Você está preparando errado. O turco contou como preparar o chá corretamente

Meu irmão tem um amigo turco com um lindo nome, Berk, que significa sólido, forte. Ele veio para nossa cidade para trabalhar sob contrato em uma filial de uma empresa turca. O cara é muito sociável, sociável e domina rapidamente a língua russa. No começo fiquei surpreso com muitas coisas aqui e disse que com os russos nem tudo é igual ao da Turquia.

Ele está especialmente indignado com nosso hábito de beber chá em saquinhos. Nós o convidamos para uma visita e preparamos um bom chá inglês em um bule, pensando que ele iria gostar. Não foi esse o caso, Burke disse que na Rússia eles não sabem preparar chá e prometeu ensiná-los a fazê-lo corretamente.

Visite com seu próprio “samovar”

Num domingo, a campainha tocou. Já esperávamos o hóspede, sua visita havia sido previamente combinada por telefone. Burke trouxe consigo uma sacola grande e pediu-lhe que a levasse para a cozinha, enquanto começava a se despir no corredor. Havia algo tilintando na bolsa, mas não olhei com antecedência. Quando o visitante chegou, bolo e baklava foram comprados em um supermercado próximo. Mesmo assim, foi necessário prestar homenagem às raízes orientais de um amigo estrangeiro.

O que Burke trouxe para a cerimônia do chá

Burke olhou para nós e ficou absorto no conteúdo de seu pacote. Dois bules de cobre foram trazidos à luz. Um é bem grande e o segundo é menor. O turco disse que em sua língua nativa esse par se chama Çaydanlık. Gesticulando, explicou que o metal para fazer bules pode ser de qualquer tipo, não é necessário comprá-lo em cobre.Ele acabou de ganhar este conjunto de sua avó e, em memória dela, levou o teadanlyk com ele para todos os lugares.

A estrutura da estrutura de dois andares era simples. O “andar” inferior na Turquia é chamado de danlık. Esta é uma chaleira comum na qual a água é fervida. Não tem tampa. Em vez disso, um segundo “piso”, o chamado demlyk, é instalado no gargalo do bule. É uma cópia exata do recipiente inferior, só que em tamanho reduzido e com tampa. Na verdade, este é um bule comum onde são colocadas folhas de chá trituradas.

Este casal parecia a lâmpada mágica de Aladdin. Burke disse que em sua terra natal o teadanlyk é sempre feito como uma obra de arte, porque na cerimônia do chá cada detalhe é importante e a aparência dos pratos desempenha um papel importante. Por alguma razão, eu também quis comprar imediatamente alguns bules incomuns e me sentir como uma antiga princesa turca ou uma mulher turca moderna. Em geral, eu, como dizem, peguei fogo.

Cerveja turca

E então a cerimônia começou. Nosso convidado turco começou a “conjurar” as folhas de chá. Aliás, para o chá ficar saboroso a água também deve ser da mais alta qualidade, acho que todo mundo sabe disso. Pegamos água para o chá de uma fonte próxima.

Na verdade, descobriu-se que não há nada complicado em preparar o chá turco:

O turco despejou água mineral em uma grande chaleira e colocou-a no fogão.
Então Burke tirou de sua sacola um pacote de chá turco de folhas soltas (acontece que os turcos não reconhecem o chá moído).
Uma colher de sopa de folhas de chá foi jogada no bule de cima.
Quando a água da chaleira inferior ferveu, nosso convidado derramou-a sobre o chá de folhas soltas e fechou o bule com uma tampa.
O turco colocou água no recipiente inferior, colocou uma pequena chaleira em cima e colocou a estrutura no fogo, reduzindo o calor ao mínimo.

Enquanto arrumávamos a mesa para o chá, cortávamos o bolo e o baklava, chegou a hora de provar o chá turco. O processo de fermentação dura cerca de 20 minutos. Burke disse que assim que as folhas de chá assentarem no fundo, a bebida estará pronta. Na verdade, o chá acabou sendo além de elogios.

É claro que, com o nosso ritmo de vida, você não terá cerimônias de chá detalhadas com conversas descontraídas sempre. Portanto, os saquinhos de chá não desapareceram do nosso dia a dia, eles nos ajudam pela manhã quando precisamos ser dinâmicos. No entanto, também comprei chaydanlyk.

Agora, quando meus amigos vêm, faço questão de preparar chá na versão turca e contar a eles sobre as tradições de beber chá na Turquia. Lá faz parte da cultura nacional (tive que estudar). Aliás, sempre que experimento diferentes tipos de chá, preparo misturas de chá com antecedência. A intensidade da bebida também pode ser alterada de acordo com seu desejo e gosto.