Como fazer costeletas com martelo e garfo normais
Costeletas são um dos pratos preferidos de muitas donas de casa. A carne fica mais macia, mais fácil de processar e gasta-se um mínimo de tempo na fritura. E qualquer membro da família vai gostar do sabor. Mas o que fazer em situações em que você precisa bater carne, mas não tem um martelo especial de metal ou madeira em mãos? Ou um dispositivo específico - um amaciador que deixa o prato mais macio? Oferecemos um método muito simples que pode ser usado não só em casa, mas também em trânsito.
Usamos um martelo simples
Na verdade, você pode bater a carne com qualquer coisa que encontrar à mão. Pode ser uma faca comum (o verso), uma tábua de madeira, uma garrafa de água, uma caneca pesada ou um espremedor de alho. Mas inicialmente os martelos especiais foram inventados por uma razão. Bater carne com esta ferramenta é o mais fácil.
Se você não tiver um dispositivo especial, poderá usar um martelo de metal comum que martela pregos. Mas é necessária uma pequena modificação.
Acessório adicional
Todas as ferramentas especiais, como a bucha (martelo de metal) ou o martelo de madeira, possuem entalhes uniformes que permitem bater a carne mais rapidamente.
Um amaciante, ou amaciador de carne, é um dispositivo original que possui pontas afiadas de agulha. Mas nem todo mundo tem essa ferramenta em casa. Além disso, não é fácil de limpar após o uso.
Você não conseguirá bater bem a carne com um simples martelo.É absolutamente plano, sem irregularidades. Não possui farpas ou agulhas. O que pode substituí-los? Para fazer isso, você precisará de um complemento simples - um garfo de mesa muito comum.
Como usar
Existem várias maneiras de usar um martelo e um garfo para bater na carne. O primeiro e mais simples, frequentemente utilizado em dachas ou em condições inacessíveis à civilização. Pegamos o garfo com a mão esquerda e o martelo com a direita. Passe o garfo sobre o pedaço de carne e bata com um martelo.
A segunda maneira é segurar o garfo e o martelo com uma mão. Por aqui.
Para evitar que toda a estrutura se mova, ela pode ser fixada com fita transparente ou fita isolante. Como último recurso, amarre-o com barbante, cordão ou outro fio denso.
Pequena dica
As donas de casa sabem que ao bater a carne pode voar em todas as direções. O mesmo problema surge com o nosso método - quanto mais suave ele se torna, mais partes são separadas dele.
Para evitar que isso aconteça, coloque-o em um saco plástico comum, de preferência de maior densidade. Uma peça quebrada desta forma permanecerá no formato que for mais conveniente para você. Além disso, será fácil virar a costeleta para o outro lado, direto no saco.
Carne perfeita
Sal, pimenta ou temperos devem ser adicionados somente depois que a carne estiver completamente batida. Pode ser mergulhado em farinha, massa ou pão ralado. Frite em fogo alto por no máximo 4 minutos de cada lado.
Essas costeletas não ficam menos macias e suculentas do que quando batidas com ferramentas especiais. E o sabor não é absolutamente diferente. E nas situações em que você está fora de casa (por exemplo, na dacha), este método é ideal para criar um prato delicioso e tenro.Mas mesmo em casa, usar esse método é muito prático e simples.
