Tipos de facas para limpeza de peixes

Na hora de preparar deliciosos pratos para datas e feriados importantes, é importante ter em mãos os equipamentos necessários, principalmente uma faca para limpar peixes. Este utensílio de cozinha deve estar sempre à mão não só em casa, mas também em viagem, para poder limpar de forma rápida e fácil o compartimento de todas as coisas desnecessárias.

Logo no início de sua história, o homem passou a se preocupar com a fabricação de ferramentas e dispositivos. As ferramentas para limpeza de peixes também têm uma história própria. Durante a pesca, as pessoas enfrentavam regularmente o problema de limpar os peixes capturados. No início, foram utilizados diversos meios improvisados para isso, que no decorrer da evolução se transformaram em lâminas - pedra, cobre, bronze e ferro.

Faca de peixe japonesa

Tipos e recursos

No mundo moderno, existem vários tipos de facas de “peixe”. Eles podem ser divididos em dois grandes grupos:

para cortar peixe (ou eviscerar);
para limpeza de balanças.

Faca de filé de peixe

Para eviscerar, utiliza-se a chamada faca de filé com lâmina longa e estreita e cabo com acabamento antiderrapante. Facas com lâminas de formato especial são usadas para cortar diferentes tipos de peixes. Portanto, para o salmão, uma lâmina esculpida ou levemente ondulada é adequada. Para bacalhau - com recortes. Esses recursos evitam que os peixes grudem na superfície de corte.

Variedades de facas de filé incluem todos os tipos de modelos de corte. Possuem lâmina mais longa para fatiar filés de peixe.

Faca turística para limpar e cortar peixes

Um tipo separado são as facas para limpar as escamas dos peixes. É uma ferramenta muito específica com serrilhados na lâmina que facilitam a separação das escamas. Existem opções combinadas que podem ser utilizadas para corte e limpeza.

Facas com recipiente para balança

Facas com recipientes ficam separadas. A característica do design é um recipiente de plástico ou metal que cabe sobre uma ou mais lâminas. Durante o processo de limpeza, as incrustações se acumulam no recipiente. Este dispositivo é especialmente conveniente para limpar peixes em casa, pois evita que as escamas se espalhem.

Conselho

Na cozinha de sua casa, você deve ter pelo menos duas facas para cortar e limpar peixes - filé e com recipiente.

E se você precisar tirar escamas no campo, onde não tem nem uma faca comum? Neste caso, também existem várias maneiras - o principal é saber a técnica correta como limpar peixe sem faca.
Existem também facas turísticas, mas geralmente têm um design combinado.

Regras de seleção

Existem muitos fabricantes de facas no mundo. Mesmo em um supermercado comum perto de sua casa, com certeza haverá vários conjuntos à venda, que também incluem facas para limpar peixes. Você deve escolher com base em suas capacidades financeiras. Se o orçamento permitir, é melhor dar preferência aos modelos japoneses ou alemães.

Além disso, a faca de limpeza pode ser adquirida separadamente, não em conjunto. Neste caso, você deve prestar atenção aos seguintes recursos importantes:

a lâmina deve ser estreita e flexível (mas não muito), com 15-25 cm de comprimento;
sem serrilhados na lâmina, mas com ranhuras nas laterais;
o cabo é confortável de segurar, feito de material antiderrapante (madeira ou plástico com revestimento de borracha);
aço inoxidável.

É melhor escolher uma faca para limpar balanças com recipiente de metal (removível ou fixa - uma questão de gosto e orçamento).

Faca com serrilhado para fácil remoção de escamas

Conselho

É aconselhável adquirir ferramentas de viagem em lojas especializadas com o certificado de qualidade adequado.

Assim, as facas para limpar peixes devem, antes de tudo, ser fáceis de usar. Existem empresas manufatureiras que gozam de uma popularidade merecida - seus produtos, via de regra, são de alta qualidade, mas não são baratos. Você deve escolher levando em consideração suas capacidades financeiras, mas economias excessivas neste assunto não funcionarão a seu favor: trabalhar com um instrumento afiado e de qualidade impecável definitivamente vale a pena os custos incorridos. Além disso, facas de alta qualidade não ficarão cegas por muito tempo e você não estará coçando a cabeça em breve, como afiar uma faca em casa.