Como conservar cebolas até a primavera sem adega: escolhendo o recipiente e o local

Hoje, muitas donas de casa não sabem conservar cebolas até a primavera sem adega. Para alguns, os vegetais ficam rapidamente cobertos de mofo e apodrecem, enquanto para outros ficam secos por dentro. E durante a estação fria, eu realmente quero pegar algumas cebolas caseiras frescas dos meus suprimentos e perseguir os bacilos! Felizmente, existe uma solução. Diremos a você como armazenar cebolas adequadamente em um apartamento comum. Se seguir as regras descritas a seguir, as hortaliças durarão até o final de março - início de abril.

Preparando cebolas para armazenamento

O prazo de validade depende principalmente da variedade. Portanto, as cebolas amarelas comuns são consideradas as mais estáveis. Eles contêm uma grande quantidade de fitoncidas e possuem uma casca externa densa. Mas as variedades vermelhas, roxas e brancas podem durar apenas 2 a 3 meses em um apartamento.

O prazo de validade também é afetado pelo método de plantio. As cebolas cultivadas a partir de conjuntos duram mais do que as cultivadas a partir de sementes.

Colheita

A maioria dos tipos de cebola deve ser colhida entre o final de julho e 10 a 15 de agosto. Os vegetais verdes não serão armazenados bem, enquanto os vegetais muito maduros começarão a brotar depois de algum tempo.

Se necessário, você pode acelerar o amadurecimento. Para fazer isso, retire um pouco da terra dos bulbos e dobre cuidadosamente as penas no chão, sem quebrá-las. Então os frutos “tirarão” rapidamente os nutrientes do solo e da parte superior.

A colheita só pode ser feita em dias de sol, quando o solo está bem seco.Se não houver previsão de chuva nos próximos dias, é útil deixar os bulbos no jardim por mais 5 a 7 dias.

Ordenação

Primeiro você precisa limpar a terra dos bulbos sem danificar as cascas. Em seguida, corte as penas, deixando “caudas” de 2 a 3 cm de comprimento, que protegerão os frutos da entrada de bactérias putrefativas.

As lâmpadas podres devem ser jogadas fora. Danificado, verde e maduro demais - tente comer imediatamente.

Somente vegetais com maturação ideal, com casca brilhante, seca e farfalhante, são adequados para armazenamento.

Secagem

É melhor secar as lâmpadas sob luz solar direta. A luz ultravioleta não apenas remove o excesso de umidade, mas também desinfeta a superfície.

Se o tempo piorar, qualquer sala bem ventilada é adequada para secar:

• sótão;
• despensa;
• sacada;
• peitoril da janela no lado sul do apartamento.

O período ideal é de 3 a 5 dias.

Para acelerar o processo de secagem, você pode usar o forno. Nele, o vegetal é seco por 10 a 12 horas a uma temperatura de 35 a 45 graus. É preferível abrir ligeiramente a porta do forno.

Que tipo de recipiente permitirá conservar cebolas até a primavera?

50% do sucesso no armazenamento de um produto depende da escolha correta dos recipientes. O principal critério são boas propriedades de ventilação. Por exemplo, sacolas plásticas não são adequadas para você. Eles não permitem a passagem de ar, portanto podem acelerar o processo de decomposição. A seguir consideraremos os tipos de recipientes nos quais as cebolas podem ser armazenadas até a primavera.

• Caixas de madeira

Nesse recipiente, os vegetais ficam muito bem ventilados. Além disso, você pode empilhar as gavetas umas sobre as outras para economizar espaço no seu apartamento.

Caixas plásticas também são adequadas para armazenar cebolas. Mas eles são menos ecológicos e têm menor permeabilidade ao ar se os vegetais forem embalados bem apertados no recipiente.

• Caixas de papelão

Você pode usar caixas de sapatos velhas para armazenar cebolas ou pedir recipientes usados ​​na loja local. O principal é fazer furos no papelão com diâmetro de 0,5–1 cm para que o material deixe passar o ar.

• Cestos de vime

Uma opção ideal para conservar cebolas até a primavera. Os cestos de vime não só têm excelentes propriedades de ventilação, mas também têm uma aparência esteticamente agradável. Eles podem até ser colocados no canto do quarto.

• Bolsas

Deve ser feito de tecido respirável. Serapilheira, linho e algodão funcionam melhor. Mas não se deve usar sacos muito longos e largos, caso contrário os bulbos começarão a apodrecer. Além disso, os sacos de papel não são muito adequados para armazenar produtos, pois acumulam umidade e podem rasgar facilmente.

• Redes vegetais

A sua principal vantagem é a abertura. Se alguma lâmpada começar a apodrecer, você notará e poderá retirá-la da rede. Então o resto da colheita será salvo. Também é conveniente pendurar as grades em diferentes locais do apartamento.

• Meia-calça e meias

Apesar do aparente absurdo, esta opção também é adequada para armazenar cebolas. As meias de nylon permitem uma boa passagem do ar e são bastante espaçosas.

Seja qual for o recipiente que você escolher, guarde as cebolas em pequenas camadas. A altura máxima é de 30 a 40 cm, com uma camada mais espessa os bulbos superiores começarão a pressionar os inferiores, o que levará à deterioração prematura.

Como armazenar cebolas corretamente sem adega?

Encontrar um local adequado para guardar cebolas em um apartamento não é tão fácil. Este vegetal é mais caprichoso que batatas ou cenouras. Tente fornecer-lhe as condições indicadas abaixo.

• Temperatura

Com o método frio, as cebolas são armazenadas a uma temperatura de 0–3 graus. Então seu frescor permanece por pelo menos 6 meses.Porém, em um apartamento é difícil manter uma temperatura tão baixa. Não é recomendável guardar o vegetal na geladeira, pois ali ele seca e confere maciez e odor desagradável aos alimentos que estão próximos. A varanda também não é uma opção: em caso de mudança brusca de temperatura, forma-se condensação nas cascas, levando ao apodrecimento.

Portanto, as donas de casa que moram em um apartamento têm apenas um método de armazenamento aquecido. Envolve manter a temperatura entre 15–22 graus.

Não guarde cebolas perto de fontes de calor. Por exemplo, perto de um radiador de aquecimento.

• Umidade

As cebolas devem ser armazenadas em um ambiente com umidade de 60–70%. Não deve haver flutuações neste indicador. As lâmpadas não devem ser colocadas perto do fogão, debaixo da pia, no banheiro ou no vaso sanitário.

• Iluminação

Se for recomendado secar cebolas sob luz solar direta, guarde-as apenas em local escuro. A exposição prolongada à radiação ultravioleta leva ao ressecamento da superfície e à deterioração do aroma.

Se resumirmos as três condições descritas acima, podemos chegar a uma conclusão sobre os melhores locais para armazenar cebolas. Isso é uma despensa, um canto do quarto, um espaço embaixo da cama, um mezanino. Se for guardar verduras na cozinha, escolha locais longe do fogão e da pia.

Armazenando cebolas em casa: FAQ

Pergunta: Com quais vegetais você não deve armazenar cebolas?

Responder: Com batata, cenoura, beterraba e repolho. Esses vegetais requerem maior umidade interna. Mas as cebolas podem ser armazenadas ao lado do alho. Esses vegetais têm estrutura semelhante e, devido ao alto teor de fitoncidas, não interrompem o sabor um do outro.

Pergunta: Como posso garantir o prolongamento da vida útil das cebolas até meados da primavera?

Responder: Você pode queimar um pouco suas raízes. É verdade que os bulbos não podem ser plantados na primavera.O segundo método é polvilhar os vegetais com giz na proporção de 200 g por 10 kg.

Pergunta: Quais variedades de cebola não são adequadas para armazenamento a longo prazo?

Responder: As variedades doces e semidoces de maturação precoce são as que pior armazenam. Eles contêm menos fitoncidas do que cebolas amarelas picantes. Consequentemente, as bactérias se multiplicam rapidamente. É improvável que as seguintes variedades “sobrevivam” até a primavera: Yaltinsky (Crimeia), Exposição, Aleko.

Assim, conservar cebolas até a primavera é uma tarefa difícil, mas bastante viável. É necessário cuidar da colheita oportuna, da secagem adequada dos frutos e da escolha de recipientes e locais adequados. Se você prestar atenção aos detalhes, poderá preparar pratos com cebolas frescas e aromáticas por 6 a 7 meses.