Por que esfrego um dente de alho no prato?
Cada dona de casa tem seus próprios segredos e truques que ajudam a surpreender sua família e convidados. Meu “truque” é esfregar um prato com um dente de alho. Por que estou fazendo isto? Eu vou te contar agora.
Picante sem mau hálito
O alho é um tempero controverso. Eu, como muitos de meus amigos, tenho sentimentos confusos em relação a ele. O alho é amado e odiado ao mesmo tempo. Por um lado, possui um sabor agradável e picante e um aroma brilhante. Por outro lado, deixa um rastro de mau hálito.
Esfregando alho em um prato, adiciono tempero a saladas, costeletas e outros pratos. Estão saturados com um leve aroma de alho que abre o apetite.
Ao mesmo tempo, não há efeitos negativos após a refeição. A porção de alho no prato é muito pequena para causar um sabor desagradável.
Novo sabor para pratos chatos
Todos em nossa família trabalham. Portanto, tenho que cozinhar com dois ou até três dias de antecedência. Naturalmente, poucas pessoas gostam de comer alimentos monótonos. Já no segundo dia, a mão deixa de pegar as costeletas aparentemente deliciosas. Mas! Eu encontrei uma maneira de sair dessa situação por mim mesmo.
Pratos entediados começam a ganhar novas cores se você os servir em um prato esfregado com alho.
O alho refresca a comida de ontem e confere-lhe um aroma subtil. É impossível não adivinhar a porção de tempero. Mas! Se o prato for aquecido ou for colocado um prato muito quente sobre ele, o cheiro será mais forte.
Como faço para polir placas?
Tudo é muito simples.Acho que muitas pessoas se lembram de como na infância esfregavam a ponta do pão preto com alho. Nos anos 90 esta era uma iguaria comum. Para que o alho exalasse a sua pungência e aroma, o dente era mordido e a crosta esfregada com todo o coração.
É preciso separar o cravo da cabeça, cortar ao meio e esfregar o corte na superfície do prato.
Por conveniência, pico o cravo em um garfo. Não há necessidade de esfregar por muito tempo ou com muita força - apenas alguns segundos e uma leve pressão são suficientes. Se precisar ralar vários pratos, atualizo o corte e depois uso a outra metade do cravo.
Para quais pratos um “prato de alho” é adequado?
Este truque culinário com alho pode ser usado tanto no dia a dia quanto para servir pratos festivos.
Esfregar um prato com um dente de alho ajudará a salvar o borscht insípido ou as costeletas sem gosto, nas quais por algum motivo se esqueceram de colocar temperos.
Não é segredo que é correto adicionar alho durante o cozimento. Se você temperar o borscht já cozido com ele, o sabor e o aroma ficarão muito fortes. Enquanto o “prato de alho” tem um cheiro fraco e discreto.
Para quais pratos eu uso este truque:
- Purê de batata. O acompanhamento mais comum é tão versátil que acompanha qualquer tipo de carne e peixe. Nossa família também adora essas batatas. O purê de batata fica especialmente saboroso se você untar o prato com alho antes de servir.
- Saladas. Pedaços de alho fresco dão um sabor muito forte. Então, para molhos para salada, eu uso óleo de alho ou apenas esfrego um dente no prato.
- Sanduíches quentes e torradas. O aroma do alho e o cheiro do pão torrado com bacon e queijo são a melhor combinação na minha opinião.
- Vegetais grelhados. Pimentão doce, berinjela, tomate, abobrinha harmonizam perfeitamente com alho.
- Espaguete. Uma das minhas combinações favoritas é massa italiana com frutos do mar e alho. Mas, como você entende, eu esfrego o tempero no prato e não coloco alho picado no prato.
- Carne. Acredita-se que o alho combina melhor com cordeiro. Mas não há restrições para o “prato de alho”. Sirvo pato assado, junta de porco, costeletas de frango e carne de porco cozida.
O “Prato de Alho” pode ser usado para servir quase todos os pratos – tanto o segundo quanto o primeiro. Este truque culinário vai decorar borscht, sopa cremosa, costeletas, caçarolas de legumes...
Ao adicionar alho diretamente aos pratos, você corre alguns riscos. Nem todo mundo ama ou come. Por exemplo, meu filho nunca toca em borscht com alho, mas no “prato de alho” ele come nas duas bochechas. Moer pratos é questão de segundos. Mas que prazer a comida saborosa traz! Um dente de alho pode apimentar quase qualquer prato. Eu uso esse truque culinário há muito tempo e com frequência. Aliás, a família não sabe nada sobre ela. Você é o primeiro com quem compartilhei meu segredo.