Kefir congelado vira uma iguaria: vou te contar o que preparo com ele

Comprei 7 pacotes de kefir em promoção. Não resisti ao preço barato. Para não estragar, coloquei no freezer. Certa vez, um amigo deixou escapar que você pode fazer pratos muito saborosos com kefir congelado.

Receita nº 1: Coalhada macia e pasta para sanduíches

Anteriormente, eu cozinhava o requeijão caseiro no fogão, esquentando o leite azedo e escorrendo em uma peneira. Mas acontece que existe uma receita muito melhor. O queijo cottage feito de kefir congelado é mais macio, mais saboroso e tem mais quantidade. Um saco de 1 litro rende 400 g de requeijão.

Como cozinhar:

1. Corte um pacote de kefir congelado (deve ficar no freezer por pelo menos um dia).
2. Descongele em uma peneira, peneira ou pano de algodão sobre uma panela
3. Espere até que todo o líquido do kefir tenha sido drenado. Isso acontecerá em 2 a 24 horas.
4. Transfira a coalhada para um prato. Você pode adoçar um pouco ou salgar, como quiser.
5. O soro escorrido também não é jogado fora, mas serve para preparar okroshka ou assar panquecas.

A coalhada feita com kefir congelado é boa para usar como recheio de panquecas, servida com panquecas. Os sanduíches são muito saborosos: pão, requeijão tenro, verduras e peixe vermelho salgado.

Conselho. Para obter mais queijo cottage, embrulhe o kefir congelado em gaze dobrada em várias camadas.

É correto descongelar o kefir na geladeira. Mas isso leva muito tempo. Pode descongelar por um dia.Eu faço isso - enrolo o kefir congelado em 4-5 camadas de gaze e penduro sobre uma tigela. À temperatura ambiente, a coalhada separa-se completamente em 2 a 3 horas.

Receita nº 2: sorvete

A guloseima preferida de crianças e adultos é o sorvete caseiro. Fazer kefir congelado é tão fácil quanto descascar peras. Receita:

1. Descongele o kefir congelado em gaze.
2. No liquidificador, bata a massa da coalhada com a calda de morango, sua geléia preferida ou apenas compotas.
3. Preencha os moldes. Eu uso formas especiais para sorvete, mas copos de plástico comuns funcionam.
4. Coloque no freezer por 4 horas.

Em vez de geléia, você pode pegar frutas e frutas frescas, adicionar vanilina, gotas de chocolate, leite condensado, Nutella. As crianças estão encantadas. Eles pedem para você fazer sorvete, não comprá-lo.

Receita número 3: sobremesa crocante no café da manhã

Muitas pessoas conhecem esta sobremesa como “cheesecakes preguiçosos”.

Parece pouco atraente, mas o sabor é incomparável. E o mais importante, os ingredientes são simples e baratos. Para cozinhar eu levo:

• 1 litro de kefir congelado;
• 150 g de frutos silvestres congelados: cerejas sem caroço, mirtilos, amoras, groselhas, morangos ou outros;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 1 pão;
• 1 copo de leite e 1 pacote de baunilha, opcional.

O pão pode ser usado mesmo que esteja velho ou ligeiramente desgastado. Receita:

1. Enrole o kefir congelado em gaze e deixe escorrer.
2. Misture a coalhada separada com o açúcar e a baunilha.
3. Bata o ovo na mistura e misture.
4. Lave as frutas congeladas do gelo.
5. Corte o pão em fatias como de costume.
6. Se tiver leite, coloque em uma tigela e mergulhe as fatias de pão.
7. Coloque o pão em uma assadeira forrada com pergaminho.
8. Espalhe generosamente cada fatia com a mistura de coalhada. Coloque 5-7 frutas por cima.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 5-7 minutos.

Costumo colocar o kefir para descongelar à noite, antes de ir para a cama. E pela manhã começo a preparar a sobremesa. 10-15 minutos e um delicioso café da manhã está pronto. O pão fica dourado e crocante agradavelmente, e as frutas liberam suco. Consolidação!

Claro, o kefir congelado pode ser adicionado a qualquer produto assado, em vez de fresco. Você pode cozinhar tortas e tortas (as minhas favoritas são com batata e cebola!). Meu marido até consegue beber. Ele diz que é igualmente delicioso. Mas, pessoalmente, não gosto de beber whey com caroços brancos. Sim, e as bactérias benéficas morrem quando congeladas. Mas usá-lo para sobremesas é perfeito!