Como embeber rapidamente o arenque salgado: em água, leite, chá

O arenque comprado em loja ou caseiro é salgado demais? Não se apresse em jogar fora o produto fresco! Experimente mergulhar o arenque em leite, chá ou água pura. O peixe adquirirá rapidamente o sabor desejado.

Por que mergulhar

As donas de casa embebem peixes salgados demais não só para corrigir o sabor, porque algumas pessoas gostam de temperos em abundância. Esse arenque ameaça a figura. Na dieta alimentar, o peixe é útil como fonte de microelementos, proteínas e gorduras, mas apenas com uma quantidade mínima de temperos. E os alimentos salgados só aumentam o apetite, obrigando-nos a comer mais do que necessitamos.

Finalmente, o sal tem uma tendência desagradável de depositar e reter água, o que provoca inchaço. É necessário molhar bem o peixe antes de servi-lo a crianças de 7 a 12 anos.

Por que exagerar no sal?
Antigamente e nas aldeias piscatórias, a salga era e é feita ao extremo de propósito - o que prolonga a vida útil do peixe.

Existem várias maneiras de se livrar do sal. Quanto tempo levará para que o peixe demasiado salgado fique saboroso? Uma média de 1 a 12 horas é suficiente. Tudo depende de quanto tempo durou a salga e do método escolhido.

Salvando arenque salgado

Prepare a carcaça para imersão em casa: estripe, retire a cabeça, as barbatanas, as escamas e corte em pedaços. Antes de mergulhar na solução, enxágue o produto para retirar o excesso de sal da pele.

Método um - imersão em leite:

1. Observe que essa reanimação afetará o sabor do arenque e tornará a polpa levemente leitosa.O peixe ficará muito saboroso com acompanhamento de vegetais, principalmente batatas cozidas.
2. Corte a carcaça ao meio ou em pedaços e mergulhe em leite frio. Coloque tudo na geladeira.
3. Substitua a porção de leite por uma nova 2 a 3 vezes por procedimento.
4. Após 4-5 horas você pode tentar. Se necessário, deixe por mais algumas horas.

Para algumas donas de casa, usar leite parece um desperdício.

Tente devolver o sabor normal do peixe usando água e essência de vinagre:

1. Misture água fria com ácido acético 70% na proporção de 10 para 1. É este aditivo que permite embeber rapidamente o arenque.
2. Mergulhe o peixe na solução. Se o ambiente estiver quente, é melhor colocar o recipiente na geladeira.
3. A cada 2-3 horas, substitua a solução que absorveu o sal por uma nova.
4. Quando os pedaços flutuarem na superfície, você poderá saboreá-los: o sabor ficará mais delicado.

Água. Talvez a maneira mais rápida de transformar arenque bem salgado em arenque normal seja mergulhar o peixe em água quente, mas não fervente, por alguns minutos e depois enxaguar em água corrente por 5 a 10 minutos.

Conselhos da revista pure-fr.htgetrid.com: Se não economizar água, coloque os pedaços de peixe em uma peneira e coloque-os em água corrente por uma hora. Essa imersão não deixará o filé solto e aguado.

O arenque também é embebido em chá. Como se livrar do sal desta maneira:

1. Prepare um chá preto forte e deixe esfriar. Você pode adicionar açúcar.
2. Mergulhe o peixe em chá frio por 4-5 horas. Os taninos garantirão a preservação da polpa e da sua forma.

Conselho
Ao adquirir um produto, observe sempre o percentual de salinidade. De 9 a 14% é arenque fortemente salgado, abaixo de 9% é levemente salgado.

É melhor comer peixe encharcado imediatamente. Polvilhe com rodelas de cebola, acrescente vinagre adoçado, mostarda e pimenta em grão.Não se esqueça que a imersão priva o peixe não só de sal, mas também de minerais benéficos. Guarde o produto no máximo um dia na geladeira.