Qual é a diferença entre abobrinha e abobrinha?

Quando a tarefa é preparar uma obra-prima da culinária, é importante entender a diferença entre abobrinha e abobrinha. As diferenças externas são óbvias: a abobrinha normal é quase sempre maior, verde clara, com sabor simples de vegetal. Abobrinha é um diminutivo de abóbora (em italiano “zucca”). Os frutos da abobrinha têm cerca de 15 cm de comprimento, casca brilhante e herbácea e polpa branca, delicada e adocicada.

Como distinguir abobrinha de abobrinha?

Antes de falarmos sobre a diferença entre abobrinha e abobrinha, vale esclarecer:

Abobrinha é uma variedade de abóbora descrita pela primeira vez por criadores de plantas italianos em 1901. Ambas as plantas pertencem à família Cucurbitaceae.

Tanto os arbustos quanto os frutos da abobrinha são visivelmente diferentes da abobrinha “normal” de frutos brancos. Quais diferenças são as primeiras a chamar sua atenção:

• Os frutos da abobrinha são menores e de cor verde intensa.
• Eles são mais doces, macios e comestíveis crus.
• As sementes ficam mal formadas, a casca não fica áspera por muito tempo, por isso a qualidade de conservação da abobrinha é muito melhor.
• Muitas vezes são nervurados.
• A pele não é espinhosa, sem pubescência dura.
• As plantas são mais compactas devido à fraca ramificação e possuem folhas maiores e mais bonitas em longos pecíolos.
• Mais flores femininas significam que o rendimento é 2 a 4 vezes maior.
• Amadurece mais tarde, mas enche mais rápido.
• É termofílico.

Diferença na foto:

Comparação na tabela:

As características da abobrinha dependem da variedade e podem diferir das apresentadas na tabela.

Abobrinha - o que é e com que se come?

Em sua terra natal, a Itália, a abobrinha amadurece quando o calor ainda é insuportável. Eles são maravilhosamente refrescantes. As donas de casa não precisam ficar muito tempo diante do fogão para preparar o almoço ou o jantar. A abobrinha é cortada em tiras e rodelas finas, ralada no ralador grosso e, desta forma, adicionada a massas frias de verão, saladas e salgadinhos.

As abobrinhas jovens são consumidas sem tratamento térmico.

Eles têm um sabor bom, suculento, mais parecido com pepino do que com abobrinha normal. Para dar riqueza, a abobrinha já picada é misturada com cebola ou hortelã e polvilhada com suco de limão. Após 20-30 minutos de marinada, o vegetal fica bem picante e ainda mais saboroso.

O que combina com abobrinha:

• Queijo feta, Parmigiano, ricota;
• Tomate cereja;
• limão;
• hortelã fresca, manjericão;
• talos de aipo;
• molho pesto;
• anchovas;
• sésamo;
• azeitonas e azeite.

Incomum sobre abobrinha comum

É difícil de acreditar, mas durante muito tempo só se comeram sementes de abobrinha. Após o século XVI, veio da América para a Europa e foi cultivado principalmente em jardins botânicos. Após o século 18, a abobrinha tornou-se popular como vegetal.

Fatos interessantes:

• Existem muitas variedades de abobrinhas com casca amarela, verde e quase preta, com listras e manchas, de diversos formatos, tamanhos e sabores.
• O grupo Beloplodny, caracterizado pela alta produtividade, é rico em variedades obtidas por cruzamento com abobrinha (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor, etc.).
• A maioria das variedades apresenta forte pubescência nas folhas, caules e, às vezes, nos frutos. Recomenda-se usar luvas na colheita e cortar a pele espinhosa para a louça.
• Todos os tipos de abobrinha são mais digeríveis e têm melhor sabor quando jovens.
• O teor calórico do vegetal é de 27 kcal por 100 G. As frutas contêm muito potássio, ferro, vitaminas C, B1, B2 e B6, PP, caroteno.
• A polpa de abóbora cozida é recomendada na alimentação infantil e na dieta de pacientes convalescentes. Tem um efeito benéfico na digestão e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Resposta da questão

O que é correto, abobrinha ou abobrinha?

A opção com uma letra “k” é considerada correta. Esta grafia está registrada no dicionário de maior autoridade da atualidade, “Dicionário de Ortografia Russa da Academia Russa de Ciências”, editado por V. V. Lopatin. Apesar disso, ambas as opções são encontradas com a mesma frequência, inclusive em embalagens de sementes.

O que é mais saudável?

A diferença nos benefícios da abobrinha e da abobrinha é pequena. O parente italiano tem menos calorias (contém 16-24 kcal). Quando consumido com casca, mais vitaminas são retidas, principalmente vitamina C.Mas, ao mesmo tempo, a abobrinha também é rica em cobalto e silício, que promovem a produção de colágeno e o metabolismo dos ácidos graxos (ajudam a preservar a beleza e a juventude).

A abobrinha começou a aparecer na Rússia na década de 1980. Embora não tenham substituído as abobrinhas comuns de frutos brancos, elas também são muito apreciadas. Muitas pessoas os utilizam da mesma forma com sua variedade habitual de vegetais, sem notar muita diferença no sabor. Os gourmets e quem prepara muffins de chocolate originais com abobrinha ou pasta de hortelã italiana conseguem distinguir as diferenças de sabor.