Como armazenar rabanetes no inverno em um porão, fossa ou geladeira?
Lendas são escritas literalmente sobre os benefícios de um vegetal como o rabanete. Portanto, você precisa saber não apenas receitas de saladas, mas também como armazenar rabanetes. Afinal, no que diz respeito ao fortalecimento do sistema imunológico, é indispensável. Aparentemente é por isso que é cultivado não só nas províncias, ou seja, no campo, mas também na cidade. Não há nada mais simples - semear em uma pequena área, que fica logo abaixo da varanda, ou se houver um pequeno pedaço de terreno - ou seja, uma horta. Mas não termina aí.
Depois de fazer uma colheita, ainda que não tão grande, na sua própria dacha ou simplesmente comprar verduras para o inverno, surgem dúvidas. Por exemplo, como podemos garantir a preservação das reservas de vitaminas até à Primavera? Perguntas pertinentes com respostas.
Condições de preparação para armazenamento
Este é um ponto importante, tanto para a cidade como para a aldeia. Afinal, no frio nossa beleza fica linda não só nas saladas. É um salva-vidas nesta época do ano, especialmente para resfriados. E, portanto, é em vão que alguém pensa que pode simplesmente ser jogado numa pilha e depois retirado apenas quando necessário. Este vegetal deve ser preparado cuidadosa e adequadamente para armazenamento. E há vários pontos relevantes aqui. Levar isso em consideração garantirá excelentes condições para as culturas de raízes.
- Inicialmente, é importante escolher as variedades de inverno certas - elas são mais bem armazenadas, mais saborosas e mais produtivas.
- É necessário cultivar corretamente, regando e fertilizando na hora certa e de acordo com todas as normas.
- Não se deve atrasar a colheita, caso contrário o exemplar demasiado maduro terá um sabor amargo, perderá a qualidade ou desaparecerá por completo.
- É aconselhável colher apenas em tempo seco (caso contrário, o bolor não pode ser evitado!) e, claro, antes do início da geada.
- Deve-se limpar a terra das frutas (com muito cuidado, sem danificar a casca!) antes de guardá-las. Embora haja uma opinião de que isso nem sempre é necessário.
- Após a limpeza, é necessário cortar as pontas sem danificar o próprio vegetal (no entanto, restam 1 a 2 centímetros).
- As raízes devem ser armazenadas secas, não molhadas (as frutas só devem ser secas à sombra!).
- É muito importante organizar bem o seu espaço de armazenamento para que as suas saladas vitamínicas lhe façam as delícias até à primavera.
Conselho
Após a secagem dos frutos, eles precisam ser examinados cuidadosamente. É importante excluir espécimes defeituosos, bem como aqueles que brotaram, murcharam ou estão infestados de vermes. Ou seja, eles selecionam raízes fortes, cujos tamanhos devem ser quase iguais. Normalmente aqueles que são menores e aqueles que foram rejeitados por vários motivos são permitidos na alimentação.
Espaço de armazenamento
Nem todo mundo que ama este vegetal por suas propriedades valiosas vive em uma aldeia onde existem adegas e outros depósitos semelhantes. Embora seja possível construir algo semelhante na cidade (digamos, um subsolo de uma garagem). Mas a abordagem deve ser séria. Afinal, nossa heroína, assim como seus outros irmãos da horta, corre o risco de não resistir a algumas tentações e simplesmente se tornar imprópria tanto para consumo quanto para tratamento (lembre-se de sucos ou compressas, beber com vegetais amargos).
Então, onde, em que local é aconselhável ou possível guardar rabanetes no inverno? Existem várias opções, vejamos as mais populares.
- Geladeira.
Esta é uma opção ideal para moradores da cidade. Armazene parte da colheita embalada em polietileno (fica perfeitamente armazenada no inverno por pelo menos 1 a 2 meses).É verdade que há um problema - a capacidade dos refrigeradores não é suficiente para armazenar grandes quantidades, porque também são necessários outros vegetais. Mas tudo pode ser resolvido. Vejamos outras opções confiáveis.
- Poço.
Cava de 60 a 70 centímetros de profundidade e até cem centímetros de largura. Forrado o fundo com palha, o vegetal é aqui colocado e, polvilhado com areia, coberto com uma camada de terra. Durante as geadas, é aconselhável cobrir o buraco com neve. Como nosso personagem não precisa de ventilação, ele vai se divertir muito aqui até a primavera. Normalmente, amostras saudáveis são colocadas aqui. O resto é colocado na geladeira (para alimentos) e na adega.
- Porão.
A maneira mais ideal. Afinal, o rabanete não dura muito ao ar livre (sob o solo, areia, neve, etc.). Aliás, também existe uma forma de guardá-lo no porão: em sacos plásticos com orifício de ventilação (as raízes devem ser polvilhadas com areia).
Porém, na maioria das vezes, eles simplesmente o colocam no porão. Para que dure mais, estão criadas todas as condições para isso.
- Em primeiro lugar, pensa-se na embalagem - caixas de madeira ou barris. Aqui, vegetais limpos e saudáveis ficarão polvilhados com areia molhada. Tudo isso é colocado direto no chão, enfim, escolhem o local mais frio.
- Em segundo lugar, é importante criar a temperatura desejada, que é zero - mais um grau.
- Em terceiro lugar, teremos que nos livrar de alguma forma da umidade: ela é inimiga da nossa heroína, e também de outros vegetais.
- Em quarto lugar, deve ser sempre ventilado, ou seja, a questão da ventilação não é a última na cadeia de todas as nuances.
- Em quinto lugar, antes do assentamento, todas as rachaduras e buracos devem ser selados, para que os roedores não tenham medo.
- Sexto, é melhor polvilhar o chão de terra com areia fresca, limpa e seca.
- Sétimo, a temperatura é garantida não mais que 1-2 graus, umidade - não menos que 85-90%.
Conselho
Não há necessidade de colocar rabanetes junto com maçãs ou peras - as frutas, tendo absorvido os aromas do vizinho amargo, perderão o sabor e também poderão compartilhar com elas fungos, que reduzem sua vida útil.