Como congelar pimentas para o inverno para vários pratos

Os pimentões são talvez uma das guarnições mais populares e coloridas para qualquer prato. Durante a temporada é fácil comprar em qualquer mercado ou loja. Mas no inverno é muito caro e muitas vezes vendido mole. Não se fala mais em nenhum benefício disso. Como conservar esse vegetal lindo e cheio de vitaminas? As donas de casa experientes preferem congelar pimentões para o inverno. Para isso, é necessário selecionar e descascar corretamente as frutas e, em seguida, utilizar o congelamento rápido.

Preparando pimentas para congelar

A qualidade dos seus pratos dependerá da sua escolha inicial. Uma boa pimenta tem paredes densas e carnudas e uma casca sem amolgadelas ou sinais de letargia, podridão ou doença. Mesmo que você corte cuidadosamente a área danificada, isso não garante que não haja bactérias patogênicas no restante da polpa.

As seguintes operações devem ser realizadas com os pimentões selecionados:

1. Lave bem em água corrente.
2. Com uma faca afiada de tamanho adequado, retire com cuidado o miolo e todas as partes brancas da fruta: se sobrarem, darão à pimenta um sabor amargo.
3. Lave os pimentões novamente para remover as sementes restantes em água corrente.
4. Deixe secar.

Conselho
A revista purity-pt.htgetrid.com destaca que o excesso de umidade impedirá o congelamento adequado. Para ajudar os pimentões a secar mais rápido, seque-os com papel toalha: eles absorvem facilmente as gotas sem deixar fibras no vegetal.

Congelando pimentões picados

Os pimentões são usados ​​em vários ensopados, sopas e saladas, por isso faz sentido congelá-los imediatamente picados:

• canudos são geralmente usados ​​para sopas ou pizza,
• cubos - para saladas e ensopados.

Entre outras coisas, desta forma a peça de trabalho ocupará significativamente menos espaço no congelador. Então, para congelar esse vegetal brilhante já picado você precisa:

1. Corte a pimenta pré-descascada ao meio.
2. Verifique se sobrou algum grão e limpe-o se necessário.
3. Corte em tiras ou cubos dependendo do prato para o qual você precisa do vegetal.
4. Embale os pedaços resultantes em sacos para freezer e coloque no freezer.
5. Depois de algumas horas, agite os sacos para evitar que partes da pimenta grudem umas nas outras.

Conselho
Se o espaço no freezer permitir, coloque primeiro as fatias sobre uma superfície plana para que os pedaços não se toquem e esqueça por algumas horas. Só então embale em recipientes. Esta é a melhor maneira de obter granéis congelados.

Congelando pimentões inteiros

Ao contrário da maioria dos vegetais, os pimentões congelam bem, fatiados ou inteiros. Isso é possível devido ao fato de ser oco e não possuir núcleo.

Para garantir que o preparo não ocupe muito espaço no freezer, as frutas precisam estar bem preparadas:

1. Ao descascar o pimentão, não esprema o pedúnculo, mas corte a parte superior, como se estivesse retirando a tampa. Você deve acabar com uma bela “xícara” com uma borda superior lisa e larga.
2. Corte o miolo com uma faca afiada e adequada e lave a fruta.
3. Enxágue e seque com papel toalha conforme recomendado acima.

A seguir, para economizar espaço no freezer, é necessário empilhar os pimentões uns sobre os outros.Para evitar que congelem e posteriormente sejam facilmente separados, o recurso pure-fr.htgetrid.com oferece dois métodos de congelamento.

O primeiro método exigirá que você roube espaço em seu freezer por um tempo:

1. Arrume os pimentões com cuidado em um prato plano ou bandeja para que não se toquem, pelo menos não com força.
2. Coloque tudo no freezer por algumas horas.
3. Quando a superfície dos pimentões ficar firme, retire-os do freezer.
4. Sem perder tempo (para que os pimentões não comecem a descongelar), empilhe cuidadosamente os legumes uns sobre os outros, como se fossem copos. Tente não se forçar: quanto mais apertado você dobrar os legumes, mais difícil será separá-los.
5. Coloque as pirâmides resultantes em um saco e guarde-as no freezer.

O segundo método economiza muito mais tempo, mas você precisará de vários sacos plásticos e tesouras:

1. Corte os sacos plásticos de forma que caiba um copo de pimenta, deixando um pequeno estoque de celofane. Pedaços redondos com cerca de dez centímetros de diâmetro são adequados, mas tudo depende do tamanho dos pimentões.
2. Enrole a parte externa dos pimentões com os pedaços de celofane resultantes e insira-os uns nos outros.
3. Coloque as pirâmides resultantes em sacos, uma de cada vez, para que os barris não grudem durante o processo de congelamento.
4. Para obter a quantidade necessária de pimentões, puxe as bordas da camada de celofane.

Congelando pimentões recheados

Existe uma maneira de economizar ainda mais tempo no preparo dos pimentões recheados: congele o vegetal já com o recheio. A principal dificuldade é que o fruto deixa de ser oco. Por isso, demoram mais para congelar e há maior risco de os pimentões perderem a forma e o sabor após o descongelamento.

Para evitar que o vegetal recheado estrague após o descongelamento, deve haver um mínimo de umidade no recheio.A revista pure-fr.htgetrid.com recomenda colocar a carne picada levemente frita ou escaldada em uma peneira ou passar por um pano de algodão, deixando escorrer o suco, e só então rechear os pimentões.

Conselho
As donas de casa experientes recomendam escaldar previamente os pimentões em água fervente para que fiquem mais macios e não quebrem quando a carne picada for compactada neles.

Como cozinhar com pimentão congelado

Não há necessidade de descongelar os pimentões picados se os pedaços forem utilizados em pratos que requeiram tratamento térmico. Fatias descongeladas são mais indicadas para saladas e aperitivos frios.

Também é recomendável descongelar os pimentões recheados antes de cozinhar. Caso contrário, o recheio levará mais tempo para cozinhar/aquecer no miolo, e as paredes finas do vegetal ficarão empapadas e perderão o sabor.

Como descongelar corretamente

Como qualquer outra preparação congelada, você precisa levar os pimentões à geladeira por várias horas. Você pode completar o descongelamento em temperatura ambiente. Não adianta acelerar o processo com ondas de micro-ondas, água morna ou calor de baterias - o produto ficará mole e provavelmente estragará.

O pimentão é definitivamente um dos vegetais preferidos na mesa de casa, é cheio de suco, vitaminas e tem um sabor agradável e refrescante. Para saborear o vegetal o ano todo, basta congelar as frutas durante a estação. O principal é seguir uma tecnologia simples.