Quais utensílios são perigosos para cozinhar e como substituí-los: verifique se você está envenenando sua família

Os mercados e lojas estão cheios de potes, panelas, formas de torta e muffins baratos, mas bonitos. É verdade que estes utensílios são muitas vezes perigosos para cozinhar, porque foram fabricados em violação da tecnologia e importados ilegalmente para o país ou destinam-se apenas a pratos específicos. Se você está preocupado com sua saúde, verifique se há algum “inimigo disfarçado” em sua cozinha.

Alumínio

Frigideiras e panelas de alumínio são populares devido ao seu baixo custo, mas são perigosas para a saúde. É geralmente aceito que a camada de película de óxido que aparece naturalmente nas paredes e no fundo dos utensílios de cozinha protege os alimentos da penetração de metais. No entanto, os ácidos contidos em muitos vegetais e frutas destroem esta película.

Você pode substituir panelas comuns de alumínio por panelas multicamadas - custa várias vezes mais, mas não faz mal ao corpo humano, pois o interior é revestido com aço inoxidável de alta qualidade.

Revestimento antiaderente

Quando se trata de revestimento antiaderente, o Teflon vem imediatamente à mente. No entanto, o Teflon real não representa uma ameaça à vida e à saúde humana. Este material é inerte; não reage com alimentos ou tecidos corporais. Mesmo que você coma acidentalmente um pedaço quebrado de Teflon, ele deixará o corpo junto com os resíduos sólidos. O único problema é que o Teflon é muito caro, então pratos com esse revestimento não podem ser baratos. Para reduzir custos, os fabricantes do Reino Médio aplicam tinta em frigideiras, assadeiras e potes que lembram Teflon na aparência. Muitas vezes não se destina ao contato com alimentos, além disso, depois de alguns dias começa a “descascar”, expondo o metal (na melhor das hipóteses é alumínio, na pior é uma liga desconhecida).

Se a sua situação financeira não lhe permite adquirir panelas de alta qualidade com revestimento antiaderente, preste atenção ao “ferro fundido”. Nas paredes internas das frigideiras e caldeirões de ferro fundido, forma-se um revestimento natural que evita que os alimentos grudem.

Esmaltado

As panelas revestidas de esmalte são uma das mais seguras, mas somente se o fabricante seguir os padrões de qualidade. Infelizmente, nem todas as panelas, caçarolas, canecas e assadeiras são feitas pensando na saúde dos clientes.

As panelas esmaltadas devem ser descartadas imediatamente ou não compradas se:

• um pedaço de esmalte quebrou e apareceram rachaduras;
• o revestimento interno é muito fino, há áreas sem pintura;
• o esmalte é marrom, vermelho ou amarelo - isso significa que contém um alto teor de compostos químicos nocivos.

Em vez de utensílios de baixa qualidade, muitas vezes fabricados por empresas chinesas anônimas, vale a pena adquirir produtos de fabricantes nacionais ou estrangeiros de renome. Preste atenção na espessura do revestimento - uma dupla camada de esmalte torna o produto mais difícil de danificar durante o cozimento. A cor do revestimento interno deve ser branca, preta, bege, azul claro ou cinza claro.

Inoxidável

Panelas de aço inoxidável não são tão seguras quanto muitas pessoas pensam. O aço inoxidável verdadeiro é caro, portanto, ao comprar um conjunto de panelas por 1.000 rublos, você deve pensar de que metal elas são realmente feitas. Os fabricantes da China e de outros países asiáticos frequentemente adicionam componentes à liga cujos íons são prejudiciais aos seres humanos.

Se você tem panelas baratas de aço inoxidável em sua cozinha, feitas por empresas sem nome, é melhor substituí-las por outras de melhor qualidade. Porém, isso exige um gasto financeiro considerável, por isso comprar panelas com revestimento de esmalte seria uma boa alternativa.

Aborde a escolha dos utensílios de cozinha com responsabilidade e lembre-se que os utensílios de cozinha de alta qualidade devem ser fabricados de acordo com GOST, marcados com o fabricante e características técnicas, bem como um certificado de conformidade.