Como guardar damascos secos em casa: 3 maneiras
Os damascos secos ou secos ao sol são uma iguaria saborosa, saudável e dietética. Definitivamente, você precisa saber a melhor forma de armazenar damascos secos para obter o máximo benefício do produto.
Escolhendo um local de armazenamento
Dependendo do prazo de validade exigido do produto, ele pode ser mantido:
- em armário de cozinha ou despensa;
- na geladeira;
- no freezer.
À temperatura ambiente em um armário, o prazo de validade das frutas secas não passa de um mês. Se for excedido, os bagos ficarão cobertos por uma camada branca e não serão mais adequados para consumo. Este método não é adequado para frutos secos - apenas para frutos secos.
Na mesma temperatura ambiente, mas em local escuro e seco e em recipiente de madeira, os damascos secos podem esperar cerca de seis meses para serem consumidos.
Você pode manter frutas secas na geladeira por até um ano. Todo esse tempo mantém seu valor e sabor.
Os damascos secos podem durar um ano e meio no congelador. Naturalmente, será necessário descongelá-lo antes de usar.
Em que recipiente você deve armazenar damascos secos?
Primeiro, vamos descobrir quais recipientes são absolutamente inadequados.
Eles não gostam de frutas secas de damasco:
- recipientes metálicos;
- sacos de plástico;
- sacos de tecido ou papel.
Em contato com o metal, os damascos secos oxidam, o que prejudica seu sabor. Os sacos plásticos (a menos que sejam de plástico para freezer) geralmente não são adequados para armazenar qualquer tipo de alimento.Os recipientes de linho e papel não impedem que a umidade penetre nas frutas secas. Insetos e roedores podem facilmente chegar aos damascos secos armazenados em filme, tecido ou papel.
O damasco realmente não gosta da proximidade de outras frutas secas. Se você armazenar os frutos silvestres em uma mistura, os damascos secos perderão o sabor e o cheiro característicos.
Pratos de vidro ou cerâmica com tampa bem justa são ideais para guardar damascos secos em casa. É ainda melhor se esse recipiente for hermeticamente fechado. Recipientes de plástico também funcionam - eles também devem estar bem fechados.
Condições ideais de armazenamento
Mesmo as condições mais ideais não garantem a ausência de surpresas desagradáveis na forma de pragas ou mofo. Portanto, os damascos secos devem ser separados de vez em quando.
Se aparecer mofo, os frutos não poderão ser salvos. Eles se tornaram intragáveis e seu lugar, infelizmente, é no lixo.
Se houver insetos em um recipiente com frutas secas, as frutas ainda podem ser salvas:
- Separe as frutas e livre-se das danificadas.
- Lave e seque cada baga inteira.
- Divida em porções e coloque no freezer.
Os damascos secos ficam melhor em temperaturas de 9 a 16 graus, com baixa umidade e longe da água, do calor e da luz solar direta.
Lavar ou não lavar – eis a questão
Os damascos secos têm medo da umidade, por isso as donas de casa se deparam com essa questão.
Antes de guardar no armário da cozinha, geladeira ou freezer, os frutos secos não precisam ser lavados.
Se os damascos secos forem armazenados em casa em temperatura ambiente, eles serão lavados ou encharcados para amolecê-los imediatamente antes do uso. A mesma coisa acontece quando guardado na geladeira.
Se o produto estiver aguardando no freezer, ele também é descongelado em água morna e lavado antes do uso.
Algumas dicas úteis
- Na geladeira, o correto é guardar os damascos secos em uma prateleira separada na porta. A temperatura ali é um pouco mais alta, e não há necessidade de esvaziar uma das prateleiras principais para evitar proximidade com outros produtos.
- No congelador, as frutas vermelhas também devem ser mantidas longe de outros alimentos congelados. Principalmente de peixe e carne.
- Antes de armazenar os damascos, é necessário separá-los e remover as frutas amassadas ou danificadas.
- Quanto mais pouco apresentáveis forem os damascos secos, mais úteis eles serão. Quando secos naturalmente, os frutos enrugam e escurecem. Ao escolher essas frutas, você pode ter certeza de que elas não foram revestidas com produtos químicos alimentares.
Qual a melhor forma de proteger as frutas de pragas?
É preferível forrar o recipiente onde estão guardados os damascos secos com papel manteiga e colocar várias folhas de hortelã, lavadas e secas com papel toalha, junto com os frutos silvestres. O cheiro de menta repelirá os insetos e o pergaminho absorverá a umidade se for liberado de frutas ou verduras.
Os potes onde serão armazenados os damascos secos podem ser lavados com uma solução de vinagre. Para 1 parte de ácido, tome 2 partes de água fervida. Após o processamento, o recipiente deve ser bem seco sem enxaguar.
Você pode colocar as raspas de uma laranja, limão ou toranja na prateleira onde estão os frutos secos. As cascas de frutas cítricas precisam ser renovadas a cada 30 dias. As pragas não suportam as raspas.
Assim, existem 3 opções para guardar damascos secos em casa: no armário da cozinha, na geladeira e no freezer. A escolha é feita de acordo com quando você planeja comer damascos secos.