Sobre a coisa mais fofa: estamos preparando pão de gengibre para o dia dos namorados no dia 14 de fevereiro

Os clássicos namorados de papel estão gradualmente se tornando uma coisa do passado. Em vez disso, as pessoas estão cada vez mais dando biscoitos de gengibre umas às outras no dia 14 de fevereiro. Lindamente decorados e assados com amor, eles enchem os corações de calor. Claro, você sempre pode comprar pastéis temáticos na padaria. Mas o custo do pão de gengibre comprado para as férias costuma ser excessivamente alto e o sabor deixa muito a desejar. Sugerimos fazer cartões de dia dos namorados comestíveis com suas próprias mãos - macios, perfumados, lindos - sem ferramentas ou habilidades especiais.

Como fazer biscoitos de gengibre para o dia 14 de fevereiro com as próprias mãos?

Algum tipo de pão de gengibre é assado na Rússia há muito tempo. Os produtos assados eram chamados de pão de mel. O nome “pão de gengibre” começou a ser usado mais tarde, quando surgiram receitas com temperos - gengibre, canela, pimenta. Os temperos quentes, se usados com moderação, conferem frescor e calor especial aos produtos assados.

Na verdade, existem muitas receitas de pão de gengibre. Mas o princípio de sua preparação é aproximadamente o mesmo.

Como fazer biscoitos de gengibre para o dia 14 de fevereiro?

Sove a massa. Isso deve ser feito com antecedência - 2 a 3 dias antes da entrega do presente ou antes.
Deixe a massa amadurecer. É embrulhado em filme plástico e deixado na geladeira por 1–2 dias. Isso o torna muito flexível e os biscoitos de gengibre macios.
Faça biscoitos de gengibre. Abra a massa com cerca de 1 cm de espessura, esprema os biscoitos de gengibre no formato desejado e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar e cubra com esmalte.Em seguida, a cobertura é aplicada aos biscoitos de gengibre resfriados - uma mistura de clara de ovo, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Muitas vezes é tingido com corantes.
Seque na mesa. O esmalte seca de 40 minutos a 12 horas. Tudo depende da espessura do revestimento. Muitas vezes o desenho é aplicado em várias camadas. É por isso que você precisa preparar o pão de gengibre alguns dias antes do feriado.

O pão de gengibre pode ser armazenado por até um ano sem perder o sabor ou a maciez. Para isso, imediatamente após o preparo, cada amostra é colocada em uma embalagem lacrada.

Mesmo que o pão de gengibre fique duro de repente, ele pode ser revivido. Coloque-o em um recipiente para alimentos com meia maçã e uma casca de laranja. Coloque a bandeja na geladeira e em um dia a maciez e o frescor retornarão ao doce presente.

Materiais necessários

Os confeiteiros profissionais possuem todo um arsenal de ferramentas para criar lindos biscoitos de gengibre de lembrança. O mais necessário deles:

Estacas. Necessário para dar um formato aos biscoitos de gengibre: um coração, uma estrela, um par de gatos ou bonecos de gengibre.
Estênceis. Eles têm um certo padrão em forma de fendas em plástico transparente. Basta polvilhar o estêncil com cacau em pó e o contorno da imagem aparecerá no pão de gengibre.

Saco pasteleiro com bicos. Necessário para pintar biscoitos de gengibre. Usar um saco com bico fino é a maneira mais conveniente de pintar com glacê.
Corantes alimentares. Quanto mais coloridos forem os biscoitos de gengibre no dia 14 de fevereiro, mais brilhantes e atraentes eles parecerão. Os confeiteiros preferem corantes em gel.

Um aerógrafo é frequentemente usado para pulverizar tinta. E alguns mestres imprimem fotos em uma impressora de alimentos.

Mas para fazer lindos biscoitos de gengibre apenas uma vez, você não precisa recorrer a ferramentas especiais. Você pode substituí-los completamente por meios manuais.

Os moldes infantis substituirão seus recortes. E se não for encontrado um formulário adequado, você pode usar um modelo de papelão. Imprima e recorte um coração, uma pessoa ou outra forma. Transfira para papelão. Pare com isso. Aplique o molde na massa estendida e trace-o com uma faca (de plástico, de pizza ou qualquer outra que lhe seja conveniente).
Um saco de confeitar com bicos pode ser substituído por um saco grosso e a tampa de um frasco com bico para tinta ou remédio (por exemplo, clorexidina). Você também pode fazer um bico com uma lata de cerveja. Você precisa cortar um quadrado com uma tesoura, enrolar em um cone e prender com fita adesiva. Não é recomendado usar o pacote sozinho. O buraco provavelmente não suportará a carga e aumentará, deixando uma mancha no pão de gengibre.

A falta de estênceis pode ser compensada de 2 maneiras:

A primeira é fixar o pergaminho no desenho desejado e traçar os contornos com um simples lápis. Em seguida, vire o papel e desenhe linhas translúcidas com ousadia. Agora o desenho pode ser transferido para o esmalte seco (base). Coloque o lado brilhante do pergaminho sobre a cobertura e trace os contornos no verso. O lápis irá imprimir.

O segundo método é criar uma imagem e anexá-la ao pão de gengibre. Coloque o desenho impresso sobre a mesa e cubra com filme. Trace o contorno no filme. Quando a peça estiver quase seca, pincele o pão de gengibre com esmalte, separe-o cuidadosamente do filme e coloque-o por cima. Preparar!

Se de repente ficar sem tinta, você pode usar produtos de tingimento comuns. O suco de beterraba, cereja, groselha e framboesa produz um excelente suco vermelho, o suco de cenoura produz suco de laranja e o suco de açafrão produz suco amarelo. O marrom pode ser obtido do café ou cacau, o azul dos mirtilos ou amoras, o verde do suco de espinafre.

Recortes e estênceis para biscoitos de gengibre não são tão caros - cerca de 90-200 rublos por conjunto.

Receita de biscoitos de gengibre macios e deliciosos

O principal segredo da maciez do pão de gengibre é a quantidade suficiente de mel. Mas também é importante não enchê-los demais de farinha, não cozinhá-los demais no forno e estender a massa bem grossa.

Siga a receita:

Misture 2 colheres de sopa em um recipiente fundo. colheres de açúcar (de preferência mascavo - para sabor de caramelo), 3-4 colheres de sopa. colheres de mel, 2 colheres de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal. Coloque-o em banho-maria. Aqueça até que o açúcar se dissolva. Mexa ocasionalmente.
Retire a tigela do fogo. Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Não apague, apenas mexa levemente. A massa deve aumentar de volume.
Adicione 100 g de manteiga amolecida. É aconselhável deixar em pedaços e bater tudo no liquidificador.
Junte 1 ovo de galinha e mexa até ficar homogêneo. Adicione 1,5 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade bem peneirada. Sove a massa, embrulhe em filme e deixe descansar (20–40 minutos na bancada ou 3–36 horas na geladeira).
Corte um pedaço de massa e abra um círculo com 1 cm de espessura e corte os biscoitos de gengibre no formato desejado.
Asse em pergaminho enfarinhado por 10 minutos a 170–190 graus.

É melhor focar não no tempo, mas na aparência do pão de gengibre. Assim que crescerem e dourarem levemente, você pode retirar a assadeira.

Para uniformizar os biscoitos de gengibre, coloque-os imediatamente sobre uma superfície plana, cubra com filme e coloque uma tábua de madeira por cima.

Pintando biscoitos de gengibre para 14 de fevereiro

Decorar biscoitos de gengibre é um processo verdadeiramente criativo. Através da pintura você pode expressar seus sentimentos, emoções e dizer palavras importantes. Como você pode pintar biscoitos de gengibre? Reunimos ideias interessantes:

Estênceis para design romântico:

Quanto ao lado técnico da questão, tudo é simples aqui. Para pintar biscoitos de gengibre, prepare cobertura (ou glacê, no estilo da moda) com 200 g de açúcar de confeiteiro e 0,5 colher de chá de suco de limão para cada clara de 1 ovo. Bata as claras em neve na batedeira, acrescentando o pó aos poucos. No final adiciona-se suco de limão - torna a espuma estável e brilhante.

Como pintar um pão de gengibre (usando o exemplo de um coração com uma inscrição):

Adicione corante vermelho à cobertura e coloque em um saco de confeitar. Trace o contorno do coração.
Preencha adicionando um pouco de água à cobertura. Coloque a cobertura no contorno e ela se espalhará. Você pode ajudar um pouco com um palito.
Depois que a camada secar, após cerca de 10 horas, escreva um desejo ao seu ente querido usando uma cobertura branca espessa. Desenhe um padrão de sua escolha: corações, molduras torcidas. Deixe o pão de gengibre por mais 10 horas e depois embrulhe-o em um lindo pacote hermético.

Talvez na primeira vez você não consiga os mesmos lindos biscoitos de gengibre no dia 14 de fevereiro que os confeiteiros profissionais. Mas serão feitos com amor e com as próprias mãos. Esses presentes são sempre valiosos. Tenha certeza de que seus cartões de dia dos namorados comestíveis serão apreciados por seu ente querido, bem como pelos avós, filhos e qualquer outra pessoa a quem você achar adequado entregá-los.