Como congelar salsa para o inverno: 3 maneiras

Para não comprar verduras a preços inadequados na estação fria, é melhor reservar um tempinho no verão e congelar a salsa para o inverno no freezer. O congelamento permite preservar as propriedades benéficas da planta, seu aroma e sabor, para que você possa adicionar com segurança verduras congeladas ao primeiro ou segundo prato.

Método número 1 - congelar cachos inteiros

Este método é o mais simples de todos os existentes. Congelar verduras requer esforço e tempo mínimos. Precisa ser preparado para congelar - enxágue bem, retire as folhas murchas. Para evitar pedaços de gelo ao descongelar, a salsa deve estar ligeiramente seca: coloque sobre uma toalha waffle seca e deixe por 10-20 minutos até que a água escorra completamente.

Você pode cortar ainda mais os caules se eles normalmente não forem usados para cozinhar. Em seguida, divida em pequenos cachos, que servirão como porção única para cozinhar. Embale em sacos descartáveis e coloque no freezer.

Vantagem do método:

não exige muito tempo ou esforço.

Imperfeições:

as verduras são descongeladas em cachos inteiros, pelo que deverão ser cortadas adicionalmente;
É necessário embalar em sacos.

Método número 2 - congelamento em forma de cubos de gelo

Este método requer muito mais tempo que o anterior. Mas no final bastará pegar um cubo de gelo pronto com salsa e adicioná-lo ao prato. Não há necessidade de cortar nada adicional.

Para congelar adequadamente as verduras, você deve primeiro prepará-las:

Para começar, lave bem. Não é preciso secar, porque no futuro a salsa ficará cheia de água.
Após a lavagem, pique finamente e encha bem as bandejas de gelo com ervas já picadas.
Em seguida, adicione água e coloque no freezer.

Algumas donas de casa experimentam e usam manteiga derretida em vez de água como recheio. Às vezes é salgado adicionalmente para que a salsa adquira um sabor especial. Mas é preciso entender que esta opção de congelamento não é adequada para todos os pratos. Por exemplo, a manteiga não é apropriada em algumas saladas de vegetais.

Vantagens:

congelar em porções convenientes;
não há necessidade de sacos ou embalagens;
Você pode experimentar e congelar com manteiga.

Imperfeições:

é necessária trituração preliminar;
você precisará de muitas bandejas de gelo;
se precisar adicionar verduras à salada, terá que esperar até o gelo derreter;
O processo de colocar salsa em formas não é muito conveniente e leva muito tempo.

Método número 3 - congelamento triturado

As donas de casa usam esta opção de congelamento com mais frequência:

Antes de congelar a salsa, como em todos os casos anteriores, deve-se lavá-la bem e retirar todas as folhas murchas.
Se os caules não forem utilizados para cozinhar, vale a pena apará-los.
Em seguida, você precisa secar as verduras. Não se deve deixá-lo muito tempo sem refrigeração, pois ele perde rapidamente sua aparência original, valioso sabor e propriedades nutricionais e desbota. Basta esperar até que a água escoe completamente.
Depois é preciso picar as verduras e embalá-las em sacos. Neste caso, não é necessário distribuir a salsa em porções únicas.

Você pode compactar um saco descartável inteiro e, quando precisar de uma porção de verduras, use uma faca - a salsa se separará facilmente da massa total se tiver sido seca antes de congelar.

Vantagens:

quando precisar de verduras congeladas, você sempre pode separar a porção desejada em vez de descongelar um monte inteiro;
Em comparação com o congelamento em cubos, não há necessidade de esperar que o gelo derreta e o excesso de líquido escorra se as verduras forem necessárias para uma salada.

Imperfeições:

É necessária a preparação preliminar das verduras: lavagem, corte fino.

Claro, a melhor salsa é aquela que acaba de ser colhida na horta. Mas quando isso não é possível, o congelamento é a melhor opção, principalmente porque os preços das verduras no supermercado no inverno são bastante elevados.