Como untar uma assadeira antes de assar? A massa não gruda mais
Um problema familiar a muitas donas de casa: o bolo não sai da assadeira, o fundo queima e ficam na louça marcas escuras de queimado que não podem ser limpas com nada. Para evitar esses problemas, basta untar bem a assadeira antes de assar. Se o petróleo não é sua praia, tente métodos alternativos.
Preciso lubrificar?
A lubrificação ou não do molde depende do material de que ele é feito. Sabe-se que os fabricantes de muffins de silicone só precisam ser lubrificados uma vez - antes do primeiro uso. Posteriormente, a massa separa-se perfeitamente das paredes e do fundo sem lubrificação adicional.
As panelas de vidro e metal precisam ser sempre untadas, inclusive as antiaderentes. Se você não tiver manteiga, use métodos alternativos, como papel manteiga.
Com que tipo de óleo untar o molde?
É melhor usar óleo vegetal inodoro - refinado. O aroma de girassol ou azeitona pode estragar o sabor da massa.
O óleo mais popular é o óleo de girassol, algumas donas de casa estão experimentando óleo de gergelim e linhaça.
Para obter uma crosta dourada para as tortas, use manteiga. Derreta ou amoleça primeiro. A manteiga também acrescenta aroma e sabor agradável.
Uma alternativa barata à manteiga é a margarina. Não tem sabor nem cheiro, mas também protege bem a massa, embora algumas donas de casa ainda sintam queimaduras.
Para espalhar, use uma escova culinária de silicone ou unte a forma com as mãos usando luvas de proteção. Certifique-se de cobrir as laterais se os produtos assados crescerem no forno.
Outras maneiras de proteger produtos assados
O papel manteiga é um tapete untado com óleo que permite separar facilmente a massa do fundo e das laterais. A vantagem do pergaminho é que ele mantém a forma relativamente limpa. Você não precisa molhar e esfregar as áreas queimadas, nem lavar a louça várias vezes para se livrar da oleosidade.
O papel não só ajuda a proteger os pratos, mas também evita que o excesso de gordura seja absorvido pela massa da torta durante o cozimento.
Conselhos da revista pure-fr.htgetrid.com
Nem todo pergaminho é oleado, procure informações na embalagem!
Para evitar o incômodo de lavar o molde, forre-o com papel alumínio comum. Este material, ao contrário do papel manteiga, tende a grudar na massa, por isso é necessária lubrificação adicional com óleo.
Uma alternativa moderna é a folha de Teflon. Funciona como um molde feito de material semelhante: basta colocar sobre uma assadeira e ficar à vontade para colocar a massa.
Às vezes o petróleo não é suficiente. Nesse caso, as donas de casa usam farinha: polvilhe sobre uma assadeira untada com óleo e a massa grudará nela, e não no fundo. Essa técnica é muito útil para assar pizza, que tem uma massa bastante fina e quebradiça.
Conselho
Não tenha medo de adicionar farinha, pois isso não afetará a consistência da massa acabada.
Sêmola e pão ralado fino também são usados para polvilhar. Outro truque para bolo de chocolate: polvilhe o fundo untado com cacau em pó e açúcar fino. Isso lhe dará uma crosta inferior deliciosa e doce.
Não se esqueça também do tempo de cozimento e da temperatura indicados na receita de um determinado prato.
Truques simples irão ajudá-lo a remover facilmente pizza ou outros produtos assados da assadeira e saborear um prato delicioso.
Assar pastéis de choux. Eu só uso margarina, como minha mãe me ensinou
unte a forma com óleo vegetal e polvilhe com semolina - sacuda o excesso
Não se pode untar uma assadeira com óleo de girassol; o óleo queima e não pode ser removido depois, mas isso não acontece com a manteiga.
Banha congelada
Vovó me ensinou banha, gordura de porco, certo.
esqueci dos moldes e tapetes de silicone. Eles não precisam de lubrificação.
Há muitos anos uso uma mistura antiaderente, batida com banha, óleo vegetal e farinha 1 * 1 * 1 por volume
A vovó limpou a assadeira com um pedaço de banha sem sal antes de assar.
Irmãs!
Enquanto a assadeira estiver quente, cubra-a com cera.Basta cruzar um pedaço de cera no meio e depois esfregar com um cotonete. Nada vai grudar, mesmo que queime.
Ao retirar do forno, unte imediatamente na próxima vez. A cera não tem sabor nem cheiro.
margarina é VENENO!!!!!
Sob nenhuma circunstância você deve lubrificar nada com margarina e absolutamente não adicionar à comida!!!!!!
Polvilhe uma fina camada de óleo de girassol desodorizado por cima com farinha, retire e sacuda o excesso.
Tem papel manteiga com silicone. Muito prático. Não precisa untar.
Não asso nada com frequência e sempre que surge uma dúvida. Como evitar que os produtos assados queimem na frigideira? Vou tentar diferentes opções do artigo para escolher a melhor.