Quando você tem algo para fazer: truques simples para passar o mínimo de tempo na cozinha

Tem gente que é louca pelo processo de cozinhar. Eles estão prontos para dedicar todo o seu tempo livre a isso, inventando obras-primas da culinária, experimentando produtos e deliciando seus entes queridos e amigos com uma “festa do ventre”. E há quem não goste de mexer na cozinha e só faça isso porque a pessoa não consegue se alimentar do espírito santo. Ele precisa de comida física que precisa ser preparada (ingredientes lavados, descascados, cortados, montados).

Mude sua abordagem em sua rotina na cozinha

Cozinhar se tornou uma verdadeira tarefa? Passa mais tempo na cozinha do que com a família? E se o problema não estiver na cozinha ou na comida, mas na atitude em relação a esse processo em si? Abaixo estão dicas recomendadas por chefs experientes e profissionais da culinária - eles sabem por onde começar a se libertar da escravidão do cativeiro na cozinha.

O segredo da cozedura rápida não reside apenas nas características específicas dos produtos, no seu processamento especial ou na adição de ingredientes que agilizam a sua preparação. Momentos comuns do dia a dia economizam muito tempo.

• Pare de ser um agricultor de um homem só na cozinha

Isto é especialmente verdadeiro para as mulheres. Eles estão acostumados a fazer suas próprias compras, preparar a comida, lavar a louça depois de comer e limpar a mesa. E esse processo é interminável - não há fim nem limite.

Tente, se possível, distribuir as responsabilidades entre todos os membros da família.Por exemplo, todos (marido, esposa, filhos) que voltam do trabalho ou da escola podem ir até uma loja no caminho e comprar alguma coisa. Aí todos os membros da família podem ajudar a preparar o prato: um lava a comida, outro limpa e corta (a maioria dos homens, aliás, é excelente em cortar carne ou peixe), o terceiro recolhe tudo conforme a receita e monitora o processo de cozimento, o quarto põe a mesa.

Após a refeição, os papéis também devem ser distribuídos: alguém tira a mesa, alguém lava a louça, alguém embrulha a comida e coloca na geladeira, e alguém enxuga a louça e a guarda.

• Armazene alimentos e ingredientes para o futuro

Para não perder muito tempo preparando os alimentos durante a semana, você pode reservar apenas 1 a 2 horas no fim de semana e durante esse tempo preparar a base para vários pratos ao mesmo tempo. Por exemplo, os chefs sempre têm vegetais picados congelados que são muito convenientes para tirar do congelador e jogar em uma frigideira ou frigideira.

Por que não experimentar descascar cebolas, cenouras, pimentões, alhos e outros vegetais com antecedência, depois cortá-los, distribuí-los em sacos ou recipientes especiais para alimentos e colocá-los no freezer? Você também pode congelar pratos prontos (saladas, sopas, acompanhamentos).

Você também pode preparar a massa com antecedência e de reserva. No preparo de massa para biscoitos, pãezinhos, bolinhos, bolinhos, não é tão difícil amassar uma porção dupla e colocar o restante no freezer. Isso servirá de preparação para pratos futuros.

• Leia a receita até o final

Este conselho pode parecer estranho, mas realmente economiza tempo. Se você tem preguiça de olhar uma receita da qual não tem certeza, corre o risco de preparar o prato incorretamente e perder ainda mais tempo corrigindo erros.

• Aprecie cada minuto

Não perca seu tempo. Enquanto a panela esquenta, coloque a chaleira no fogo ou lave os legumes. Após colocar a torta ou a carne no forno, retire a louça suja e lave-a.

Acompanhe os tempos

Os melhores amigos das mulheres modernas não são diamantes. Um eletrodoméstico é um amigo bem-vindo de qualquer dona de casa. Eu gostaria de ter mais amigos como:

• Lava-louças;
• multi fogão;
• panela de pressão;
• microondas;
• forno;
• torradeira;
• processador de alimentos;
• espremedor;
• máquina de pão;
• moedor de carne;
• liquidificador;
• misturador.

Para qualquer dona de casa, o mais importante não é quanto tempo leva para preparar a comida, mas quanto tempo você tem para participar pessoalmente desse processo. Os eletrodomésticos podem facilmente realizar uma grande quantidade de trabalho para uma pessoa. Por exemplo, cozinhar mingaus em uma panela elétrica elimina a necessidade de monitorá-lo ou mexer regularmente. A máquina de lavar louça removerá restos de comida e gordura. Um micro-ondas permite aquecer rapidamente os alimentos sem usar utensílios extras.

Pequenos truques rápidos de culinária

Se você assar os alimentos em papel alumínio, eles ficarão mais suculentos e saborosos e o processo de cozimento será acelerado em 15 a 20 minutos. Os pratos onde o prato é assado não queimam, por isso não há necessidade de perder tempo lavando-os.

É preferível cozinhar os pratos no forno, se a receita permitir, a temperaturas mais elevadas. Então eles chegarão à prontidão mais rapidamente. Por exemplo, se você assar vegetais não a 170°C, mas a 200°C, eles estarão prontos não em 50–60 minutos, mas em 35–40. O camarão geralmente é cozido em 5 minutos a 200°C.

As donas de casa podem levar em consideração mais algumas dicas sobre as propriedades de determinados produtos:

• Antes de adicionar vegetais picados à sopa, você pode fritá-los levemente.Isso realçará o sabor dos vegetais e reduzirá o tempo de cozimento em água em 5 a 10 minutos.
• Ralar o parmesão é melhor e mais rápido se você retirá-lo da geladeira com antecedência e deixá-lo aquecer até a temperatura ambiente. Isso deixará o queijo mais macio.
• Se você ferver ou fritar a beterraba diretamente na casca, será mais fácil e rápido descascá-la do que a crua. Você só precisa enxaguar bem primeiro.
• Se você deixar o macarrão de molho em água em um recipiente hermético por várias horas (mesmo durante a noite) antes de cozinhar, ele cozinhará em cerca de 1 minuto. Outra opção é retirá-los do recipiente e colocá-los em uma panela com o molho picante.
• Se você tirar a carne do freezer imediatamente antes de cozinhar, poderá cortá-la facilmente em fatias finas, que fritarão mais rápido.
• Recomenda-se ferver o feijão em água mineral ou com gás. Os elementos desse líquido destruirão a celulose vegetal, de modo que os vegetais cozinharão mais rápido, mantendo a suculência e a cor rica.



• Para caramelizar a cebola, é necessário adicionar 0,5 ou 1 colher de chá na hora de refogar. bicarbonato de sódio. As cebolas vão caramelizar, mas não queimar.
• Para fazer a manteiga amolecer mais rápido, é necessário cortá-la em cubos.
• Para descascar batatas rapidamente, os chefs profissionais aconselham colocar os tubérculos lavados em uma panela com água fervente por literalmente 30 segundos e depois em água fria pelo mesmo tempo. Após 30 segundos, a casca é facilmente removida devido à mudança brusca de temperatura.

Assim, preparar rapidamente os alimentos não significa que você precise comer apenas produtos semiacabados ou ser frequentador assíduo da alimentação pública. Isso não lhe dará saúde e não economizará dinheiro na carteira.Cozinhar rápido significa conhecer algumas das características dos alimentos, saber usar isso a seu favor e ajustar as circunstâncias de acordo com você. É hora de passar da teoria à prática. Experimente essas dicas e desfrute de momentos mais significativos e gratificantes do que ficar em frente ao fogão da cozinha.