Esterilizando potes no micro-ondas: como preparar recipientes para lacrar em 5 minutos?

Uma etapa importante no preparo dos alimentos enlatados para o inverno é a desinfecção dos pratos em uma panela com água fervente. É possível esterilizar potes no micro-ondas gastando menos tempo e esforço? Felizmente, sim. Se você seguir os procedimentos e cuidados corretos, nada acontecerá ao recipiente. Afinal, um forno de micro-ondas foi originalmente projetado para aquecer alimentos em vários recipientes, inclusive de vidro.

Preparando potes de vidro

Se os frascos não estiverem devidamente preparados para esterilização, o vidro pode quebrar e danificar o forno micro-ondas. Então demorará muito para retirar os fragmentos. Inspecione os pratos quanto a rachaduras, lascas ásperas, amassados, arranhões e irregularidades.

Se os frascos permanecerem intactos, devem ser bem lavados com água morna e bicarbonato de sódio. Detergentes perfumados não são adequados. Partículas de sabão e aditivos químicos não devem acabar acidentalmente nos produtos. Certifique-se de que não haja manchas de bicarbonato de sódio no fundo e nas paredes dos potes.

A vidraria deve então ser seca em uma toalha limpa.

As tampas são esterilizadas separadamente dos potes da maneira clássica - em uma panela com água fervente. Objetos de metal não podem ser aquecidos em fornos de micro-ondas.

Você pode esterilizar potes no micro-ondas quando a louça estiver totalmente limpa.

Processo de esterilização

A maneira mais fácil de desinfetar potes é expô-los ao vapor d'água em alta temperatura. Envolve completamente os recipientes de vidro por dentro, destruindo bactérias, fungos e vírus.

A sequência de ações é a seguinte:

1. É necessário colocar água limpa nos potes de forma que o fundo fique 3 centímetros coberto. É aconselhável levar líquido destilado ou sedimentado para que durante a esterilização não se forme depósito metálico no recipiente.
2. Coloque os potes na bandeja do forno micro-ondas. Certifique-se de que eles não toquem nas paredes um do outro.
3. Defina o micro-ondas para 800 watts e pressione o botão Iniciar.

Quanto tempo leva para esterilizar copos? Isto depende do nível de carga do forno micro-ondas e do volume do recipiente. Basta deixar de molho 3-4 potes de meio litro por 3 minutos.

Um frasco de 3 litros é esterilizado por 4 a 5 minutos, depois de colocar meia caneca de água nele e colocá-lo na bandeja de lado para que o líquido não vaze.

Esterilização a seco

Permite processar potes usando não apenas vapor de água quente, mas também raios de micro-ondas. O método de esterilização a seco tem uma desvantagem - maior risco de danos aos recipientes de vidro.

A peculiaridade de um forno de micro-ondas é que seus raios afetam apenas objetos úmidos. Você já deve ter notado um paradoxo interessante: o líquido da sopa aquecida está quente, mas os pedaços de carne e vegetais estão frios. Quanto mais umidade um produto contém, mais rápido ele aquece. Portanto, mesmo com o método de esterilização a seco, um recipiente com água é colocado dentro do micro-ondas.

O que deveria ser feito?

1. Coloque uma caneca cheia de 70% de água limpa no centro da bandeja do forno micro-ondas. Se você derramar mais líquido, ele derramará após ferver.
2. Coloque potes vazios ao redor da caneca.
3. Defina a potência do micro-ondas para 700 watts e o cronômetro para 5 minutos.
4. Pressione o botão Iniciar.

Algumas donas de casa afirmam que esterilizam os potes completamente secos e que os recipientes de vidro não se deterioram. No entanto, não sabem que correm o risco de danificar o próprio aparelho eléctrico.

Como conseguir potes e começar a conservar os alimentos?

Assim, o cronômetro do micro-ondas apitou, sinalizando o fim do processo de esterilização. Como os potes ficaram muito quentes, é necessário removê-los com uma luva de forno, luvas ou toalha.

Não pegue a louça pelo pescoço. Após a esterilização, os potes quentes tornam-se frágeis, por isso é necessário retirá-los com as duas mãos, segurando-os pelas paredes. A toalha deve estar seca e quente. A menor mudança de temperatura fará com que o frasco estoure e fragmentos quentes voem em sua direção. Tome cuidado.

Se você esterilizou o recipiente usando um método úmido, deixe-o secar antes de guardá-lo. Prepare uma toalha limpa. Coloque as latas de lado. Dessa forma, a louça secará mais rápido do que se você colocá-la de cabeça para baixo sobre uma toalha.

Após 15-20 minutos os frascos estão prontos. São ideais para enrolar compotas, legumes, cogumelos ou ensopados de carne.

Como esterilizar pratos com preparações?

Na maioria das vezes, as bactérias estão contidas nos próprios produtos destinados à preservação. Mesmo se você enrolar carne, vegetais e frutas vermelhas em uma jarra de vidro esterilizado, ainda existe o risco de microorganismos patogênicos se multiplicarem em seu interior e liberarem resíduos - toxinas.

Vejamos como se proteger de intoxicações alimentares no futuro.

Fazendo geléia:

1. Encha um frasco limpo e seco até 80% com geleia. Você não pode derramar mais, caso contrário, a massa doce e pegajosa se espalhará pela panela.
2. Defina a potência para 800 watts, tempo – 6 minutos.
3. Clique no botão Iniciar.
4. Após o apito do cronômetro, deixe o pote de geléia no micro-ondas por mais 5 minutos. Durante esse tempo, ferva as tampas de metal em uma panela com água.
5. Retire o recipiente de vidro com a guloseima do forno micro-ondas e enrole as tampas.

Preparando legumes e saladas salgadas:

1. Pegue dois potes de litro limpos e encha-os até 50%.
2. Coloque o recipiente no forno micro-ondas. Certifique-se de que as paredes de vidro não se toquem.
3. Defina a potência das ondas para 800 watts e o cronômetro para 3 minutos.
4. Ligue o micro-ondas.
5. Após o apito do cronômetro, deixe as peças dentro do forno micro-ondas por mais 6 minutos. Durante este tempo, esterilize as tampas e o garfo.
6. Retire com cuidado os potes de picles do micro-ondas. Usando um garfo limpo, transfira os vegetais (salada) de um frasco de vidro esterilizado para outro. Cubra os alimentos com tampas.

Porque é que a esterilização por microondas é melhor do que a fervura tradicional?

Muitas vezes, métodos simplificados de tarefas domésticas familiares fazem com que as pessoas desconfiem só porque são novos. Algumas donas de casa ainda esterilizam recipientes “à moda antiga”, embora tenham forno de micro-ondas em casa. Mas em vão.

A esterilização de potes no microondas tem uma série de vantagens em comparação com a fervura convencional:

• poupa tempo;
• seguro porque as donas de casa não precisam entrar em contato com água fervente;
• bactérias e fungos também são afetados pelos raios de micro-ondas;
• mantém um microclima agradável na cozinha: as famílias não sufocam mais com o vapor de água quente.

Talvez o único aspecto negativo seja o consumo de energia. Mas se uma dona de casa precisar fazer de 2 a 3 potes de geléia, ela nem notará o aumento nos custos monetários da eletricidade.