Como usar os pauzinhos de sushi com a mesma habilidade dos asiáticos

Um dia chega um momento em que, não por mera curiosidade, você se interessa em como segurar corretamente os pauzinhos de sushi. Quem estiver determinado deve levar em conta que existem vários caminhos. Você pode segurar o dispositivo corretamente ou incorretamente ou fazer bastões de treinamento com bastões comuns. O método correto é segurar e movimentar o stick superior com três dedos: indicador, médio e polegar; incorreto - quando a carga está apenas no dedo indicador.

Que tipos de pauzinhos de sushi existem?

Você provavelmente já percebeu que existem diferentes tipos de pauzinhos: com pontas rombas e afiadas, descartáveis ​​e reutilizáveis, de madeira, metal, plástico e marfim, sem pintura, com desenhos ou gravuras. Os povos da Ásia os usam em vez de colheres e garfos. Eles são incrivelmente confortáveis ​​para eles.

Bom saber. Sushi é um prato da culinária japonesa, onde os pauzinhos (aqui são chamados de hashi) são dominados desde a infância. Khasi é usado até mesmo durante cerimônias de chá e é, de certa forma, sagrado.

Eles também são usados ​​na Coréia, China, Vietnã, Mongólia e Tailândia. A partir daqui existem vários tipos:

• Kuaizi (chinês). Possuem base quadrada para evitar que rolem no chão. Eles são os mais grossos e longos.Comprimento – 25 cm Feito de metal, osso, plástico ou madeira.
• Weisheng kuaizi – isso é o que os chineses chamam de pauzinhos descartáveis ​​de madeira baratos. Eles podem deixar farpas, então esfregue-os antes de usá-los.
• Chokkarak (coreano). Mais fino que todos os outros tipos de palitos. Chokkarak são feitos de aço inoxidável. Na Coreia, são universais: são usados ​​tanto para cozinhar como para comer.
• Hashi (japonês). Muitas vezes são uma obra de arte. São feitos de bambu, marfim, sândalo, pinho, cipreste, bordo ou ameixa, e nunca de metal (para não “arranhar um dente de metal”). Distinguem-se por uma variedade de formatos: com secção redonda e quadrada, com ponta piramidal e cónica.
• Varibashi (descartável). Os mesmos pauzinhos encontrados com mais frequência em restaurantes e cafés ao redor do mundo. Varibashi difere de outras espécies porque são subdivididas. As pontas superiores não são serradas deliberadamente, para que o cliente fique tranquilo e não pense que já foram utilizadas. Existem de madeira e de plástico.

Como usar os pauzinhos de sushi

Usando dois palitos, como pinças, eles pegam pequenos pedaços de comida e os colocam na boca. Você também pode realizar muitas outras manipulações com a ajuda deles:

• misture os ingredientes em um prato, mexa o molho;
• separar e picar pedaços de comida;
• cortar um pouco de comida (por exemplo, um pedaço de sobremesa macia no prato);
• remova as partes não comestíveis (espinhas de peixe, decoração).

Importante! Nunca lance comida. Use o dispositivo exclusivamente como pinça.

Lembre-se que o sushi é comido inteiro. Não quebre pedaços nem morda. Se o pedaço for muito grande, cubra a boca com a palma da mão e tente mastigar.

Como segurar

Uma vez em um restaurante japonês, você sempre pode pedir ao garçom que lhe mostre como usar os pauzinhos. É muito fácil para adultos e crianças aprenderem. Dê uma olhada no diagrama:

Agora vamos ver como pegar o dispositivo passo a passo:

1. Pegue a primeira vara. Aponte a ponta afiada para os dedos.
2. Coloque a ponta no entalhe entre o dedo indicador e o polegar. Pitada.
3. Coloque a parte inferior do bastão contra a ponta do dedo anular. Deve estar meio dobrado.
4. Agora pegue a segunda vara. Você precisa pegá-lo com a ponta afiada voltada para a comida.
5. A ponta deve ser colocada na falange do dedo indicador (ligeiramente dobrada).
6. A ponta do polegar segura o bastão para que ele não caia.
7. Da falange do dedo indicador desce até o dedo médio e termina entre as partes laterais das pontas dos dedos indicador e médio.

Maneira errada (fácil)

O segundo método é ainda mais fácil de dominar do que o primeiro. Muitas pessoas chegam a isso intuitivamente. Como pegar o hashi (varibashi) passo a passo:

1. Segure o bastão inferior entre o dedo indicador e o polegar.
2. Coloque a ponta no dedo médio.
3. Coloque o bastão superior ao longo do dedo indicador. Aperte com a ponta do polegar.

Foto:

As varetas se afastam e fecham movendo apenas o dedo indicador. Mas lembre-se de que sua mão pode se cansar rapidamente. É melhor aprender da maneira certa.

Bastões de treinamento

Se você não tem absolutamente nenhuma ideia de como pegar os pauzinhos de sushi e está com muita fome para descobrir, use os pauzinhos especiais para estudantes. Eles vêm em dois tipos:

1. De treino, com anéis nos dedos. Geralmente adquirido para crianças, para que elas entendam rapidamente e se lembrem bem de como usar o aparelho corretamente.
2. Fixado com um elástico. Eles são oferecidos em muitos estabelecimentos para clientes que não sabem usar os pauzinhos e por algum motivo não querem dominar a técnica. Essencialmente, trata-se apenas de pinças de madeira bastante fáceis de usar para pegar alimentos.

Você mesmo pode prender os palitos. Você precisará de 2 elásticos para dinheiro, um pedaço de madeira ou um guardanapo de papel. Usando um elástico, junte bem as pontas dos palitos. Coloque um pedaço de madeira ou um pequeno rolo de papel entre eles. Prenda o rolo com um segundo elástico para evitar que escorregue. As “pinças” estão prontas.

Como isso é

Aprender a comer warbashi não didático é muito fácil se você souber um segredo. Consiste no fato de o bastão inferior permanecer imóvel durante a alimentação. Apenas o stick superior se move.

Instruções:

1. Separe os palitos.
2. Pegue um pedaço de comida com eles.
3. Aperte levemente.
4. Controle a pressão. Deve ser exatamente para que a comida não caia. Se você exagerar, um pedaço de comida pode quebrar ou escorregar.
5. Leve-o à boca. Coma.

Etiqueta "stick"

As regras de etiqueta variam de país para país. Consideraremos apenas aqueles que são comuns no Japão, de onde vem o prato de sushi.

1. Não é possível separar um par de pauzinhos: segure um em cada mão e coloque-os em lados opostos do prato. Uma unidade fica presa no prato de arroz de uma pessoa falecida durante um velório. Acredita-se que ele não está mais completamente neste mundo e não precisa de companheiro.
2. É falta de educação agitar os pauzinhos, sacudi-los, chamar o garçom com eles, usá-los como ponteiro, lambê-los - aplicam-se as mesmas regras dos talheres europeus.
3. Os gravetos são colocados de forma que não apontem para o vizinho.
4. Os pauzinhos geralmente são servidos em um suporte hasioki retangular especial.Se não houver, as pontas finas podem ser colocadas na borda do seu prato, mas não no comum.
5. Os povos orientais nunca seguram pauzinhos e qualquer outro utensílio nas mãos ao mesmo tempo: uma faca, uma colher, um garfo. Você pode usar ambos na mesa, mas revezando-se.

Os japoneses observam com interesse os estrangeiros que usam os pauzinhos. Eles geralmente são tolerantes quando se trata de erros de etiqueta. O principal é que a pessoa coma, seja confortável e saborosa.

Quando muitas pessoas dizem “sushi”, elas se referem a pãezinhos. Não faria mal nenhum explicar aqui que os pãezinhos são na verdade um prato americano. Basta lembrar os nomes dos rolos da Filadélfia e da Califórnia. Na América, as regras de etiqueta não são tão rígidas como no Japão. Os pãezinhos são vendidos em todas as lojas, nos departamentos de alimentos preparados. Em restaurantes e cafés são servidos com varibashi normal.

Resposta da questão

Como você come sushi, com os pauzinhos ou com as mãos?

Numa mesa comum, e mais ainda num prato comum de sushi, costuma-se comer hashi ou waribashi. Mas se um japonês provar um prato das mãos de um chef ou comer em um prato individual, provavelmente não usará talheres. Acredita-se que o calor das mãos derreta o peixe, tornando-o mais macio e saboroso.

Como desconectar corretamente um waribashi?

Puxe um pedaço de pau para baixo e o outro para cima. Não os puxe para os lados para evitar danificá-los.

Tenha cuidado ao ler as instruções. Tente segurar os pauzinhos da maneira correta. É desconfortável apenas nos primeiros 5 minutos. Com um pouco de prática, você pode usá-los com tanta confiança quanto um japonês ou um chinês.