Caqui frito na torrada. Saboroso e rápido, mas os convidados acharam que era salmão

Certamente você adora caquis e os aprecia com prazer. Mas você já experimentou caquis fritos em sanduíches? Se não, hoje vou te ensinar como preparar este prato simples e ao mesmo tempo inusitado.

A vantagem desses sanduíches é que eles ficam doces, saborosos, fartos e muito mais saudáveis do que os bolos e pastéis que você compra na loja. No entanto, eles também têm uma desvantagem: depois de experimentá-los, você vai querer cozinhá-los todos os dias.

Escolhendo o caqui certo

O caqui vem em diferentes variedades. Além disso, não só no sabor, mas também na dureza. A maioria dos meus amigos tem uma falsa associação - eles dizem que o que fritamos não deve, em hipótese alguma, ser mole. Caso contrário, ele “se espalhará” pela frigideira e você poderá esquecer os sanduíches. Por isso, quando chegam à loja, escolhem as frutas mais verdes, cometendo um grande erro. Difícil - leia-se verde - o caqui não tem um sabor agradável. É excessivamente ácido, às vezes sem qualquer toque de doçura. Durante a fritura não lhe acontecerá nenhuma magia, pelo contrário, a sua polpa adquirirá um aroma desagradável e revelar-se-á totalmente intragável.

O caqui certo para sanduíches deve estar totalmente maduro. Mas não gelatinoso, mas denso (tanto quanto possível). Se tiver escolha, é aconselhável preferir variedades como Korolek e Shokoladnaya - o seu sabor revela-se melhor após a fritura.

Observe que frutas muito maduras não são adequadas para o nosso propósito - em primeiro lugar, elas têm uma estrutura muito delicada e até líquida e, em segundo lugar, são muito doces e o açúcar contido em sua polpa não carameliza durante o processo de cozimento, em vez disso, começará queimar e carbonizar.

Mas o tamanho da fruta não importa. Se quiser, escolha frutas grandes; se quiser, leve as menores.

Receita

Então você comprou um caqui, trouxe para casa, lavou e colocou na mesa. É hora de começar a fazer sanduíches. E para eles, além das frutas, você vai precisar de:

Pão de trigo branco com miolo “fofo”, cortado em pedaços com cerca de 8 mm de espessura e torrado na torradeira ou seco dos dois lados na frigideira. Só não transforme em um biscoito, seu objetivo é conseguir uma crosta fina.
Queijo macio em conserva - por exemplo, feta ou Adyghe.
Opcional: raminhos de manjericão fresco para decoração e mel.

Você também não pode prescindir de uma assadeira ou churrasqueira elétrica. É nisso que fritaremos os caquis. É difícil conseguir um efeito semelhante em uma frigideira comum - o fundo aquece de forma irregular e, além disso, é plano e sem ranhuras.

Gostaria de observar imediatamente que não há necessidade de lubrificar a superfície da grelha com óleo. Se você fizer isso, o sabor da fruta não mudará para melhor (pelo mesmo motivo, os caquis nunca são fritos em óleo como as batatas).

Ao iniciar o cozimento, deve-se primeiro ligar a churrasqueira elétrica ou colocar a frigideira no fogão. Enquanto esquenta, você terá tempo de cortar o caqui em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, faça isso com uma faca afiada de lâmina fina - um filé é ideal para “cortar” essas frutas.

Então tudo é simples:

Coloque os caquis na grelha ou frigideira
Espere que apareçam lindas listras douradas.
Retire os pedaços cozidos da grelha para o prato. Para evitar que se quebrem, retire-os passando uma espátula ao longo das ranhuras do fundo da panela.

Agora só falta montar os sanduíches com os ingredientes preparados:

Espalhe o queijo nas fatias de pão preparadas.
Coloque os caquis por cima.
Se preferir mais doce, adicione um pouco de mel por cima.
Decore cada sanduíche com folhas de manjericão.

Só isso, você pode saborear o original, diferente de tudo, mas com um sabor tão divino.

Você pode servir sanduíches de caqui com chá preto sem açúcar - normal ou com bergamota.

Esses sanduíches devem ser preparados imediatamente antes de servir. Assim, a crosta do pão ficará crocante, o queijo não terá tempo de secar e o caqui não encolherá e manterá o seu aspecto apetitoso.