Como congelar abobrinhas frescas para o inverno no freezer de sua casa?

O congelamento é um método de preparo simples e eficaz, que preserva as vitaminas e microelementos benéficos que o corpo tanto necessita durante o inverno. Com o advento dos freezers, não houve mais necessidade de conservar vegetais, frutas vermelhas e frutas para o inverno. Existem muitas receitas que permitem congelar abobrinhas frescas no congelador para o inverno. O produto semiacabado é utilizado no preparo de sopas, ensopados, molhos, panquecas, e também é utilizado como primeiro alimento complementar para uma criança. Afinal, a abobrinha, colhida na própria horta no verão e congelada, é muito mais saudável do que uma verdura fresca comprada no supermercado no inverno.

Escolhendo abobrinha para congelar

A abobrinha é um produto hipoalergênico e de baixo teor calórico, que tem efeito positivo no funcionamento do aparelho digestivo, ajuda a eliminar resíduos e toxinas, ao mesmo tempo que tem sabor delicado e agradável e acompanha bem carnes, frango e peixes.

Qualquer abobrinha é adequada para congelar: grande, pequena, jovem e finalmente madura. O principal é que estejam maduros e frescos, de preferência recém colhidos na horta.

Na hora de escolher os exemplares para a colheita no inverno, é preciso lembrar que os vegetais jovens contêm muita água, enquanto os muito maduros têm casca grossa e sementes grandes que deverão ser retiradas.

Cada vegetal deve ser examinado cuidadosamente e os espécimes com evidentes danos à pele ou sinais de podridão devem ser guardados. Este produto não é adequado para congelamento, principalmente se for planejado para ser utilizado como alimento complementar para crianças.

Qual é a melhor forma de congelar?

Para guardar vegetais no freezer, você pode usar qualquer recipiente que resista à exposição prolongada a baixas temperaturas:

• sacos de vácuo especiais;
• moldes de silicone;
• recipientes de plástico para alimentos de 250 ml ou 500 ml.

Os recipientes e sacos devem estar limpos e secos. Você deve tentar espremer todo o excesso de ar do saco.

Vidrarias e sacos muito finos não devem ser usados ​​como recipientes para congelar em casa. O vidro pode rachar e o polietileno mais fino torna-se quebradiço após o congelamento e desmorona.

Vale colar uma etiqueta no recipiente ou saco indicando o nome do vegetal, modo de preparo e data. Depois de vários meses no congelador, os preparos de vegetais da mesma cor tornam-se semelhantes entre si, por isso sem a inscrição fica difícil distinguir onde a abobrinha é frita e onde é escaldada.

Preparação para armazenamento

Antes de congelar as abobrinhas, elas devem estar devidamente preparadas:

• corte das duas pontas, retirando o local onde cresce a flor e o caule;
• enxágue em água fria;
• seque com papel toalha ou guardanapo de algodão.

Ao congelar abobrinhas jovens, não é necessário cortar a casca.Os frutos maduros devem ser descascados e as sementes retiradas junto com a polpa adjacente.

A abobrinha assim preparada é cortada dependendo do método de congelamento escolhido: em cubos, cubos ou rodelas, trituradas no ralador ou liquidificador.

Congelando em anéis

A abobrinha congelada em rodelas ou pratos é perfeita para fazer caçarolas e sanduíches quentes. Eles podem ser fritos em massa e servidos com ervas como prato separado.

Muitas donas de casa preferem escaldar os vegetais por 3-5 minutos em água fervente antes de congelá-los. Graças a este tratamento, a fruta mantém melhor a cor e o sabor após a descongelação. No entanto, os especialistas afirmam que não é necessário escaldar e os vegetais frescos que não foram submetidos a tratamento térmico contêm mais nutrientes. A escolha do método depende das preferências e gostos pessoais.

Receita para congelar fatias de abobrinha:

1. os vegetais jovens com casca são cortados em rodelas com cerca de 5 mm de espessura;
2. Despeje água limpa em uma panela funda e deixe ferver;
3. as fatias são imersas em água fervente por 3–5 minutos;
4. Coloque as rodelas de abobrinha em uma peneira para escorrer o excesso de líquido;
5. seque colocando-o sobre um pano de prato;
6. congele os anéis, colocando-os em uma camada sobre um prato ou bandeja para que não grudem;
7. coloque a peça de trabalho em sacos porcionados e guarde-a no freezer.

Se não quiser escaldar, polvilhe as frutas cortadas com sal e depois de alguns minutos retire o excesso de líquido com uma toalha e coloque-as em sacos para freezer. No inverno, não é necessário descongelar esses anéis antes de preparar um prato.

Cubos de abobrinha

O congelamento em cubos ou barras é útil para preparar sopas ou purês de legumes, caçarolas, refogados, ensopados e outros pratos saudáveis. Esta preparação é feita da seguinte forma:

1. Os vegetais são isentos de cascas e sementes grandes.
2. Corte em cubos e coloque em uma tigela.
3. Polvilhe as fatias com um pouco de sal e deixe agir meia hora até sair o suco.
4. Em seguida, os cubos são secos com guardanapo de algodão, colocados em sacos a vácuo e colocados no freezer.

Abobrinha ralada para panquecas

Um excelente preparo para fazer panquecas de legumes, sopa cremosa ou caviar é a abobrinha picada no ralador ou processador de alimentos. Nesse caso, é ainda melhor levar uma abobrinha madura e grossa, pois sua polpa contém menos suco e mais fibras do que uma verdura jovem.

1. A abobrinha é descascada e sem sementes, restando apenas a polpa limpa.
2. Os pedaços preparados são picados no ralador ou passados ​​​​no processador de alimentos com acessório especial.
3. Coloque a massa resultante em uma panela e esprema bem para escorrer o líquido liberado.
4. Coloque em porções em sacos.

Você pode adicionar cenoura ralada, alho e ervas picadas à abobrinha. Antes do uso, a massa é descongelada, o excesso de água é novamente drenado e só então são adicionados os ingredientes necessários ao preparo do prato pretendido.

Purê de abobrinha para o inverno

Este método de congelamento certamente agradará às jovens mães que desejam agradar seus bebês com vegetais saudáveis ​​​​e saborosos no inverno.

1. A abobrinha, descascada e sem sementes, é cortada em cubinhos e fervida até ficar meio cozida.
2. Coloque os legumes cozidos em uma peneira, deixando escorrer o excesso de água.
3. Depois disso, triture no liquidificador até obter consistência de purê.
4. A massa resultante é colocada em pequenos recipientes e enviada ao freezer.

Este tipo de congelamento pode ser armazenado na forma de cubos de gelo em um saco de comida. Para isso, em vez de um recipiente, pegue uma forma de silicone para biscoitos, recheie com massa de abobrinha e coloque no freezer. Assim que o purê congela completamente, os bolos de gelo resultantes são retirados da forma e armazenados em um saco.

Abobrinha para recheio

Abobrinha recheada com carne ou vegetais sob uma crosta crocante de queijo - o que poderia ser mais saboroso, principalmente no inverno? Amostras grandes e maduras são adequadas para esta preparação.

A receita para congelar é muito simples:

1. A abobrinha é cortada em rodelas com cerca de 2,5–3 cm de espessura, em formato de barco ou xícara - o principal é que o formato seja adequado para recheio com carne picada.
2. As sementes e a polpa adjacente são retiradas de cada pedaço.
3. Congele por duas horas, espalhado sobre uma bandeja ou prato raso.
4. Os pedaços congelados são colocados em sacos (um saco de cada vez).

No inverno basta tirar a peça, descongelar um pouco, rechear com carne picada e levar ao forno.

Abobrinha frita para o inverno

Para quem quer ter sempre à mão algo para um cozimento rápido, esta receita de congelamento de abobrinha frita é indicada:

1. A abobrinha jovem é cortada em rodelas.
2. Os pedaços são polvilhados com sal e pimenta e enrolados em farinha ou pão ralado.
3. Frite dos dois lados em óleo vegetal.
4. Coloque os anéis fritos sobre um guardanapo ou papel manteiga para retirar o excesso de gordura.
5. Antes de serem colocados em um recipiente, os anéis são congelados individualmente, dispostos em uma bandeja. Caso contrário, todo o congelamento ficará grudado.

Os anéis fritos são armazenados em um recipiente plástico.É aconselhável separar as camadas umas das outras com polietileno, papel alumínio ou papel manteiga.

Acontece que é um prato quase pronto. Antes do uso, os alimentos congelados são retirados da câmara, dispostos em um prato e aquecidos no micro-ondas.

É importante lembrar que os vegetais não podem ser congelados novamente e os descongelados devem ser consumidos em até 24 horas. Se for selecionado um produto de qualidade para congelamento e seguidas as regras básicas, a abobrinha pode ser armazenada no freezer até a próxima colheita.