Idade da Pedra: prós e contras das frigideiras de pedra
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Quase toda dona de casa já pensou pelo menos uma vez se precisa de uma frigideira de pedra na cozinha. Os fabricantes atribuem propriedades únicas aos utensílios revestidos de pedra. Mas muitos compradores ficam desanimados com o preço dos produtos, principalmente em comparação com aço inoxidável, Teflon e cerâmica. Diremos quais são as vantagens reais das frigideiras revestidas de pedra, como escolhê-las e não encontrar falsificações.
Frigideiras de pedra: principais prós e contras
Até agora, os pratos de pedra não são tão populares quanto os de Teflon ou de cerâmica. Isto é devido ao alto preço - de 1.300 rublos. para uma frigideira de pequeno diâmetro (18–20 cm). No entanto, os produtos revestidos de pedra apresentam muito mais vantagens do que desvantagens.
Tipos de frigideiras revestidas de pedra de acordo com a tecnologia de produção
A frase “frigideira de pedra” não deve ser interpretada literalmente. Na verdade, na fabricação de pratos utilizam não apenas lascas de pedra, mas também outros materiais: metais e polímeros. O fundo é feito de aço inoxidável ou alumínio.
Dependendo da tecnologia de produção do revestimento, existem três tipos de frigideiras.
Revestimento clássico com lascas de pedra
Segmento de preço médio. O fundo metálico é revestido com uma mistura de polímeros e lascas de pedra: granito, mármore ou quartzo. Às vezes, para aumentar a resistência, são adicionadas partículas de aço, cobre e titânio ao produto. Não é ruim se o revestimento contiver esmalte - ele protege o metal inferior da oxidação.
Em seguida, a camada superior é cuidadosamente lixada.Quanto maior o teor de componentes de pedra, mais resistentes e duráveis serão os pratos.
Infelizmente, agora existem muitas falsificações no mercado. Os fabricantes vendem por um preço alto frigideiras com revestimento de Teflon, nas quais são adicionadas lascas de granito apenas para dar aparência.
Cerâmica de pedra
Uma opção mais cara para utensílios de cozinha. Sua principal vantagem é 100% respeito ao meio ambiente e segurança para a saúde.
A parte inferior do produto é feita de cerâmica. Em seguida, vêm lascas de granito ou mármore, e no topo há uma camada protetora (geralmente uma mistura de quartzo, caulim, feldspato e argila refratária).
Uma frigideira de pedra cerâmica é ideal para estufar, pois é altamente resistente ao fogo.
Pedra sólida
Segmento de preço mais alto do mercado. A parte principal da composição dessa frigideira é ocupada pela pedra-sabão mineral natural (esteatita ou pedra-sabão). O material também contém partículas metálicas.
O produto é muito durável e resistente ao estresse mecânico. Parece que foi moldado em pedra.
Pedra, aço inoxidável, Teflon ou cerâmica – o que é melhor?
Atualmente, o revestimento de pedra é considerado o mais avançado tecnologicamente no mercado de frigideiras. Em termos de qualidades, supera todos os outros tipos de materiais para utensílios.
- Aço inoxidável vs pedra
O aço inoxidável é um material saudável e muito durável. No entanto, ao contrário do revestimento de pedra, não possui boas propriedades antiaderentes.
- Teflon versus pedra
Teflon é um excelente revestimento antiaderente. Até o primeiro arranhão. E então o material começa a liberar compostos tóxicos que possuem propriedades cancerígenas (ou seja, podem causar câncer). Os alimentos perdem vitaminas, queimam e ressecam.
A vida útil média das panelas de Teflon é de 2 anos.E isso está sujeito a um manuseio cuidadoso, limpeza manual cuidadosa e uso de espátulas de silicone. A vida útil dos produtos revestidos de pedra é 2 a 3 vezes maior.
- Cerâmica vs pedra
As características comuns da cerâmica e do revestimento de pedra são boas propriedades antiaderentes e respeito ao meio ambiente. Mas uma frigideira de pedra é mais resistente a danos mecânicos e dura mais.
Como escolher uma boa frigideira revestida de pedra?
Ao escolher uma frigideira em uma loja, você não precisa focar apenas no preço. Às vezes, os fabricantes russos podem oferecer opções que não são piores do que as marcas europeias.
Para distinguir um produto revestido de pedra real de um falso e fazer uma compra bem-sucedida, tente não pular nenhuma das 7 etapas:
- Segure a frigideira nas mãos. Quanto mais pesado, mais lascas de pedra contém e maior é a qualidade do revestimento.
- Avalie os parâmetros do produto. A espessura do fundo deve ser de no mínimo 0,6 cm e das paredes - 0,35 cm.
- Peça ao vendedor que mostre informações sobre a composição do material. Não deve haver nenhum componente PTFE/PTFE.
- Selecione o diâmetro apropriado. Então, se for cozinhar para 2 pessoas bastam 24 cm.Para fazer panquecas ou ovos mexidos é melhor comprar uma frigideira de diâmetro menor e laterais baixas.
- Não leve um produto com lascas de cores vivas, pois sua produção envolveu corantes químicos.
- Se você planeja lavar a frigideira na máquina de lavar louça, escolha um modelo com alça removível.
- Não se esqueça da tampa. É aconselhável escolher um transparente para que seja conveniente acompanhar o processo de cozimento. A tampa deve ter um pequeno orifício e ser fácil de girar.
Observe que as frigideiras com o clássico revestimento “migalhas + polímeros” são mais adequadas para fritar.E para estufar é melhor comprar cerâmicas de pedra ou pratos de pedra-sabão.
3 frigideiras revestidas de pedra mais populares
As descrições foram compiladas com base na análise da composição do revestimento e nas avaliações dos clientes. Você pode usá-los ao escolher uma frigideira na loja.
1.TIMA/TVS Granito Artístico
País de origem: Itália. Preço – a partir de 2.800 rublos. para um produto com diâmetro de 18 cm A frigideira tem fundo muito forte e grosso (0,67 cm) e a camada superior é levemente áspera.
Os produtos são fritos uniformemente e não grudam no fundo. O material não contém Teflon prejudicial. A alça está equipada com um revestimento de borracha confortável.
Mais de 70% dos comentários na Internet sobre a frigideira TIMA/TVS Art Granit são positivos.
2. Delimano “O poder da pedra luxuosa”
A frigideira “Power of Stone” é produzida por uma empresa espanhola. Um produto com diâmetro de 28 cm custa cerca de 3.000 rublos. Material inferior – aço. Em seguida vem uma camada protetora de esmalte e um revestimento de lascas de pedra e cobre. Não há Teflon na composição.
A panela é adequada para fogões de indução. Porém, a espessura do fundo é de apenas 1,5 mm, o que pode afetar a qualidade dos alimentos cozinhados. O número de críticas positivas e negativas sobre a frigideira “Power of Stone” é 50/50.
3. KUKMARA “Mármore”
Os pratos são feitos na Rússia. Custo – de 1.400 rublos. para um produto com diâmetro de 24 cm.
A parte inferior é de alumínio fundido. Em seguida, vêm 5 camadas duráveis de lascas de mármore, reforçadas com cerâmica.O fundo é grosso (0,6 cm), por isso os alimentos são fritos por igual. O modelo está equipado com alça removível.
Cerca de 80% das avaliações sobre KUKMARA “Marble” são positivas.
Portanto, as frigideiras revestidas de pedra podem realmente ser chamadas de as mais avançadas tecnologicamente. Eles permitem preparar alimentos saudáveis e saborosos, sem excesso de gordura e partículas estranhas. As panelas de pedra são fáceis de cuidar: basta lavá-las regularmente com uma esponja macia e sabão. O alto preço é compensado por uma longa vida útil. Além disso, você pode encontrar no mercado boas frigideiras de fabricantes russos.