Separe o creme do leite com as próprias mãos

Na produção, é utilizado um aparelho especial para extrair o creme - um separador. Em casa, você pode separar o creme do leite sem equipamento e sem nenhum equipamento especial.

Como o creme é formado?

O creme é um produto lácteo obtido do leite durante o processo de desnatação, ou seja, é a parte do leite que contém gordura. Para separá-los, use sempre leite integral caseiro. Um indicador suficiente é de 4%. O produto natural não contém aditivos que afetem o sabor, a quantidade e a qualidade do creme. Você não obterá creme de leite homogeneizado comprado em loja.

O creme mais delicioso é separado com um separador, mas nem todos podem pagar por essa compra.

O produto resultante é um creme bastante gorduroso (20-25%, dependendo do leite ingerido), saboroso e macio. Use-os para fazer sobremesas, bebidas, bater na manteiga ou fazer creme de leite.

Como montar: método simples

Para recolher o creme, basta deixar o leite repousar até aparecer uma borda transparente por cima. Um produto gorduroso será maior.

Instruções de coleta:

1. Despeje o leite em um recipiente limpo: jarra, prato, copo. É preferível levar recipientes de vidro, através das paredes onde será visível a linha divisória.
2. Leve o produto à geladeira por pelo menos 12 horas.
3. O creme irá acumular-se sozinho no topo do prato, o leite permanecerá no fundo.
4. Com uma colher, separe cuidadosamente as natas do leite. É melhor encontrar um dispositivo desnecessário feito de metal fino e dobrá-lo como uma concha. Ou use uma concha pequena.
5. Não agite o frasco para evitar misturar acidentalmente os dois produtos.
6. Desde a primeira vez, aproximadamente 1/10 do leite vai para o creme.

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O leite pode ser infundido novamente. Desta vez, levará pelo menos um dia para obter uma camada superior gordurosa.

Trabalhando com um separador em casa

Se você tiver um separador doméstico, é mais sensato usá-lo. Por que o aparelho às vezes separa mal o creme e como posso ajustá-lo?

Existem vários motivos para o funcionamento incorreto do separador:

1. As peças (juntas de borracha, escovas) estão desgastadas.
2. Você usa leite quente (tome frio, não superior a 40 graus).
3. Instalação incorreta do creme.

Se o leite não for separado, inspecione a estrutura quanto a desgaste, limpe-a e aperte o parafuso de fornecimento de leite. Se necessário, substitua o anel de vedação no rotor.

O creme é muito saboroso, mas não se esqueça que é preciso controlar a quantidade de produtos gordurosos na alimentação.