8 recheios simples e deliciosos para tortinhas de produtos acessíveis para o Ano Novo

Às vésperas das férias, as donas de casa pensam no que cozinhar para os familiares e queridos convidados. Receitas de recheios deliciosos e simples para tortinhas para a mesa festiva vão ajudar a encerrar a questão dos petiscos. Tortinhas quentes, frias e doces irão surpreendê-lo agradavelmente sem esvaziar sua carteira.

Tortinhas frias

Os petiscos mais versáteis para festas e buffets. Há um segredo no sabor incrível dessas tortinhas. Antes de encher a cesta com algo saboroso, é preciso untar com manteiga derretida, creme de leite ou um molho adequado. Uma hora na geladeira e o lanche ficará incrivelmente saboroso e macio.

Com palitos de caranguejo

As mais acessíveis são as tortinhas de caranguejo. O recheio é simples, saboroso e original.

Para 20 mini tortinhas você vai precisar de:

• palitos de caranguejo – 4 peças;
• requeijão ou requeijão macio – 100 g;
• alho – 1 dente;
• páprica – 0,5 colher de chá;
• pepino em conserva para decoração.

Preparação:

1. Pique grosseiramente os palitos de caranguejo.
2. Misture com requeijão, alho ralado e páprica.
3. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Coloque em um saco de confeitar (lima) com bico estrela.
5. Encha os cestos.
6. Corte o pepino em rodelas finas, enrole em tubos e insira no recheio no centro.

Com fígado de bacalhau

O aperitivo tem preço modesto, mas é uma obra-prima no sabor. Ele voa da mesa em um instante, principalmente com vinho branco.

Ingredientes para embalar tortinhas:

• fígado de bacalhau – 1 frasco;
• ovos cozidos – 3 unid.;
• cebolinha – 1 cacho;
• maionese – 3 colheres de sopa. colheres;
• folhas de alface a gosto.

O recheio é preparado da seguinte forma:

1. Escorra o óleo do fígado de bacalhau e amasse com um garfo.
2. Misture com cebolinha picada.
3. Adicione os ovos cortados em cubos pequenos.
4. Tempere com maionese.
5. Coloque um pedaço de alface nas tortinhas.
6. Preencha com uma mistura de fígado, ovos, maionese e cebola.

Com salmão rosa levemente salgado

Tortinhas com peixe vermelho têm um sabor requintado. O salmão é frequentemente usado para recheio. Mas não menos saborosas e ao mesmo tempo tortinhas de salmão rosa acessíveis. O peixe precisa ser limpo, cortado em filetes e polvilhado com uma mistura de 2 colheres de sopa. colheres de sal e 0,5 colheres de sopa. colheres de açúcar. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 8 horas.

Ingredientes para um pacote de mini tortinhas:

• 100 g de salmão rosa levemente salgado;
• 100 g de queijo de pasta mole (você pode usar “Yantar” barato);
• 100g de maionese;
• 50g de pepino em conserva;
• 50g de salsa fresca.

Receita:

1. Pique finamente a salsa e os pepinos.
2. Misture com queijo de pasta mole e maionese.
3. Encha as cestas.
4. Corte o filé de salmão rosa em fatias longas e finas.
5. Enrole bem e coloque por cima das tortinhas.

Tortinhas quentes

O aperitivo é servido “bem quente”. As tortinhas assadas quentes são muito suculentas, moderadamente crocantes e incrivelmente aromáticas. Recurso de culinária:

• O recheio das tortinhas acabadas é assado por 7 minutos.
• Cestas de massa crua são untadas com óleo vegetal e depois levadas ao forno com recheio por 20 minutos.

Com frango e cogumelos (juliana)

O recheio é preparado com antecedência para que você não precise ficar no fogão depois. Você pode usar biscoitos amanteigados ou tortinhas folhadas sem açúcar.

Ingredientes para um pacote de 10 a 12 tortinhas:

• champignons de tamanho médio – 200 g;
• filé de frango – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 1 colher de sopa. colher;
• creme de leite – 150 g;
• queijo duro – 100 g;
• sal, pimenta preta moída, uma mistura de temperos italianos a gosto.

Preparação:

1. Pique a cebola e frite até dourar. Transfira para um prato.
2. Lave e seque o filé de frango. Corte em fatias finas. Frite na mesma frigideira. Coloque o frango com a cebola.
3. Corte os champignon em rodelas. Frite até o líquido evaporar (cerca de 10-15 minutos)
4. Enquanto isso, em uma frigideira separada, aqueça a farinha até dourar.
5. Adicione o frango e a cebola aos cogumelos. Mexer.
6. Despeje o creme de leite em jato fino.
7. Misture a farinha com 1-1,5 colheres de sopa. colheres de água e adicione aos cogumelos e ao frango.
8. Sal e tempere a gosto.
9. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
10. Quando os convidados chegarem, divida a juliana de frango em tortinhas. Polvilhe generosamente com queijo ralado. Asse a 180 graus na parte superior do forno por 5 a 10 minutos.

Com linguiça e queijo (mini pizzas)

Não é costume servir pizza na mesa festiva. Mas a apresentação original em tortinhas muda as coisas.

Para 10-12 massas folhadas você precisará dos seguintes ingredientes:

• linguiça defumada – 200 g;
• tomates de tamanho médio (de preferência cereja) – 150 g;
• queijo duro – 100 g;
• pasta de tomate grossa – 3 colheres de sopa. colheres;
• verdes para decoração.

Preparação:

1. Unte tortinhas com tomate.
2. Coloque a salsicha em fatias finas em círculo.
3. Coloque o queijo ralado por cima.
4. Corte os tomates em rodelas finas.
5. Coloque um anel de tomate no centro de cada tortinha.
6. Asse minipizzas por 5 a 10 minutos no forno a 180 graus.
7. Na hora de servir decore com raminhos de salsa, manjericão ou outras ervas.

Tortinhas doces

Você pode surpreender os convidados não só com tortinhas salgadas, mas também doces. No final do feriado, sirva com chá picante de gengibre. Ninguém pode resistir!

Para sobremesas, são vendidas tortinhas especiais de biscoitos doces. Eles vêm em branco e marrom, com cacau. Qualquer receita abaixo funcionará.

Coalhada

A tortinha de coalhada doce simplesmente derrete na boca. Existem poucos ingredientes no recheio e todos estão disponíveis.

Para 12 cestos de areia você vai precisar:

• queijo cottage com baixo teor de gordura – 200 g;
• leite condensado – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar de confeiteiro – 1 colher de sopa. colher;
• frutas da estação (opcional) – 100 g;
• nozes torradas, pó de confeitaria para decoração.

Preparação:

1. Bata o requeijão com o leite condensado e o açúcar de confeiteiro.
2. Se desejar, misture com frutas picadinhas (kiwi, laranja, banana, pêssego, morango ou outras).
3. Encha as tortinhas com creme de requeijão.
4. Pique as nozes com um rolo.
5. Decore a sobremesa.

baga

Tortinhas revigorantes, agridoces, podem ser feitas com frutas frescas ou congeladas.

Você precisará de:

• 100g de frutas vermelhas;
• 200ml de água;
• 40g de açúcar;
• 20g de semolina.

Como preparar a sobremesa:

1. Bata os frutos silvestres no liquidificador e triture na peneira.
2. Ferva o bolo em 200 ml de água. Adicione açúcar.
3. Coe a compota resultante e leve ao fogo.
4. Adicione o purê de frutas vermelhas. Adicione a semolina em um jato fino.
5. Cozinhe por 3 minutos após ferver.
6. Deixe o mingau de frutas vermelhas esfriar completamente.
7. Bata com uma batedeira em alta velocidade. O mingau vai clarear, ficar arejado, fofo e saboroso, como uma mousse.
8. Coloque o recheio na geladeira por 3-4 horas.
9. Preencha as tortinhas.

Requeijão e chocolate

O que poderia ser melhor do que recheio de chocolate? Você pode prepará-lo com os seguintes ingredientes:

• requeijão ou requeijão tenro – 170 g;
• chocolate ao leite – 200 g;
• leite – 80ml;
• ovos de galinha crus – 2 unid.;
• açúcar granulado ou chocolate ralado para decoração.

Preparação:

1. Coloque uma panela com leite e requeijão em fogo baixo.
2. Mexa até a mistura ficar homogênea. Não deixe ferver.
3. Quebre o chocolate em uma tigela e despeje a mistura de leite quente por cima.
4. Misture bem. Quando a mistura esquentar, acrescente 2 ovos.
5. Preencha as tortinhas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 7 minutos.
7. Após esfriar, decore.

Perguntas e respostas

Pergunta: Como fazer tortinhas rapidamente?

Responder: Você pode colocar pedaços de pão pita em formas de muffin ou recheá-las com massa folhada comprada em loja. O pão pita é levemente umedecido e colocado entre duas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 5 minutos. A massa folhada é picada com um garfo e por cima são colocados feijões embrulhados em papel alumínio. São preparados em 10 minutos no forno a uma temperatura de 200-220 graus.

Pergunta: Como servir tortinhas corretamente?

Responder: O aperitivo é servido primeiro e colocado no centro da mesa. Use pratos e tábuas grandes e planas. Fica lindo servido em folhas frescas de alface. Em pequenos pratos você pode servir amendoins, frutas secas e frutas cristalizadas com as tortinhas.

Por fim, lembramos que você pode colocar saladas festivas em seus pratos - “Olivier”, “Caranguejo”, “Judaico” e até “Arenque sob um casaco de pele”. Use decorações em forma de folhas verdes frescas. Corte um dos ingredientes do recheio em fatias finas e enrole em tubos. Uma bela apresentação irá melhorar o seu apetite e adicionar sofisticação a pratos simples.