Por que é considerado prejudicial aquecer alimentos no micro-ondas?

Apesar das vantagens óbvias de usar um forno de micro-ondas em casa, algumas pessoas ainda hoje preferem dispensar este prático aparelho. Na maioria das vezes, eles motivam isso pelo fato de que, segundo os cientistas, o uso do aparelho no dia a dia é prejudicial.

Os resultados da pesquisa indicam uma série de aspectos negativos: não é possível cozinhar alimentos nem aquecê-los no micro-ondas; até a mera presença de uma pessoa perto do aparelho pode provocar o desenvolvimento de patologias no organismo. Em resposta a isto, os defensores dos eletrodomésticos apresentam os seus argumentos, pelo que o debate não diminuiu durante muitos anos.

Evidência de que a abordagem é prejudicial

Para entender por que muitos especialistas acreditam que é impossível aquecer alimentos e cozinhar produtos semiacabados no micro-ondas, não é necessário ser físico ou engenheiro. Você pode simplesmente se familiarizar com os resultados de vários estudos, cujas interpretações serão claras para todos:

• As microondas alteram a polaridade de cada molécula do produto, o que é acompanhado pela sua deformação. Isso provoca uma alteração na estrutura dos aminoácidos, levando à formação de suas novas formas tóxicas, o que sem dúvida é prejudicial ao organismo.
• Os pesquisadores conduziram repetidamente experimentos usando voluntários. Um grupo de pessoas só podia comer alimentos frescos, pasteurizados ou descongelados naturalmente.Outro grupo comeu exatamente a mesma comida, mas processada no micro-ondas. Depois de algum tempo, todos os participantes do experimento doaram sangue. Os testes mostraram resultados decepcionantes - a qualidade do sangue do segundo grupo deteriorou-se visivelmente. Houve aumento dos níveis de colesterol, diminuição da hemoglobina e aumento do número de leucócitos.
• Tendo estudado cuidadosamente os alimentos processados ​​​​no microondas em um grau ou outro, os cientistas descobriram formações e compostos completamente novos que não são característicos de produtos específicos, que podem ser considerados estranhos e, portanto, prejudiciais.

Como resultado de pesquisas realizadas por cientistas russos há relativamente pouco tempo, foram estabelecidos os seguintes aspectos negativos:

• O valor nutricional dos produtos após processamento de curto ou longo prazo é reduzido aproximadamente pela metade.
• Mesmo a exposição de curto prazo a ondas eletromagnéticas em frutas e vegetais crus, cozidos ou descongelados leva à formação de substâncias cancerígenas nos mesmos.
• O processamento de leite, grãos e carne por microondas também não chega aos produtos sem deixar rastros. Além de mudanças em sua estrutura, formam-se vários tipos de carcinógenos.

Se avaliarmos todos os fatos acima, fica claro por que muitos são contra o uso de fornos de microondas. Por outro lado, os especialistas argumentam que o efeito dos fatores prejudiciais pode ser, se não eliminado, pelo menos reduzido significativamente.

Como reduzir ao mínimo o impacto negativo das microondas nos alimentos?

Um forno de micro-ondas não terá um efeito tão prejudicial sobre outras pessoas e sobre os alimentos cozidos ou aquecidos se você prestar atenção aos seguintes pontos:

1. É estritamente proibido o uso de utensílios de metal, cerâmica e porcelana, todas as manipulações só podem ser realizadas com vidro resistente ao calor. Mesmo recipientes especiais de Teflon não foram feitos para uso em micro-ondas.
2. É melhor evitar recipientes de plástico e peças de polietileno. Essas matérias-primas, quando expostas a altas temperaturas, passam a reagir com os nutrientes, o que leva à formação de novos compostos químicos. E sua influência é muito prejudicial ao organismo.
3. O impacto negativo das caixas de papelão nos alimentos não foi comprovado, mas por precaução, é melhor retirar deles os produtos semiacabados antes de processá-los no micro-ondas.
4. Embora os fabricantes afirmem que alguns produtos podem ser aquecidos em recipientes ou embalagens seladas, esta abordagem deve ser abandonada. Na verdade, isso não é tão prejudicial para o forno, mas a estrutura dos componentes dos alimentos sofre mudanças radicais.

Dica: Para ter certeza de que o dispositivo está funcionando corretamente, você precisa realizar um experimento muito simples. Pegamos nosso celular, colocamos na câmera e fechamos bem a porta. Então ligamos para o dispositivo da mesma sala. Se o sinal não passar, a estanqueidade do dispositivo está em um bom nível. Se a chamada for completada, esse dispositivo não poderá ser usado. Não é nem recomendado mantê-lo desligado dentro de casa.

É estritamente proibido que crianças e mulheres grávidas cozinhem ou aqueçam alimentos no forno. É melhor que eles não estejam na sala quando o dispositivo estiver em uso.Médicos e diagnosticadores não afirmam que o uso de um eletrodoméstico conveniente seja a causa da rápida disseminação de diabetes, obesidade, câncer, doenças cardíacas e vasculares, mas consideram-no um dos fatores provocadores.

Pontos que falam a favor do uso do forno micro-ondas

Apesar de todos os pontos listados acima, ninguém pode afirmar inequivocamente que as microondas são prejudiciais. Qualquer tipo de processamento altera radicalmente a estrutura da fibra alimentar, mesmo abordagens seguras como cozinhar e cozinhar no vapor. Se você entender tudo bem, então as abordagens usuais de cozimento também não fazem nada além de prejudicar os produtos. Os defensores dessa teoria não se cansam de lembrar que os produtos ficam muito pouco tempo no forno de micro-ondas, o que deve preservar o máximo de componentes úteis neles contidos.

Não devemos esquecer que alguns componentes, depois de processados ​​no micro-ondas, tornam-se mais convenientes para absorção pelo sistema digestivo. Acontece que esta direção não tem apenas desvantagens perigosas, mas também vantagens úteis. Se a vida sem um dispositivo funcional parece muito problemática, você não precisa desistir completamente. Pode ser utilizado para processamento urgente de componentes, aquecendo alimentos quando não há tempo extra. O principal é que isso não se torne um hábito, mas continue sendo uma das opções para uma abordagem expressa.