Como escolher panelas para um fogão de indução e se vale a pena jogar fora as panelas velhas

Comprar novos eletrodomésticos para a cozinha é sempre um feriado para a dona de casa, e ela quer substituir todas as panelas e frigideiras por novas. Ao comprar um fogão, poucas pessoas pensam sobre que tipo de panela é adequada para fogões de indução e quais qualidades devem ter para que cozinhar seja um prazer comprar.Existem sutilezas que devem ser levadas em consideração na hora de substituir os eletrodomésticos, e você também precisa conhecer as características da resistência, que lhe permitirá cozinhar de forma rápida e saborosa.

Por que os fogões de indução precisam de utensílios especiais?

Este tipo de placa é significativamente diferente dos queimadores convencionais, que são aquecidos a gás ou eletricidade. Um fogão de indução é mais econômico no consumo de energia e nunca aquece sem interagir com a panela.

O princípio de funcionamento dos eletrodomésticos é criar um campo magnético que reage ao metal e começa a aquecê-lo. Mas se você colocar sua panela de vidro favorita em tal superfície, ela simplesmente não ferverá. Portanto, na hora de comprar um fogão novo, vale a pena fazer uma auditoria completa nos utensílios da cozinha e escolher o mais adequado.

Requisitos para panelas de indução

A maioria das cozinhas modernas usa panelas de aço inoxidável - elas são mais adequadas para esse tipo de superfície. Mas também existem fatores especiais que você precisa saber ao escolher um equipamento de indução que lhe permitirá cozinhar alimentos rapidamente.

Critérios para escolher utensílios de cozinha para fogão de indução:

• fundo plano, sem defeitos, o mais próximo possível do plano da laje;
• o material utilizado na confecção dos pratos pode ser magnetizado;
• espessura do fundo da panela 5-20 mm;
• diâmetro for de pelo menos 12 cm, a panela deve ocupar mais de 70% da superfície do queimador.

Em uma nota. Se se trata de adquirir utensílios novos, então é preferível adquirir um conjunto de panelas cujo diâmetro do fundo corresponda totalmente ao tamanho do queimador - isto evitará o sobreaquecimento dos pratos e a sua deformação durante a cozedura.

De que são feitos os utensílios de cozinha para fogões de indução?

O principal é que se trata de um metal com suscetibilidade magnética.Mas os fabricantes modernos também fabricam produtos de vidro e alumínio que podem ser colocados em fogões de indução e aquecem. Essas panelas e frigideiras têm um fundo que pode reagir ao campo magnético da superfície de cozimento e aquecer.

Aço inoxidável

Ótimo para cozinhar. O aço inoxidável aquece rapidamente, tem uma aparência atraente e é fácil de cuidar. Normalmente, as panelas e frigideiras de aço inoxidável são feitas com fundo alto multicamadas, o que aumenta a eficiência da percepção da indução. Mas na hora de escolher, deve-se observar a lisura da superfície que entra em contato com o queimador - excluídos os padrões em relevo e em relevo.

Ferro fundido

Usar essas panelas não é muito conveniente devido ao seu peso, mas os pratos feitos em ferro fundido revelam-se os mais saborosos e aromáticos. O metal distribui o calor uniformemente por toda a superfície da panela por muito tempo, o que facilita o cozimento rápido. Ao escolher panelas de ferro fundido, preste atenção à presença de um revestimento anticorrosivo e à sua qualidade, caso contrário enferrujará rapidamente. Você também deve usar esses utensílios com cautela, pois se a panela cair acidentalmente pode quebrar a superfície cerâmica do fogão.

Panelas esmaltadas

Os utensílios de cozinha revestidos com esmalte são feitos de aço, que possui boas propriedades magnéticas. O revestimento é feito em diversas cores e padrões. Uma variedade de formatos e diâmetros permitirão adquirir um conjunto cujo fundo corresponderá ao tamanho do queimador. Ao utilizar panelas esmaltadas velhas, deve-se evitar o uso de pratos com lascas, o que levará rapidamente à deformação do fundo, o que afetará negativamente a velocidade de aquecimento.

Artigos de vidro e ligas não magnéticas com fundo de aço

Essas panelas e frigideiras existem. Os fabricantes fabricam utensílios de cozinha com materiais que não são totalmente adequados para superfícies de indução. Na hora de comprar, o principal é verificar se o fundo possui uma camada especial capaz de magnetizar, necessária para o aquecimento.

Qual placa identifica panelas para indução?

A marcação na parte inferior garante que o fogão aqueça os utensílios e cozinhe os alimentos. Na hora de comprar pratos, é preciso estar atento não só à placa, mas também de quem é o produto.

Se tiver a menor dúvida quanto à qualidade, é melhor recusar a compra, pois existem muitas falsificações neste tipo de utensílios de cozinha no mercado que podem estragar a impressão do novo fogão. O ícone da panela de indução é aplicado na forma de uma designação em espiral horizontal ou da inscrição “Indução” na parte externa da parte inferior.

Ímã: ajudará a determinar se a panela é adequada para indução

Para garantir que receberá os utensílios necessários, pode levar consigo um pequeno pedaço de íman. Se o ímã grudar no fundo, independente do material de fabricação, você pode comprá-lo, pois é isso que determinará com precisão se o elemento de indução aquecerá a panela. Isso o ajudará a adquirir os utensílios de cozinha necessários caso a compra seja feita em uma loja desconhecida.

Fabricantes de panelas de indução

Na hora de escolher os utensílios de cozinha, é preciso estar atento aos fabricantes que comprovaram seus produtos, o que garante não só a boa interação dos utensílios com o fogão, mas também seu uso a longo prazo sem deformação do fundo.

Produtos de alta qualidade de marcas mundiais não podem ser baratos: em média, o preço varia de 3.000 a 7.000 mil rublos por frigideira.

Os utensílios de cozinha mais caros do mercado incluem os fabricantes alemães Fissler e Woll; o custo de seus utensílios de cozinha pode chegar a 8.000 por panela. Mas existem fabricantes menos famosos: “Hackman” da Finlândia, “Cristel” da França, “Risoli” da Itália, bem como as famosas panelas e frigideiras francesas “Tefal”, que há muito são familiares a todos.

Na hora de comprar, não se esqueça dos fabricantes russos, que criam produtos de qualidade decente e com preço acessível. Você pode ficar atento aos pratos: “Utensílios de Mesa Neva-Metal”, “Siberian Goods”, “Skovo”, “Steelemal” e “Gourmet”.

O que comprar: escolhendo o mínimo necessário para cozinhar

A melhor opção seria um conjunto de panelas de quatro peças com tamanho de fundo que corresponda totalmente ao diâmetro dos queimadores. Esses kits são fáceis de encontrar em lojas especializadas que vendem utensílios de cozinha.

Na hora de comprar vale considerar que é preferível adquirir uma panela com altura menor e fundo mais largo - isso otimizará a eficiência do aquecimento. Normalmente o conjunto inclui: uma frigideira e três panelas de 5,3 e 2 litros, mas com uma grande seleção nas lojas você pode facilmente escolher sua própria opção.

Adaptadores para fogão de indução

Um dispositivo especial composto por várias camadas de metal permitirá que você não jogue fora seus pratos favoritos feitos com o material errado. O adaptador pode ser adquirido imediatamente junto com a placa de indução. O aparelho é fabricado em diversos diâmetros e pode ter alça fixa ou removível, o que permitirá retirá-lo rapidamente do queimador. O suporte também será indispensável se o diâmetro do fundo do prato e o tamanho da resistência não corresponderem, por exemplo, para preparar café em turco.

Uso e cuidado adequados dos utensílios de cozinha

As panelas para fogões de indução não requerem cuidados especiais, mas conhecendo os pequenos detalhes, você pode evitar erros que levarão ao consumo excessivo de energia e à deformação do fundo.

Dicas úteis para usar e cuidar de tachos e panelas:

1. Qualquer recipiente do fogão deve ser colocado estritamente no centro do queimador, principalmente para vidrarias adaptadas para indução.
2. Se a pessoa possui marcapasso, vale consultar um médico sobre a possibilidade de cozinhar com esse tipo de eletrodoméstico.
3. Deve-se lavar a louça apenas com detergentes neutros e evitar abrasivos grossos que deixem arranhões na superfície.
4. Não aqueça a frigideira por muito tempo sem alimentos, pois isso causará deformação no fundo e não poderá ser utilizada em fogão de indução.
5. Mesmo que a placa não esteja quente, não deve limpá-la ou lavá-la imediatamente após a cozedura; o revestimento cerâmico pode aquecer até uma temperatura de 60 graus e a interação com a água pode causar fissuras.

Em geral, as panelas de indução não diferem das panelas comuns em termos de funcionamento e cuidados, por isso podem ser utilizadas como utensílios comuns de cozinha.

Mitos e suas revelações sobre o fogão de indução

A maioria das fábulas contadas sobre esse tipo de eletrodomésticos há muito foram refutadas pelo fabricante. Mas ainda assim, algumas subtilezas do funcionamento da bobina electromagnética, que é o principal elemento de aquecimento do recuperador, devem ser tidas em consideração na compra de uma placa.

Perigo à saúde

A probabilidade de um campo eletromagnético afetar uma pessoa é insignificante.Para obter um efeito negativo, é necessário ficar bastante tempo a uma distância de 10 cm da placa. Normalmente, no preparo dos alimentos, a pessoa não se aproxima mais do que 50 cm da panela, o que reduz ao mínimo o impacto do campo. Este tipo de placa deve ser utilizado com cautela por pessoas que possuem marca-passo; o campo de indução pode afetar o funcionamento do aparelho.

Todos os acessórios antigos precisam ser substituídos

Não há necessidade de jogar fora seus utensílios preferidos que ainda podem ser usados, mas você terá que se livrar de panelas velhas, amassadas e com fundo irregular. Existem adaptadores para vidro, cerâmica ou alumínio que o ajudarão a utilizar utensílios de cozinha feitos com estes materiais no seu novo fogão de indução.

Aquece como cerâmica de vidro e outros fogões

A superfície da placa nunca aquece. O processo de cozimento só começa quando são colocados utensílios de metal sobre o queimador, que começa a esquentar ao interagir com o campo. Você só pode se queimar na panela, mas isso é impossível na superfície do fogão.

O metal que acidentalmente entrar na área de trabalho ficará muito quente.

Um garfo ou colher acidentalmente esquecido na superfície não esquentará. Para que o campo de indução interaja com o metal, é necessário um diâmetro de panela de pelo menos 12 cm, e é desejável que o contato entre o queimador e o fundo seja firme, caso contrário o coeficiente de aquecimento é significativamente reduzido.

Não pode ser usado perto de outros aparelhos elétricos

O campo de indução a uma distância de 50 cm é incapaz de interagir com as ondas de um forno de micro-ondas. Portanto, não há perigo para os aparelhos eléctricos se não os colocar perto da placa.

Respostas sobre perguntas

A maioria dos felizes proprietários de um fogão econômico e seguro não sabe as respostas para perguntas simples, portanto, antes de comprar eletrodomésticos, você deve ler as instruções do fabricante. Para não danificar a placa na primeira utilização, é necessário conhecer algumas nuances.

Que tipo de panela não deve ser colocada no fogão?

Não há contato direto entre o queimador e a panela, que possui fundo irregular, o que leva a um aquecimento desigual e perda de eficiência. É desejável que o fundo do prato seja multicamadas e tenha pelo menos 5 mm de espessura.

Neste caso, se a superfície inferior for irregular, a indução será ineficaz, o que aumentará o tempo de cozedura e o consumo de energia. A placa simplesmente não aquece outros pratos de vidro, cerâmica ou metais não magnéticos sem um adaptador especial.

Os tachos com fundo especial são adequados para gás e eletricidade?

Não há restrições. As panelas especiais adaptadas para indução possuem uma placa de metal na parte inferior, que aquece e transfere o calor para toda a panela ou frigideira. Além disso, este tipo de utensílio de cozinha pode ser utilizado em queimadores a gás e elétricos, podendo também ser colocado no forno.

Ao adquirir uma placa de indução, deve pensar imediatamente em estar pronto para substituir os utensílios de cozinha antigos por novos, mas isso não é necessário. Você pode comprar um adaptador e não pensar em jogar fora sua panela de vidro favorita, mas comprar utensílios especiais conforme necessário.