Ovos cinza-azulados, lilases e azuis para a Páscoa. Nós pintamos chá de hibisco

Um dos corantes alimentares naturais populares que muitas donas de casa usam para colorir ovos para a Páscoa é uma infusão de hibisco (hibisco ou rosa sudanesa). Este chá, apreciado por muitos, é uma bebida saudável que agrada pela sua cor rubi, agradável sabor azedo fresco e aroma brilhante. É também um ingrediente seguro, barato e bonito para a produção de corantes azul-acinzentados.

Preparando-se para pintar

Antes de pintar, deixe os ovos na geladeira sobre a mesa por um tempo ou aqueça-os à temperatura ambiente mergulhando-os em água morna. Isso protegerá a casca contra rachaduras durante mudanças bruscas de temperatura.
É melhor ferver os ovos em água e sal, pois as claras não vazarão se a casca quebrar.
As cascas precisam ser desengorduradas com vinagre, álcool ou simplesmente lavadas abundantemente com água e sabão.

Receita de pintura detalhada

Apesar da rica cor granada da decocção, o resultado da coloração é surpreendente - o corante adquire tonalidade azul, cinza ou mesmo azul escuro profundo (dependendo do tempo de exposição). Isso ocorre porque os grupos de ácidos contidos na infusão interagem com o carbonato de cálcio, que está presente na casca. Muitas donas de casa recomendam adicionar vinagre ao líquido com corante natural para realçar a cor, mas neste caso não adianta.

Nós vamos precisar:

ovos de galinha brancos;
sal – 1 colher de chá;
hibisco – 30 gramas;
água – 1 litro.

Processo de pintura:

Para colorir ovos de hibisco, primeiro ferva-os da maneira tradicional por 10-15 minutos. Retire do fogo e acrescente água fria (isso ajudará os ovos a descascar melhor). Deve ser cozinhado em água salgada.
Prepare o chá: coloque folhas de hibisco em uma panela e despeje água fervente sobre ela. A bebida deve ficar em infusão por 15–20 minutos. O caldo pode ser coado em uma peneira, mas não é necessário.
Mergulhe delicadamente os ovos na solução corante com uma colher por 2-3 minutos para que o líquido cubra completamente a futura coloração. Retire o ovo e deixe secar, enxugando-o com um guardanapo ou papel toalha, mas sem enxugá-lo. Desta forma o pigmento será aplicado de forma mais ativa.

Para obter uma tonalidade mais saturada e profunda, repita o procedimento - abaixe o ovo na solução novamente por 2-3 minutos. Seque novamente com papel toalha. Essas manipulações podem ser repetidas até que a tonalidade desejada seja obtida. Depois de 8 a 10 vezes, você pode obter a cor “Niágara” da moda.

Para deixar as tintas festivas e brilhantes, elas devem ser limpas com um pano ou algodão embebido em óleo vegetal.

Depois de algum tempo, a cor dos ovos mudará de roxo brilhante para azul turquesa. Se você deixá-los na infusão por 10-15 minutos, em vez de colori-los em etapas, eles ficarão cinza e, quanto mais forte a infusão, mais saturado será o azul da tonalidade final.

Para obter um ovo marmorizado, deixe-o no chá por 4 a 5 horas. A casca ficará coberta por uma película cinza, que não deve ser removida - é preciso esperar até que seque completamente. Estas cores impressionam muito como presente de Páscoa e como decoração de mesa festiva.