Onde e como o pão deve ser armazenado?

Quando questionadas sobre como armazenar o pão, a maioria das pessoas responde que em uma caixa de pão. Se é aqui que o conhecimento termina, então você não deve se surpreender com a rápida deterioração dos produtos de panificação e o rápido declínio de seu sabor. A prática mostra que seguindo regras simples, você pode preservar o produto em sua forma original por vários dias.

Não devemos esquecer que, segundo os nutricionistas, não é o pão fresco, mas o pão que ficou alguns dias parado é considerado o mais útil. Elimina todas as substâncias remanescentes após a fermentação, alterando ligeiramente a sua textura. Esta regra aplica-se apenas quando são criadas condições favoráveis para o armazenamento do produto.

Regras básicas para armazenar pão

Para manter produtos assados de alta qualidade por vários dias, é importante lembrar os seguintes pontos:

É proibido embalar pão quente, deve-se esperar que esfrie. Caso contrário, o ambiente ao redor do produto ficará cheio de umidade, o que fará com que o mofo apareça rapidamente.
É estritamente proibido guardar pão na geladeira. A umidade dos produtos assados frescos é de cerca de 50% e as condições da câmara de refrigeração são tais que a umidade nela contida evapora a uma taxa acelerada. Isso leva ao ressecamento dos produtos assados, perda de sabor e aroma. Acontece que o pão, que muitos tradicionalmente guardam na geladeira, não congela, mas rapidamente envelhece.
Os pães feitos com diferentes tipos de farinha devem ser armazenados separadamente.Cada um deles tem sua microflora e um sempre afeta negativamente o outro. Como resultado, os odores se misturam e os alimentos estragam rapidamente.
Apesar de ser costume cortar o pão pela ponta, a melhor opção é o oposto - pelo meio. Se você inicialmente cortar qualquer tipo de cozimento no centro e cortar os pedaços dessa forma, e pressionar bem os cortes durante o armazenamento, poderá prolongar significativamente a vida útil do componente alimentar.

Seguir regras simples não só permite desfrutar por mais tempo o sabor agradável do produto, mas também reduz o risco de intoxicação alimentar ou mofo no pão.

Onde e como é a melhor forma de armazenar produtos assados?

O armazenamento adequado do pão não envolve apenas armazenar produtos frescos em uma caixa de pão. Os especialistas sugerem considerar as seguintes opções para abordar o problema:

Em tecido. Em casa você pode usar uma tela ou um pedaço de linho. Basta embrulhar o pão nele e ele pode ser conservado fresco por uma semana. Se após esse período um produto do grupo de produtos de panificação envelhecer, não perderá o sabor e os componentes benéficos.

Dica: O tecido não precisa ser trocado toda vez, só precisa ser lavado de vez em quando. Use sabão em pó com este raio, mas não sabão em pó com aroma forte. Mesmo que o cheiro não venha do tecido, com certeza afetará a qualidade do pão.

Em saco de polietileno. Este método é usado para produtos assados que não precisam ser armazenados por mais de 4 a 5 dias. O principal é evitar que a condensação se acumule nas paredes do saco. Para prevenção, vários furos podem ser feitos no material.
Em um saco de papel. A melhor opção para os amantes de produtos com crosta crocante. Como último recurso, é permitido o uso de papel grosso, mas sem vestígios de tinta. Toalhas de papel não funcionarão com esta abordagem! Ao contrário da crença popular de muitas donas de casa, o papel não evita a evaporação da umidade, por isso essas embalagens não podem ser guardadas na geladeira.

Em uma bolsa especial. Hoje, as lojas de ferragens oferecem sacolas multicamadas que podem fornecer o pão nas condições mais confortáveis. Mesmo depois de vários dias nesta embalagem, a frescura e o aroma agradável dos produtos de pastelaria são totalmente preservados.

No freezer. Apesar de ser proibido guardar pão na geladeira, é bem possível utilizar o freezer para esse fim. Se levar a temperatura da câmara para -18ºС, o produto manterá suas propriedades por até seis meses. Este produto descongela à temperatura ambiente durante algumas horas. Para acelerar o processo, você pode usar micro-ondas ou forno. Há apenas um ponto negativo aqui - esse pão estraga muito rapidamente, por isso, antes de processar, é melhor cortar o pão em porções e embrulhar cada pedaço em papel alumínio.
Na caixa do pão. Curiosamente, esta não é a melhor forma de armazenar produtos assados. O produto permanecerá em sua forma original por apenas alguns dias; com certeza, boatos populares recomendam colocar no recipiente um saleiro aberto, meia batata, um pedaço de açúcar ou uma maçã. A caixa de pão deve ser hermética, é preferível colocá-la em local quente e seco. O melhor é usar um produto de madeira embrulhado em linho. Vale atentar para a construção em casca de bétula, pois possui propriedades anti-sépticas naturais.

De forma modificada. Fazer pão ralado também é uma forma de armazenar pão. Isso é uma ciência completa, mas não complicada, o principal é saber A que temperatura você deve secar os biscoitos? para preservar seu sabor por muito tempo. Além disso, não é necessário consumir o produto nesta forma, se necessário, é cozido no vapor em banho-maria.

Mesmo as abordagens listadas nem sempre garantem o resultado desejado. Se houver a menor suspeita sobre a qualidade do produto, ele deve ser descartado imediatamente, em vez de tentar limpar o mofo e prolongar sua vida útil.