É necessário molhar a cevada antes de cozinhar picles e mingaus?

As donas de casa sabem que a cevada pérola cozinha bem mesmo sem imersão prévia. Porém, esse procedimento tornará os grãos de cevada ainda mais saborosos e saudáveis. Por quanto tempo a cevada deve ficar de molho antes de cozinhar pratos como mingaus e picles? Dependendo do prato leva de 2 a 15 horas. Apresentamos uma visão geral dos métodos de preparação e cozimento da cevada pérola.

Preciso molhar a cevada antes de cozinhar?

A imersão antes de cozinhar produz grãos ainda mais macios e macios. Nem todas as donas de casa têm tempo para esse procedimento, principalmente quando o jantar precisa ser preparado na hora. Portanto, basta mergulhar a cevada lavada em uma panela e cozinhá-la por cerca de uma hora. Enquanto isso, a imersão reduz o processo pela metade. Basta planejar um prato com esse cereal, e a imersão na água não levará mais de 5 minutos.

Há outra razão importante pela qual a cevada pérola e outros grãos precisam ser embebidos. Cereais, nozes e feijões contêm substâncias inibitórias que garantem sua segurança, mas causam danos ao corpo humano. A maneira mais fácil de se livrar dessas substâncias é por imersão. A água neutraliza o inibidor e o grão fica mais comestível.

Se a cevada não estiver encharcada, será mais difícil para o corpo digerir os alimentos e absorver minerais valiosos como cálcio, magnésio, ferro e zinco.

A água também removerá o excesso de amido dos grãos, o que os tornará viscosos e turvos. A consistência quebradiça dos pratos é a terceira razão para embeber a cevada pérola.

Como embeber a cevada antes de cozinhar

Você viu a importância de preparar os cereais antes de cozinhar. Resta apenas descobrir como embeber adequadamente a cevada pérola. Haverá diferenças nos tempos de procedimento para diferentes pratos.

Importante
Não se esqueça de enxaguar bem os grãos antes mesmo de deixá-los de molho e principalmente antes de cozinhar. A cevada é considerada um dos grãos mais sujos. Após a imersão, enxágue o cereal novamente, remova o muco e os resíduos restantes.

Escolha um recipiente de vidro fundo. O grão incha e fica duas vezes maior, leve isso em consideração.

Para picles

Para cozinhar picles, você precisa do cereal mais quebradiço possível. Fica de molho por 5 a 12 horas, o que for mais conveniente para você. Para 1 copo de cereal você precisará de 1 litro de água.

Conselho da revista pure-fr.htgetrid.com: para a sopa, é melhor ferver o grão em um recipiente separado. Um pequeno truque: quando a água ferver, escorra, enxágue tudo com água fria e encha novamente a panela com água fervente. O cereal ficará quebradiço e o prato ficará transparente.

Para mingau

2-3 horas são suficientes para que a cevada se torne adequada para cozinhar mingaus, mas se os grãos durarem mais, nada de ruim acontecerá. Os grãos têm estrutura porosa e rapidamente ficam saturados de água.

Em que água mergulhar

Em que água é melhor molhar a cevada pérola: fria ou quente? Experimentos mostraram que a água fria funciona melhor, embora o procedimento demore mais.

Como embeber rapidamente a cevada pérola

Mergulhe o cereal rapidamente e conseguir um prato transparente e quebradiço? Esta tarefa é factível. Adicione algo azedo à água: suco de limão, vinagre de mesa, kefir.

É possível deixar de molho durante a noite?

Deixar a cevada perolada em água durante a noite é muito conveniente. Basta colocar o recipiente na geladeira.

Quanto tempo para cozinhar a cevada embebida em água

O tempo de cozimento após a imersão é significativamente reduzido - esta é outra vantagem do preparo dos grãos.

Quanto tempo leva para cozinhar a cevada perolada embebida? Depois de ferver a água na panela, 20-30 minutos são suficientes. Tudo depende do tamanho dos grãos e do tempo de imersão. Se você só conseguiu colocar o cereal na água por uma hora, terá que cozinhá-lo por cerca de 45 minutos.

A cevada também pode ser preparada em panela elétrica. Isso levará de 30 a 50 minutos.

Para picles, é melhor cozinhar o cereal embebido separadamente e adicioná-lo 5 minutos antes de o prato estar pronto.

Estes são os segredos mais atuais para fazer cevada pérola, utilize-os e delicie a sua casa com pratos nutritivos e saborosos.