Por quanto tempo você deve cozinhar o khinkali congelado depois de ferver para que não se desintegrem?

Khinkali precisa ser cozido um pouco mais do que bolinhos. A massa fica macia e o recheio cozinha em 10-15 minutos. Quanto tempo leva para cozinhar o khinkali congelado depois de ferver a água? O tempo exato de cozimento depende do método de cozimento, do tamanho dos produtos e de algumas outras nuances.

Quanto tempo leva para cozinhar o khinkali?

Os khinkali adequados são recheados com um caldo delicioso após o cozimento. Com certeza comem com as mãos: pegam pelo rabo, viram, mordem e bebem o líquido aromático, tentando não derramar uma gota. Depois comem o resto, deixando apenas o rabo no prato.

É preciso cozinhar o prato para que a massa fique macia, mas o “saco” não se desfaça e o precioso caldo não escorra na água.

O tempo de cozimento na panela no fogão, no micro-ondas, na panela elétrica e no banho-maria é um pouco diferente. O recheio dos produtos de massa e o tamanho são importantes.

Freqüentemente, a prontidão do khinkali não é determinada pelo tempo, mas pela aparência. Como determinar se os produtos de teste são soldados:

• Os produtos surgiram. Depois disso, eles precisam ser cozidos por mais 5 minutos.
• Um forte aroma de khinkal apareceu.
• A massa clareou e inchou.

Conselho. Para evitar que a massa ferva, os produtos congelados devem ser fervidos em bastante água.

Grande e pequeno

Segundo uma das lendas dos montanhistas, há muito tempo um “saco” de caldo, carne e ervas salvou a vida de um bravo guerreiro. O tamanho do khinkali tradicional é bastante grande. Acredita-se que uma cópia deva caber na palma da mão de um homem (nem mais, nem menos). Na Rússia, os pequenos mini-khinkali são muito mais comuns, um pouco maiores que os bolinhos.

O tempo de cozimento dependendo do tamanho é:

• tamanho grande – 15-25 minutos;
• tamanho pequeno – 8-15 minutos.

Uma pergunta frequente é se é necessário descongelar o khinkali congelado antes de cozinhar. Fazer isso é estritamente proibido. Quaisquer produtos semiacabados são preparados imediatamente, sem descongelar.

Loja

Se os produtos de teste foram adquiridos em embalagens de marca, é melhor não adivinhar por quanto tempo cozinhá-los. As informações devem ser encontradas na embalagem. Os tempos de cozimento variam ligeiramente entre os diferentes fabricantes.

O tempo médio de cozimento é de 10 a 12 minutos.

Conselho. A água deve ser salgada antes de ferver e os produtos devem ser baixados depois de começar a ferver. Para cada 1 litro de água adicione aproximadamente 1 colher de chá de sal grosso.

Caseiro

Não há nada mais saboroso do que o khinkali caseiro, feito nas melhores tradições com carne picada, temperos, ervas e água. A massa requer atenção especial. Deve ser muito forte, mas macio, elástico e saboroso.

O khinkali congelado caseiro, feito de acordo com uma receita tradicional de carne picada, demora um pouco mais para cozinhar do que os comprados em loja - de 12 a 20 minutos após a fervura da água.

Conselho. Ao cozinhar o khinkali, mexa estritamente uma vez - imediatamente após adicioná-lo à água, quando o líquido ferver novamente.Mexer frequentemente pode danificar a casca da massa e, se não for mexido, os produtos podem grudar no fundo da panela durante o cozimento.

Com recheios diferentes

Khinkali com carne bovina, suína e cordeiro são considerados clássicos. Mas variedades com recheios incomuns: cogumelos e suluguni, aves não são menos populares na Geórgia. Menos frequentemente o prato é preparado com peixe.

Observação. A tabela mostra o tempo mínimo de cozimento para preparar mini-khinkali em uma panela com água.

Em uma panela no fogão

Na maioria das vezes, o khinkali é cozido da maneira usual em uma panela no fogão. Necessário:

1. Ferva 2 litros de água (para preparar 500 g de produtos congelados).
2. Salgue a água.
3. Depois de ferver, mexa a água para criar um funil.
4. Coloque o khinkali em água fervente, um de cada vez.
5. Espere a água ferver novamente.
6. Agite suavemente o produto.
7. Cozinhe o prato em fogo alto por 10-15 minutos. Não há necessidade de tampar a panela.
8. Escorra a água fervente.
9. Sirva o khinkali quente.

No microondas

No microondas você pode cozinhar 1-2 porções de khinkali, não mais. Acredita-se que uma pessoa pode se cansar de 3 “sacos” grandes.

Como cozinhar produtos no microondas:

1. Despeje água fervente em uma tigela funda especial. Usar água fervente irá acelerar significativamente o processo de cozimento.
2. Adicione sal.
3. Se usar água fria, você precisa selecionar a potência mais alta e ajustar o cronômetro para 3 minutos.
4. Coloque cuidadosamente os itens congelados em água fervente com sal.
5. Cozinhe a 800 W por 10-12 minutos.

Em uma panela elétrica

Você também pode usar uma panela elétrica para cozinhar khinkali.Você precisa colocar água na tigela e selecionar o modo “Sopa”. Espere a água ferver. Coloque os produtos no líquido borbulhante. Cozinhe a partir do momento em que a água ferver por 15 minutos.

Em banho-maria (cozido no vapor)

Os khinkali cozidos no vapor são especialmente macios e suculentos. Em banho-maria eles cozinham por mais tempo do que o normal - 30 minutos para os pequenos e até 40 minutos para os grandes.

Necessário:

1. Despeje água no dispositivo.
2. Unte um recipiente especial com furos com óleo vegetal.
3. Coloque os produtos congelados em um recipiente de forma que haja um espaço de 3 a 5 mm entre eles.
4. Feche o vaporizador com uma tampa.
5. Selecione o tempo de cozimento – 30 ou 40 minutos.

Você pode cozinhar khinkali cozido no vapor em uma panela elétrica. Para fazer isso, use o modo “Steam”. O tempo de cozimento e as instruções são os mesmos do banho-maria.

Métodos de cozimento não convencionais

Poucas pessoas sabem que o khinkali não só pode ser fervido, mas também frito na frigideira ou assado no forno. Cozinhar usando métodos não tradicionais leva aproximadamente o mesmo tempo - de 10 a 15 minutos. A casca crocante e dourada da massa parece muito apetitosa, e por dentro há um recheio pingando suco.

Khinkali frito: é preciso cozinhá-lo antes de fritar?

Os fãs de bolinhos fritos irão apreciar o khinkali frito. São preparados de forma semelhante, ficam muito suculentos, crocantes, derretendo na boca.

• Khinkali caseiro preparado na hora, não congelado, não precisa ser fervido antes de fritar. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou fritadeira. Você precisará de bastante óleo - 100 ml ou mais. Quando aparecer uma crosta dourada uniforme na massa, retire os produtos com uma escumadeira e coloque em um prato com guardanapo de papel. O guardanapo ajuda a retirar o excesso de gordura.
• Os “sacos” congelados precisam ser fervidos brevemente antes de fritar. Caso contrário, a casca da massa ficará muito dura e sem sabor. Eles são imersos em água fervente com sal por 5 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira, seque com papel toalha e comece a fritar em óleo vegetal. Se a umidade não for removida, o óleo sairá violentamente e deixará queimaduras.

Fato interessante. No Oriente, grandes quantidades de khinkali são moldadas e cozidas de uma só vez. Nem sempre é possível comê-los de uma só vez. Em seguida, os “sacos” fervidos são fritos em uma frigideira em óleo. Acontece ainda mais saboroso que no primeiro dia.

Khinkali no forno: como cozinhar?

Uma forma bem inusitada de preparar o khinkali é assá-lo no forno. O prato não é para todos, mas algumas pessoas gostam. Os produtos são assados ​​​​com tampa de queijo, sobre cama de tomate fresco ou com recheio de creme de leite e cebola frita.

Uma nuance importante: você precisa assar khinkali pré-cozido no forno.

O prato é levado ao forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Perguntas e respostas

Que molho devo usar para servir?

Tradicionalmente, o prato é consumido sem molho, simplesmente polvilhado com pimenta-do-reino moída na hora. Mas se a versão clássica não combina com você, o khinkali é servido com molho. Se o recheio for carne, deve-se usar molho de tomate, queijo - alho e creme de leite, peixe - tártaro.

Quais khinkali são os mais deliciosos?

Os mais deliciosos são os khinkali caseiros e preparados na hora. É importante prepará-los com produtos de qualidade e de acordo com receitas comprovadas. É preferível picar finamente o recheio com uma faca. Adicione um pouco de água gelada para ficar suculento. E não se esqueça do “coração” de qualquer prato georgiano – as especiarias.

Cozinhar khinkali congelado é tão fácil quanto cozinhar bolinhos.A casca raramente se desfaz ou amolece devido à composição especial da massa. O tempo deve ser anotado após a água ferver. Em média, o prato leva 12 minutos para ser preparado.