É possível guardar azeite na geladeira - por que se formam sedimentos?
O azeite, apesar do seu custo relativamente elevado, está a tornar-se mais acessível e popular. Mas, ao contrário do girassol, é mais caprichoso nas condições de armazenamento e, portanto, pode estragar-se descuidadamente e perder seus benefícios antes do prazo de validade.
Então é possível prolongar sua vida útil com a ajuda de uma geladeira? A resposta é definitivamente não. Então vamos descobrir como armazenar azeite e quais são as consequências do armazenamento inadequado.
Azeite em casa
O erro mais comum é guardar o azeite perto do fogão ou no frio. Calor, frio, luz solar direta e ar estragam rapidamente este valioso produto.
Portanto, a melhor escolha de armazenamento seria:
- recipientes de vidro escuro hermeticamente fechados,
- armário de cozinha com portas opacas,
- temperatura ambiente constante (cerca de 20-24 graus).
O segredo de como escolher
A revista pure-fr.htgetrid.com observa que os recipientes de ferro em que o produto é encontrado nas lojas não reduzem as propriedades benéficas do azeite. Mas, como regra, um bagaço de qualidade superior é colocado em garrafas de vidro.
Quanto tempo dura o azeite?
O azeite fechado, conforme prazo de validade, pode ser armazenado por até 24 meses. No entanto, na prateleira da loja é melhor escolher um óleo que não tenha sido engarrafado antes de sete a oito meses atrás.
Uma vez aberto o recipiente, o prazo de validade diminui rapidamente.Se você seguir todas as regras, não durará mais de 1 mês. Se você quebrar as regras, as propriedades desaparecerão em apenas alguns dias e o sabor se deteriorará.
Como dissemos antes, a refrigeração não prolongará em um dia a vida útil do seu óleo. Pelo contrário, a baixas temperaturas (abaixo de +12 Celsius) formam-se sedimentos. É claro que, assim que estiver à temperatura ambiente, este sedimento desaparecerá, mas existe o risco de o sabor ficar irrevogavelmente estragado desta forma.
Conselho
As donas de casa experientes recomendam guardar o abastecimento principal de azeite numa garrafa bem fechada, e a porção “de trabalho” num recipiente bonito e pequeno, sempre à mão, mas não ao lado da placa ou do forno.
Se você armazenar o azeite corretamente e não ceder à vontade de “estocar para uso futuro”, poderá mimar a si e à sua família com pratos saudáveis e saborosos durante um mês inteiro. Se aparecer amargor, é melhor jogar fora o produto - está estragado. Basta encontrar um armário escuro longe do fogão, e você não terá que jogar os resíduos valiosos no lixo.