Com que frequência trocar as tábuas de corte

As tábuas de corte são um dos itens mais necessários em qualquer cozinha, mesmo na mais modesta. Com o tempo, eles ficam arranhados, entupidos com partículas de alimentos, fibras de lenços de limpeza e tornam-se perigosos para a saúde dos membros da família. Portanto, as tábuas de corte precisam ser trocadas. Com que frequência? Para especialistas e chefs - pelo menos uma vez por ano. Isso é exigido pelos padrões sanitários e higiênicos. As donas de casa que cozinham regularmente devem cumprir aproximadamente os mesmos prazos.

Número de placas

Uma vez por ano basta trocar as pranchas, se houver várias, pelo menos 3-4 peças:

• para carne;
• peixe;
• de pão;
• alimentos que são consumidos crus.

É lógico que quanto menos cada placa individual for usada, mais tempo ela permanecerá adequada. Se houver apenas uma ou duas tábuas, ela rapidamente fica entupida de sujeira e se torna um lar para bactérias patogênicas, que facilmente acabam nos alimentos.

Materiais do tabuleiro

Também é importante considerar a suavidade da prancha. Quanto mais alto, mais facilmente a superfície é danificada e mais rapidamente ela se enche de partículas.

Os materiais mais populares para tábuas de corte:

• árvore,
• plástico,
• vidro.

De madeira

A madeira é o material mais comum e, pode-se dizer, clássico para a confecção de tábuas de corte. Mas também os mais criticados por serem anti-higiênicos. Vale esclarecer aqui: tudo depende do tipo de madeira. Pinho, bétula e outras tábuas macias são as mais baratas e perdem rapidamente a aparência e a aptidão para o trabalho.

Se você pegar uma prancha de alta qualidade, feita de carvalho ou faia, por exemplo, ela durará a vida toda.

Importante

A revista purity-pt.htgetrid.com recomenda fortemente não molhar tábuas de madeira ou mesmo deixá-las na pia. A madeira é um material poroso com tendência a inchar. Quando seca, inevitavelmente aparecem microfissuras, nas quais as bactérias adoram se instalar e ficar presas.

Cuidados com a diretoria. A melhor opção é raspar a camada superior da madeira com uma faca logo após o uso, depois enxaguar abundantemente com detergente e, após molhar com água fervente, secar com toalha ou guardanapo.

Plástico

Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, as tábuas de corte de plástico tornaram-se firmemente estabelecidas no uso diário. São relativamente baratos e a sua escolha é muito ampla e variada. É melhor substituir essa placa assim que sua superfície deixar de ser lisa e estiver desgastada. Felizmente, é sempre perceptível no plástico.

Você também deve ter cuidado ao escolher placas de plástico baratas. Porque alguns podem ser processados ​​ou fabricados com produtos químicos tóxicos que são perigosos para a saúde. Claro, isso não pode ser conhecido com certeza, mas você pode jogar pelo seguro e não comprar os mais baratos.

Vidro

As tábuas de corte mais resistentes ao desgaste e mais higiênicas são as de vidro. Embora essa placa possa ser trocada com muito menos frequência do que os dois tipos anteriores, o vidro possui características muito específicas. O mais inconveniente deles é que é bastante escorregadio. A segunda característica não muito agradável é o som do contato da faca com a superfície da tábua. E terceiro, as facas ficam cegas mais rapidamente.

Como prolongar a vida útil

Como desinfetar as placas para que permaneçam utilizáveis ​​por mais um pouco:

1. Esfregue com óleo mineral e/ou cera.O principal conselho diz respeito às tábuas de madeira. Este método ajudará a evitar a absorção de odores na superfície e a secar. É importante lembrar que deve-se utilizar óleo mineral e em nenhum caso óleo vegetal ou técnico. A vaselina é perfeita para esses fins.
2. Trate com desinfetantes. Para prolongar a vida útil da sua tábua de corte, você deve desinfetá-la periodicamente.

A desinfecção é realizada com compostos especiais:

• solução fraca de cloro;
• peróxido de hidrogênio;
• clorexidina.

Se a química não for desejável, use os remédios caseiros disponíveis:

• limão;
• ácido acético;
• refrigerante;
• sal.

Tábuas duras de alta qualidade, desde que haja pelo menos três delas na cozinha, são idealmente substituídas uma vez por ano. Se a tábua de corte for usada com pouca frequência, ela poderá servir facilmente por dois anos ou até mais. Em qualquer caso, após cada utilização é necessário lavá-lo com o produto, utilizando primeiro uma esponja, depois uma escova, e desinfetá-lo periodicamente. Assim, os utensílios terão sempre uma boa aparência e permanecerão seguros para a saúde.