E eu moro sozinha... Um amigo tem uma família de 4 pessoas - 4 dias no máximo... Não guardo na geladeira, porque na geladeira o o óleo engrossa, fica branco e caem flocos... tive experiência em guardá-lo na geladeira com manteiga...
Natalya, uma garrafa por um dia durante dez dias? Você está bebendo ou algo assim, somos seis, uma garrafa de óleo dura um mês, ou até mais. E por falar nisso, guardamos a garrafa aberta na geladeira , não ocorre flocos, espessamento ou branqueamento do óleo.
Sim, todo mundo ficou tão esperto, é impossível, não coma, não beba, senão você vai virar um joelho, como é que não sabíamos disso antes e ainda estamos vivos?
Os óleos vegetais são diferentes e suas condições de armazenamento também são diferentes.
Quanto ao girassol e à azeitona, se o seu apartamento tiver uma temperatura normal, e não um ramo do inferno, dentro de um ou dois meses eles não farão nada no armário. Se mantiver perto do fogão, certifique-se de que o óleo não esquenta do fogão e que esteja em uma garrafa escura. Os raios solares e as mudanças de temperatura têm um efeito muito mais prejudicial sobre o petróleo do que alguns graus mais altos, mas com temperatura constante.
Cozinho com azeite e endurece na geladeira. Eu guardo em um armário escuro.
Os óleos refinados a priori não contêm vitaminas. E quando aquecido, toda a estrutura é destruída. E esta é uma conversa completamente inútil. Coma não refinado e apenas em saladas.
Boca humana! Também é guardado apenas fechado e, se for aberto, nenhuma geladeira vai ajudar...
Isso é certeza
Isso mesmo, Vitalina, o que você disse. Eu soube disso durante toda a minha vida, depois das aulas de química e biologia. Mas agora estes são itens e conhecimentos desnecessários! Todos nós nos perguntamos: por que há tanto câncer?
Kolyan, eu apoio você 100%. O processo de desodorização do óleo ocorre a uma temperatura de 250+ graus Celsius, ou seja, se você usar óleo refinado, que deve passar por um processo de desodorização, então a priori não pode haver vitaminas ali, já foi “frito” uma vez. E se os amantes do óleo refinado “mais puro e saudável” (da publicidade) também aprenderem a tecnologia de sua produção (dissolução do óleo em gasolinas de baixo ponto de ebulição e seus derivados, seguida de evaporação de solventes), então eles simplesmente quebrarão o padrão. O GOST até normaliza a quantidade residual desses solventes no óleo, uma vez que é impossível removê-los 100% do óleo.Assim, “o melhor e mais saudável” óleo refinado nada mais é do que um líquido técnico para a produção de margarinas e pastas para barrar, que não contém nem pode conter vitaminas e que já foi frito uma vez. Bom apetite! A razão está certa, de acordo com Marx: o que um capitalista está disposto a fazer por 100% do lucro? Não é 100%, mas ainda é decente - a diferença é de cerca de 30% a favor do método de extração da gasolina. Se considerarmos o teor inicial de óleo da matéria-prima como 50%, então usando o método de prensagem (é assim que o óleo não refinado é obtido) você pode obter um máximo de 37-38%, e usando o método da gasolina - 48,5-49% . Então, se você quer um óleo verdadeiro e saudável, então use óleo não refinado, e muito de preferência prensado a frio, é o mais saudável, e na verdade contém vitamina E, e não é o único, aliás.
Eu concordo com o que você escreveu. Deixe-os ler e então não discutirão sobre como armazená-lo!
Decida se não está no armário ou na geladeira, onde está a verdade??
Antes o óleo era natural, mas por uma hora você usa dermo, então dura bastante. e você não sabe o que fazer com a merda. Você já experimentou óleo de girassol verdadeiro pelo menos uma vez na vida?
E você usou petróleo de 1948 da reserva do exército. Todos os soldados passaram por essa execução e azia, e você está falando em armazenar petróleo!
Sempre guardo na porta da geladeira.
O óleo de girassol refinado é armazenado antes e depois da abertura em local escuro, e não refinado após a abertura na geladeira entre +5 e +20, como nossos fabricantes bielorrussos escrevem nos rótulos. Mas o azeite só é guardado em local escuro e nunca na geladeira, onde simplesmente endurece.Observe que o azeite verdadeiro é sempre vendido em garrafas escuras.
Eu uso três variedades. Simples para fritar, azeitona e gergelim para saladas. Sempre coloco em garrafas de cerâmica, tenho Gzhel. Guardo em uma prateleira acima da mesa, mas não acima do fogão.
Eu guardo na geladeira a vida toda. Como você pode colocar manteiga em um armário ou guardá-la perto de um fogão quente? É a primeira vez que ouço que as pessoas não fazem isso e ainda ficam indignadas por terem recebido conselhos. Eu andei entre as pessoas, elas não percebem nada sem negatividade, imediatamente gritam e gritam que são as mais inteligentes, não ouviram falar de outras tecnologias, que tudo muda com o tempo, elas não sabem, e geralmente escreva bobagens nos rótulos! E indica claramente o que guardar na geladeira após a abertura. Aí essas mesmas pessoas reclamam que a nossa qualidade é pior e assim por diante... Leia os rótulos, também diz como armazenar e quanto, é difícil ou algo assim.
Interessante, sempre guardei na porta da geladeira. Por alguma razão, parecia que, se armazenado fora, teria características ligeiramente diferentes. Intuitivamente. Aliás, intuitivamente, simplesmente escolho leite, queijos, produtos de ácido láctico, salsichas, pão e sobremesas da melhor qualidade com base em como me sinto e gosto. Então você olha - e eles realmente são os melhores de acordo com algumas verificações de qualidade.
E ao mesmo tempo alimente sua família com gorduras trans (óleo de girassol refinado).
Este tópico de comentários contém toda a cor da nossa sociedade. Alguém chama estranhos de idiotas só porque eles veem alguma coisinha de maneira diferente. Alguém procura conspiração e engano em um artigo que apenas pede a leitura das instruções. Só estou brincando com vocês. Olhe para si mesmo de fora e envie seus comentários impuros.
Certo!
É mais cômodo para qualquer pessoa guardar esse óleo, para mim guardar na geladeira é uma bobagem.
Minha madrinha mora na região de Krasnodar, na aldeia. Óleo vegetal e grãos foram fornecidos pela fazenda coletiva. A manteiga era sempre armazenada em lata de leite de alumínio, em galpão seco. O mais delicioso e perfumado!
Tudo está crescendo. o petróleo fica armazenado durante anos nos armazéns das grandes redes de lojas na luz e no reservatório. garrafas, com exceção de óleos caros. Portanto, o significado do seu conselho útil se perde. Só guardo óleo de linhaça não refinado na geladeira, que oxida muito mais rápido que os outros.
Em uma geladeira
O óleo está perto do fogão, os talheres estão na mesa de jantar, o pão está perto, as panelas de comida, a chaleira, a cafeteira estão no fogão; se você tiver uma máquina de café, ela está sempre ligada. Por que incomodar o autor e os amigos dados como exemplo. Ainda tenho que pegar tudo, mas só estendi a mão...
Nos meus menos de 60 anos, nunca vi ninguém guardar óleo na mesa, e até perto do fogão, que tende a aquecer o espaço próximo.
Talvez no amplo círculo da minha família e amigos não existam pessoas desleixadas e preguiçosas?
Numa família normal (mesmo que pequena de 3 pessoas), 1 garrafa de óleo guardada no armário da cozinha dura no máximo uma semana.
Somos dois, um litro de azeite dá para 2 meses.
Victor, para onde vai todo esse petróleo? Alimentos fritos são prejudiciais. Para a nossa família de 3 pessoas, o óleo é suficiente para 1,5 meses. Tento ferver, assar, ferver e só como último recurso fritar em óleo. a banha é ainda mais saudável, não se formam gorduras trans...
Na verdade, antes só existia óleo vegetal não refinado - esse óleo era chamado de óleo verdadeiro. e muito raramente aparecia óleo refinado - e diziam que era óleo refinado, mas agora está mais refinado, não sei com o que isso está relacionado.
Experimente guardar o azeite na geladeira, retire-o e experimente despejá-lo em uma frigideira.
Outra bobagem
Vou olhar para você, como você coloca uma garrafa de óleo de 5 litros na geladeira? A gente não coloca muito na geladeira e isso é normal.
Eu sempre guardo no armário da cozinha, e não as primícias na loggia do armário
Trabalhei em uma fábrica de manteiga: manteiga não refinada durante todo o verão, no calor, em grandes recipientes, depois à venda. E está tudo bem!
Como nossos avós conseguiam viver sem geladeiras antes? Na nossa aldeia do sul onde o tempo é “quente”, todo mundo tem óleo na cozinha num lugar escuro e pronto. Hoje em dia muitas pessoas inteligentes são divorciadas.
O azeite não deve ser guardado na geladeira! Somente no armário. E sim, depois de abrir o recipiente - e costumo trazer do exterior em latas - despeje em um copo. E o óleo vegetal aberto não pode ser guardado na geladeira, mas em um armário. se você colocar em um copo e não colocar ao sol. Isto é o que dizem os fabricantes de petróleo!