Como congelar milho para o inverno - espigas inteiras e grãos soltos

A dona de casa, que decidiu congelar o milho para o inverno, muniu-se de substâncias valiosas e de um produto natural em vez das alternativas enlatadas do armazém. O grão amarelo congelado mantém a sua forma, é fácil de ferver, fritar e adicionar a uma variedade de pratos.

Seleção e preparação de milho

O milho geralmente é congelado na espiga, o que é rápido e conveniente. Escolha frutas de maturação média, são as mais saborosas e guardam bem. O milho novo terá um sabor inferior ao do milho maduro, e o milho muito maduro perderá todas as suas características com o frio. Por fim, selecione espigas que tenham aparência uniforme e saudável.

Como preparar espigas para congelar:

1. Remova as folhas externas e os estigmas.
2. Lave bem as espigas em água corrente.
3. Corte 2 cm de ambas as pontas - há grãos verdes.
4. Seque bem.

Conselho
Como verificar rapidamente a maturação do milho: pressione o grão: se sair suco branco pode prepará-lo.

A bolsa de gelo dura cerca de 1 ano, mas a revista pure-fr.htgetrid.com recomenda comer as espigas antes da primavera; no verão, restarão muito poucas vitaminas nos grãos.

Espigas congeladas

Congelar a espiga de milho é fácil. Tanto as variedades cruas quanto as escaldadas armazenam bem. Nesta forma, o grão continua sendo o mais útil, é conveniente fervê-lo e comê-lo direto da cabeça no inverno.

Processo para congelar milho cru:

1. Prepare sacos de alimentos para congelar ou sacos especiais com zíper.
2. Coloque o milho, uma espiga de cada vez, em sacos separados. Você não pode armazená-lo sem embalagem - o período de tempo será significativamente reduzido.
3. Solte todo o ar e amarre bem.
4. Coloque as espigas enfileiradas no congelador reservado aos vegetais.
5. Para evitar que o produto absorva odores estranhos, faça embalagem dupla.
6. Se você quiser colocar espigas de milho em um recipiente comum, faça o seguinte: primeiro congele-as individualmente e depois coloque-as em fileiras em um recipiente.

Com o branqueamento, a colheita será mais demorada, mas esse tipo de milho manterá melhor a cor dourada:

1. Ferva água em uma panela. Despeje água fria em outro e adicione gelo.
2. Coloque as espigas de milho completamente em água fervente em uma peneira e deixe assim por 2-3 minutos, talvez 5.
3. Após o branqueamento, mergulhe imediatamente a fruta em uma panela com água fria.
4. Quando o milho esfriar, seque-o com guardanapos e embale-o de maneira conveniente.

Conselho
Use a temperatura mais baixa do freezer para congelar rapidamente. Quanto mais rápido o milho endurecer, mais benefícios ele reterá, não ficará aguado e não perderá o sabor. Após o congelamento rápido, defina as configurações padrão de -18-23 graus.

Grãos congelados

As espigas ocupam bastante espaço. O milho também pode ser armazenado em grãos, mas para isso você terá que tentar retirá-los da espiga.

Como remover grãos de milho em casa:

1. O método mais preciso, mas demorado, é separar os grãos manualmente. Dessa forma, eles permanecerão intactos.
2. Um método rápido, mas alguns grãos podem ficar danificados: coloque a espiga na vertical e use uma faca afiada para percorrer as fileiras de cima para baixo.
3. Existem dispositivos especiais para remoção de grãos.

Conselho
Os grãos são retirados da espiga lavada, mas é melhor enxaguá-los adicionalmente em uma peneira e secar.

Como congelar grãos de milho:

1. A dispersão, como as espigas de milho, tolera bem o branqueamento. Mantenha os grãos lavados em água fervente ou despeje água fervente por no máximo 5 minutos e depois esfrie em água gelada.
2. Distribua os grãos crus e secos em sacos porcionados. Um pacote – um prato. Isso será muito mais conveniente do que quebrar constantemente pedaços da massa total.
3. Certifique-se de espremer o ar e fechar bem os sacos e recipientes para evitar que o milho fique úmido e saturado com odores estranhos.

Outra forma popular de armazenar milho congelado é misturando vegetais. Este saco é fácil de usar para preparar o almoço: coloque os alimentos congelados numa frigideira e deixe ferver. O milho é misturado com feijão verde, brócolis, ervilha, pimentão e outros vegetais, às vezes com arroz e cogumelos.

Como descongelar

Descongele o milho gradualmente:

• se os grãos estiverem crus, deixe-os descongelar um pouco, só depois coloque-os em água fervente ou em uma frigideira. Se o milho congelado for cozido, ele ficará duro;
• Não se deve mover imediatamente as espigas ou grãos do freezer para o ambiente, ignorando a etapa da geladeira;
• descongelar no micro-ondas é possível, mas é melhor prevenir e embrulhar as espigas numa toalha, caso contrário elas ficarão duras.

Essas são todas as regras para congelar e descongelar milho. Etiquete as embalagens com o prazo de validade para não se esquecer das delícias do verão. Prepare o produto de diferentes maneiras: ferva, refogue, leve ao forno, acrescente às saladas. E aproveite o sabor e as vitaminas.