Seu vizinho tem uma cozinha múltipla e você um fogão múltiplo – cujo gadget custará cada centavo?

A multicozinha é um dispositivo relativamente novo no mercado de eletrodomésticos. Podemos agradecer à empresa Redmond pela sua invenção - os seus engenheiros de design tiveram a ideia de “cruzar” vários utensílios de cozinha, “empurrando” as suas funções para uma pequena caixa. Se antes vários gadgets ocupavam metade do espaço e a maior parte do orçamento tinha que ser alocada para sua compra, agora você pode economizar espaço e dinheiro. É possível – mas é necessário? Vamos descobrir agora.

Comparação com outros aparelhos de cozinha

Externamente, a multi-cozinha é muito semelhante a outros aparelhos - um multi-fogão e um forno de convecção. E não é à toa, porque estes são os seus “parentes” mais próximos, de quem ela tirou de tudo um pouco. Por exemplo, o que tem em comum com uma multicooker é a presença de um elemento de aquecimento redondo e de uma tigela metálica removível. É verdade que na maioria dos modelos o elemento de aquecimento pode subir, o que permite colocar chaleiras e panelas sobre ele. E da fritadeira de ar, a multicozinha ganhou uma “cabeça”, ou seja, uma tampa-bico com ventilador e resistência superior.Para os modelos Redmond é removível, mas a empresa Delonghi prefere torná-lo estacionário.

Qual é a diferença entre uma multicooker e uma multicozinha?

A essência de uma multicooker se reflete em seu nome - é um dispositivo no qual você pode cozinhar cereais, vegetais, carnes e massas. Você também pode cozinhar pratos que precisam ser fritos ou assados, se o fabricante fornecer o modo adequado, mas eles nunca ficarão iguais aos do fogão ou do forno (por exemplo, as batatas fritas ficarão um pouco úmidas por dentro). É tudo uma questão de falta de aquecimento superior - apenas o fundo e as paredes da tigela são aquecidos - bem como a temperatura insuficientemente alta (a maioria das multicozinhas são projetadas para operar a 40–120 °C).

Quanto à cozinha múltipla, você pode usá-la para fazer qualquer coisa - incluindo assar pizza ou biscoitos de nozes, preparar asas de frango crocantes, fritar panquecas de batata e grelhar peixe. Além disso, o cozimento não deve ocorrer em tigela - é permitido o uso de utensílios comuns de cozinha: frigideiras, panelas e até chaleiras de metal. E numa multi-cozinha pode sempre ajustar a temperatura a que um prato será cozinhado, enquanto a maioria dos multi-fogões só funciona de acordo com programas predefinidos.

Uma multi-cozinha é um dispositivo que combina todas as funções de um multi-fogão, além de grelhador, forno e fogão. Via de regra é vendido completo com frigideira. Existem também multicozinhas “inteligentes” que podem ser controladas à distância a partir de um smartphone.

O que é melhor - um fogão múltiplo ou uma cozinha múltipla?

A resposta a esta pergunta depende da dieta alimentar e das preferências gustativas da família, bem como das condições em que o aparelho será utilizado.

Há mais uma nuance - o preço. Você pode comprar uma multicozinha de uma marca pouco conhecida por apenas 2.000 a 2.500 rublos, enquanto a multicozinha mais barata custará de 7.500 a 9.000.

Se uma pessoa tem pouco dinheiro e não planeja cozinhar panquecas regularmente, assar pizza ou preparar café em forno turco, um fogão múltiplo com modo “Multi-cozimento” (permite definir a temperatura e o tempo desejados) e uma função “Fritar” (permite cozinhar com a tampa aberta) é bastante adequada para ele. Se você tiver o modo “Assar”, poderá assar pães, biscoitos, cupcakes ou fazer uma caçarola. O único problema será a parte superior pálida da massa, mas ela pode ficar dourada virando o bolo de cabeça para baixo por 3-5 minutos.

Fritadeira de ar e multicozinha - o que escolher?

Para tomar a decisão certa, você precisa comparar as capacidades de ambos os dispositivos e identificar suas necessidades.

Receitas de cozinha variada

Cada multi-cozinha vem acompanhada de um livro com receitas elaboradas levando em consideração as características deste modelo.No entanto, a maioria deles é adequada tanto para multicookers convencionais quanto para fritadeiras de ar comprimido.

Borscht

Um prato tradicional da culinária russa assusta muitas donas de casa pela complexidade e duração do preparo. Usando uma cozinha múltipla, você pode fazer isso em 1,5 horas, e na maioria das vezes o borscht cozinhará sem exigir sua atenção.

Conteúdo calórico — 112 kcal/100 g.

Ingredientes:

• 400g de carne bovina;
• 500g de batatas;
• 250g de repolho;
• 200g de beterraba;
• 100g de cenoura;
• 1 cebola média;
• 80g de extrato de tomate;
• 2–3 dentes de alho;
• 2 litros de água;
• sal, especiarias, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Prepare os alimentos - enxágue a carne, lave e descasque os vegetais.
2. Rale o repolho. Corte a beterraba e a cenoura em tiras, as cebolas em meias argolas e as batatas em cubos. Divida a carne em porções.
3. Coloque tudo em uma tigela multiuso e encha com água. Adicione a pasta de tomate e especiarias, sal.
4. Defina o programa “Sopa”. Defina o tempo de cozimento (1,5 horas) e pressione o botão “Iniciar”.
5. Quando a multicozinha desligar, adicione alho picado e ervas ao borscht.

Rolinhos de repolho recheado com molho de creme de leite

Segundo esta receita, os rolinhos de repolho ficam sempre saborosos, aromáticos e muito macios. O tratamento térmico leva 60 minutos. 100 g do prato acabado contém 173 calorias.

Ingredientes:

• 400 g de carne magra de porco ou vaca picada caseira;
• 300 g de variação de 15%;
• 200g de repolho branco;
• uma cebola;
• 100g de arroz;
• ovo;
• 30g de manteiga;
• 20g de farinha de trigo branca;
• 300ml de água;
• vários dentes de alho;
• sal e especiarias - a gosto.

Preparação:

1. Separe o repolho em folhas e mergulhe-os em água fervente por 5 a 10 minutos (dependendo da dureza). Em seguida, bata ou corte as veias duras.
2. Prepare a carne picada - pique a carne junto com a cebola e o alho.
3. Faça o recheio - misture a carne picada com arroz, ovo, sal e temperos.
4. Prepare o molho - misture o creme de leite, a farinha e a água até ficar homogêneo em uma tigela separada.
5. Forme rolinhos de repolho, colocando um pouco de recheio em cada assadeira.
6. Unte a tigela multi-cozinha com manteiga não derretida e coloque os rolinhos de repolho ali, depois regue com o molho.
7. Cozinhe no modo “Ensopado” por pelo menos 1 hora.

Espetinho de Lula

Uma alternativa às costeletas é um kebab suculento com crosta marrom dourada. Prepara-se rapidamente - em apenas 20 minutos. Mas o valor energético deste prato é bastante elevado - 261 calorias por 100 g.

Ingredientes:

• 280 g de pescoço de porco;
• cebola pequena;
• 1–2 dentes de alho;
• uma pitada de salsa picada e a mesma quantidade de endro picado;
• colher de sobremesa de azeite;
• colher de sobremesa de vinagre de vinho (3%);
• sal, especiarias.

Preparação:

1. Passe a carne no moedor de carne ou triture no liquidificador junto com a cebola e o alho.
2. Adicione todos os ingredientes restantes à carne picada e misture bem, depois leve à geladeira por meia hora.
3. Forme kebabs - divida a carne picada em 4 partes, enrole cada uma delas em uma bola apertada, coloque no espeto e distribua sobre ela, dando-lhe um formato oblongo. É importante que não haja espaços vazios cheios de ar no interior da carne picada, caso contrário os kebabs se desfarão.
4. Coloque uma gradinha na tigela multi-cozinha, coloque espetos com carne e coloque a tampa da fritadeira por cima.
5. Ligue o aparelho por 20 minutos e cozinhe o lula kebab a uma temperatura de 180 °C.

Assado com batatas

O ensopado macio e suculento com batatas cozidas no vapor é uma refeição saborosa e saudável para o almoço ou jantar. Ambos os pratos são cozinhados ao mesmo tempo no mesmo recipiente.Do momento em que a multicozinha é ligada até ser servida, passará exatamente 1 hora. Conteúdo calórico - 140 kcal/100 g.

Ingredientes:

• 320 g de carne bovina sem ossos, veias e películas;
• 300g de batatas;
• 100g de cenoura;
• cebola grande;
• 30 g de raiz de gengibre fresco;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• 200ml de água;
• sal, especiarias, ervas aromáticas.

Preparação:

1. Lave os legumes e retire a casca. Corte as batatas longitudinalmente em 2 ou 4 pedaços (dependendo do tamanho). Pique as cenouras e as cebolas em tiras grandes.
2. Corte a carne em pedaços de um centímetro e meio.
3. Coloque os legumes (exceto batatas) e a carne em uma tigela multi-cozinha, acrescente o restante dos ingredientes, mexa para que o azeite e o sal sejam distribuídos uniformemente.
4. Coloque um recipiente para cozimento a vapor na tigela. Coloque as batatas nele.
5. Cozinhe por 1 hora no programa “Guisado”.

Panquecas

Por que não saborear panquecas finas e rendadas cozidas com leite como sobremesa? Ficarão prontos 20 minutos após o início do trabalho, mas quem está de olho no seu corpo deve ficar atento ao seu valor energético - 227 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 100g de farinha de trigo;
• um ovo de galinha grande ou dois pequenos;
• uma colher de sopa de açúcar;
• um copo de leite;
• 80ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• 1-2 gotas de extrato de baunilha (opcional)

Preparação:

1. Em uma tigela, misture o leite com o ovo, o sal e o açúcar. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo sempre com um batedor manual ou batedeira. Em seguida, coloque 50 ml de óleo. A massa finalizada deve ter consistência semelhante ao creme de leite líquido.
2. Deixe a massa na bancada por 30 minutos para formar o glúten.
3. Levante o elemento de aquecimento para a posição superior e instale a frigideira.Aqueça no programa “Fritar” e unte com óleo.
4. Despeje um pouco de massa na assadeira e espalhe em uma camada uniforme. Frite a panqueca por 2-3 minutos, depois vire do outro lado e cozinhe até ficar pronta. Coloque em um prato.
5. Repita as manipulações descritas no ponto 4 até que a massa acabe.

Então, se você já tem fogão e forno com churrasqueira, ou multicooker e churrasqueira elétrica, não adianta gastar dinheiro em uma multicozinha. Seria aconselhável adquirir este gadget para pessoas que desejam organizar refeições nutritivas em sua dacha, em uma casa de aldeia ou galpão de serviço. Uma cozinha múltipla também servirá bem em pequenos estúdios, onde apenas 2-3 m são alocados para espaço de cozinha² área.