Como armazenar adequadamente banha defumada e salgada na geladeira ou freezer

A banha é um produto bastante controverso e muitas pessoas o negam completamente. Porém, seu consumo moderado só pode prejudicar pessoas que já apresentam problemas de saúde específicos. Para todos os outros, a banha é muito útil, pois contém gorduras valiosas e de fácil digestão e uma grande quantidade de substâncias úteis. Por exemplo, ácidos araquidônico e linoléico e colesterol saudável. E a banha fica muito tempo guardada na geladeira ou no freezer, e isso não prejudica em nada o produto.

Onde armazená-lo corretamente

Qualquer banha, especialmente a crua, não pode ser mantida aquecida. Requer uma temperatura de +10 graus Celsius e abaixo. Portanto, é permitido deixar o produto na geladeira, mas não na despensa ou adega.

A maneira mais segura de conservar uma grande quantidade de banha salgada ou defumada é congelá-la. O melhor é adicionar o produto em pedaços pequenos, polvilhados com sal e especiarias. Afinal, o congelamento repetido, como se sabe, afetará muito o sabor e as propriedades benéficas. Mas é melhor congelar a banha crua em pedaços grandes.

Conselho
A revista pure-fr.htgetrid.com lembra que a melhor opção é usar banha crua imediatamente após a compra.

Quanto tempo dura a banha?

Assim, a banha salgada e defumada pode ser armazenada na geladeira por até 4 meses. E é melhor também polvilhar os pedaços com sal e temperos e embrulhá-los adicionalmente em papel: não tolera muita umidade.O recipiente ideal seria o de vidro, embora o plástico também funcione.

Não é recomendado guardar banha crua na geladeira por mais de 24 horas. Se não for possível prepará-lo imediatamente, o período máximo permitido é de 3 dias a uma temperatura não superior a +5.

A banha crua pode ser armazenada no freezer por até um ano, a banha cozida pode ser armazenada por ainda mais tempo.

Que banha comprar

Outro aspecto importante que influencia muito na preservação da banha é a sua qualidade. Aqui estão algumas dicas úteis do recurso purity-pt.htgetrid.compara escolhê-lo corretamente:

• externamente, a banha deve ser fresca e não desgastada;
• a cor é branca ou rosada, qualquer amarelecimento é extremamente indesejável;
• textura uniforme, sem inclusões ou manchas;
• a pele é fina, pode ser furada com faca;
• cheiro agradável, não áspero.

A banha é bastante despretensiosa e a melhor e correta forma de guardá-la é no freezer. A única exceção é o defumado, que de preferência não é congelado, a menos que seja absolutamente necessário. De qualquer forma, você pode e deve estocar banha para uso futuro.