Abobrinha enlatada “como cogumelos”. Como economizo 150 rublos por quilo de produto

No ano passado, meu padrinho me presenteou com uma comida enlatada interessante: tinha gosto de cogumelo, mas parecia abobrinha. Claro, comecei a pedir a receita. Kuma recusou por um longo tempo, mas então ela finalmente “separou”. Enrolei vários potes - eles nem sobreviveram até o inverno! Meus homens varreram os cogumelos falsos já em outubro, sob batatas fritas e costeletas.

Quero compartilhar com vocês essa receita incrível. Rápido, saboroso e muito econômico. O champignon na loja custa 200 rublos por kg e a abobrinha - 50. Sinta a diferença!

Quais produtos você precisará?

Para a preparação você precisará de:

• abobrinha jovem – 1,3 kg;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol inodoro – 100 ml;
• alho – 3 dentes;
• endro – 1 cacho médio;
• vinagre 9% - 100 ml;
• pimenta preta – 1 colher de chá.

É melhor levar frutos pequenos, sem sementes. Mas minha avó da dacha me deu uns horríveis e crescidos - duros como abóboras e com sementes maduras. Nada! Cortei a pele desses monstros, limpei as sementes e uma “esponja” macia. Tudo o que restou foi uma polpa densa sem sementes. Cortei em cubos e usei também. Não foi pior do que com abobrinhas jovens.

Agora declaro com responsabilidade: vegetais maduros demais não são problema! Você também pode cozinhá-los, basta mexer.

É muito fácil cozinhar

Descasque a abobrinha e corte em pedaços de cerca de 1x1 cm, se esses pedaços lhe parecerem muito grandes, não se preocupe. Após o tratamento, eles serão bastante reduzidos.

1. Adicione sal, açúcar, vinagre, pimenta e óleo de girassol à abobrinha.
2. Pique o endro finamente e adicione aos legumes.
3. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa e coloque nas abobrinhas.
4. Deixe a peça de trabalho por 3 horas em temperatura ambiente. Mexa ocasionalmente. Durante esse tempo, a abobrinha vai liberar muito suco. Não se assuste, é assim que deveria ser.
5. Enquanto a abobrinha está em conserva, esterilize potes de 0,5 litro. Coloquei no forno frio, aumentei a temperatura para 100 ^ÓC e ajuste o cronômetro para 20 minutos. A forma mais cómoda é colocá-lo e esquecê-lo até o forno apitar.

Se você usar o mesmo método para esterilizar tampas com costura, remova os elásticos delas! Eles vão secar no forno e perder a elasticidade. Certa vez, enrolei potes com uma goma “seca” - tudo inchou. Não repita meus erros!

6. Coloque as abobrinhas em potes esterilizados, feche as tampas e coloque em uma panela com água fria. Despeje a água até os ombros ou um pouco mais abaixo e não se esqueça de colocar um pano embaixo dos potes para que o vidro não estoure ao entrar em contato com o fundo aquecido.
7. Esterilize a abobrinha por 7 minutos em água fervente. Em seguida, retire e enrole.

De 1,3 kg de vegetais consegui 2 latas de 0,5 litro de comida enlatada e uma tigela pequena de abobrinha em conserva. Comemos a salada com força - agridoce, crocante, muito saborosa. Agora costumo marinar as abobrinhas dessa maneira para o jantar - é saudável e econômico.

E encontrei esta receita especificamente para frutas crescidas.

Abobrinha como cogumelos de leite

Pegue 1,8 kg de frutas grandes e duras. Corte a casca e retire as sementes.

Preparar:

• um monte de endro com guarda-chuvas, como para pepinos em conserva;
• cabeça de alho não.
• cravo – 6 unid.;
• folha de louro – 3-4 peças;
• pimenta preta – 10-15 unidades;
• sal – 4 colheres de sopa. eu;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 124 ml.

Desta vez não há necessidade de marinar e esperar, então esterilize previamente os potes de 3 litros e suas tampas.

1. Corte a abobrinha em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento para que se pareçam com pernas de cogumelos de leite.
2. Coloque o alho, os temperos e o endro em potes e coloque bem a abobrinha por cima.
3. Encha os potes com água fervente, espere 3 minutos e escorra o líquido na panela.
4. Leve a panela ao fogo e acrescente sal, açúcar e vinagre. Quando a marinada ferver, despeje em potes.
5. Aparafuse as peças de trabalho com tampas estéreis.
6. Vire os potes, embrulhe-os em algo quente e deixe por um dia.

Essa comida enlatada permanece quente e não explode. Deixei os potes na despensa do apartamento - ficaram bem até o inverno.

Experimentei esta receita da minha sogra. Não fui eu que fiz porque não uso aromatizantes, mas o preparo ficou uma delícia. Então vou compartilhar a receita de qualquer maneira.

Abobrinha com tempero de cogumelos

Esta receita usa frutas jovens e verdes. Para 4 meios litros você precisará de:

• abobrinha – 1,5kg;
• um monte de endro;
• açúcar – 75g;
• tempero de cogumelos “Maggi” ou “Knorr” - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 0,25 colheres de sopa;
• pimenta preta moída – 0,5 colher de chá;
• óleo de girassol inodoro - 0,5 colheres de sopa.

Não há sal nesta receita - ele está contido no tempero.

1. Corte as frutas em pedaços pequenos para que fiquem parecidas com cogumelos.
2. Lave e pique finamente as verduras.
3. Misture vegetais, endro, especiarias e temperos em um recipiente e adicione o óleo. Deixe a abobrinha marinar por 4 horas em temperatura ambiente. Lembre-se de mexer de vez em quando para que o sabor se distribua uniformemente.
4. Durante esse tempo, esterilize as tampas e os potes.
5. Coloque as abobrinhas em potes e despeje o suco escorrido em uma tigela.
6. Esterilize alimentos enlatados. Os potes de 0,5 litro devem ferver por 12 minutos.
7. Enrole os potes e deixe esfriar de cabeça para baixo.

A sogra alertou que não havia necessidade de embrulhar a comida enlatada em um cobertor - isso deixaria a abobrinha muito mole. Para que os vegetais fiquem elásticos e crocantes, como os cogumelos, a peça deve esfriar naturalmente.

Espero que você ache minhas receitas úteis. Como você cobre a abobrinha? Compartilhe seus caminhos secretos.