O que é uma fritadeira de ar comprimido e como escolher um modelo decente?

Certamente muitos já ouviram falar de um dispositivo como uma fritadeira de ar comprimido. Como pode ser útil na fazenda e o que é? Na verdade, uma fritadeira de ar (ou, como também é chamada, um forno de convecção) é muito útil na cozinha. Este aparelho elétrico foi projetado para processar e cozinhar alimentos usando correntes de ar aquecido.

As fritadeiras de ar foram inventadas em meados dos anos oitenta do século passado nos EUA. Pois bem, na década de noventa eles apareceram no nosso mercado. E foi então que a bela palavra “aerogrill” grudou neles.

Dispositivo e equipamento

Um forno de convecção moderno é uma tigela ou frasco transparente com suporte e tampa que cobre toda a estrutura na parte superior. No interior da tampa existe um elemento de aquecimento (aquecedor elétrico tubular) e um ventilador, e no exterior existe um painel de controlo.

Alguns modelos econômicos usam elementos de aquecimento halógenos em vez de elementos de aquecimento. Ao usar halogênios, o vidro da tigela praticamente não está sujeito a oxidação e corrosão, o que é uma clara vantagem. No entanto, os aquecedores halógenos têm uma vida útil modesta e não muito longa. Geralmente são 3 anos. A propósito, para elementos de aquecimento de metal, esse número é muito maior - 8 a 10 anos.

Além dos itens listados acima, a fritadeira geralmente inclui grelhas para cozinhar carnes. Via de regra, são três e diferem em altura.Muitas vezes você pode ver uma assadeira de malha especial incluída, que pode ser necessária para cozinhar alimentos no vapor e fritar, bem como para secar. Além disso, a maioria dos modelos baratos é equipada com um anel de metal - ele é instalado na parte superior da tigela e serve para aumentar e ajustar seu volume.

Princípio de funcionamento e variedades

O princípio de funcionamento da fritadeira de ar quente é o seguinte: o elemento de aquecimento aquece até a temperatura desejada, então, sob a influência dos ventiladores, o ar quente multidirecional entra na tigela, sopra uniformemente sobre os alimentos e os aquece de forma eficiente. Como resultado, você pode assar, fritar, refogar ou cozinhar o prato na frigideira. A propósito, a temperatura de aquecimento do ar aqui varia de +60 a +260 graus.

As grades de ar podem ter um de dois tipos de controle:

• mecânico;
• eletrônico.

Os modelos com controle mecânico são bastante simples - possuem apenas um modo de operação. Em geral, esta opção está gradualmente se tornando coisa do passado, mas tem uma vantagem óbvia: o preço das fritadeiras de ar comprimido com esses controles é bastante baixo.

Dispositivos controlados eletronicamente possuem diversas velocidades e modos de operação, além de diversas funções adicionais. Por exemplo, os fornos de convecção modernos estão equipados com temporizadores e, portanto, não é necessária a presença e o controle constante de uma pessoa. O dispositivo desligará automaticamente no horário desejado.

Muitas fritadeiras eletrônicas têm a função “Keep Warm”. Permite continuar a cozinhar o prato em ar quente após o próprio processo de cozimento.

Outro recurso útil é a autolimpeza.As tigelas das fritadeiras de ar modernas são feitas de vidro inquebrável e resistente ao calor, por isso são bastante pesadas e difíceis de cuidar. A função de autolimpeza torna tudo extremamente simples: basta colocar água e detergente na fritadeira e apertar o botão.

A presença de uma função de ajuste de altura também será um bônus agradável para os compradores. Esta função permite colocar os pratos mais altos ou mais baixos em relação à resistência.

Vantagens

O forno de convecção pode substituir outros aparelhos, como forno de micro-ondas, torradeira, fogão elétrico ou vaporizador. Este é um argumento muito forte a favor da compra para quem ainda tem dúvidas se este aparelho é necessário ou não na cozinha.

• A vantagem da fritadeira é que você pode cozinhar nela sem óleo, margarina e gordura - absolutamente nada gruda na tigela.
• Em uma fritadeira você pode cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, e isso a distingue de um dispositivo semelhante - uma multicooker.
• Como o recipiente de cozimento é transparente, todo o processo pode ser observado de fora.
• A fritadeira permite cozinhar ou reaquecer alimentos em qualquer recipiente.

Como escolher um bom modelo?

Em primeiro lugar, o comprador deve conhecer as funções do aparelho. E nem sempre você deve escolher o forno de convecção mais “sofisticado”. Por que é necessário se deve ser usado apenas para determinados fins? Um grande número de funções em muitas situações parece desnecessário.

Também vale a pena dar uma olhada nos equipamentos oferecidos. Seria bom se o conjunto incluísse pinças para substituir e segurar pratos prontos. Ter espeto e espetos de frango também é uma vantagem significativa.

Outro ponto importante é que é melhor escolher modelos com cordão removível.Isso tornará mais fácil limpar e armazenar o dispositivo. Mas a tampa removível da fritadeira não é muito conveniente. Durante o cozimento, provavelmente você terá que procurar um local para colocá-lo, bem quente. Uma tampa fixada no corpo com um suporte é muito mais prática - estará sempre no seu lugar. E você definitivamente deve observar o local onde ele se junta ao corpo. Os fechos devem ser de metal e não de plástico, pois a tampa tem um peso significativo.

Conselho

Se possível, escolha um modelo de forno de convecção com grelha protetora removível (destina-se a proteger os elementos de aquecimento). É claro que esta grade fica entupida rapidamente e, se for removível, será muito mais fácil de cuidar. Basta desapertar os parafusos, retirar, lavar e recolocar no lugar.

O que você pode cozinhar em uma fritadeira?

Na verdade, uma grelha de ar pode ser considerada um dispositivo universal para preparar qualquer tipo de comida quente. Então, o que você pode cozinhar com isso?

• Você pode cozinhar borscht, sopas e outros primeiros pratos em uma fritadeira. Aqui, por exemplo, você pode fazer mingaus deliciosos, assar batatas em panelas e cozinhar pizza.
• Descongelar vários alimentos e aquecer pratos prontos também é possível numa fritadeira ao ar.
• Você pode cozinhar, refogar e assar vegetais em uma frigideira.
• No preparo de iogurte caseiro e requeijão, este aparelho certamente se tornará um fiel auxiliar de uma dona de casa.
• Você não pode prescindir de um forno de convecção ao fazer os preparativos para o inverno - ao fazer conservas e conservas, bem como secar cogumelos, frutas, frutas vermelhas e vegetais para o inverno.
• Também é importante usar esta máquina para processos de defumação a quente, fritura e cozimento a vapor.
• Quem quiser testar seus dotes culinários pode assar tortas, pãezinhos ou, por exemplo, pão caseiro perfumado na frigideira. Também é importante que você possa preparar produtos assados ​​​​com quase qualquer tipo de massa sem problemas.
• Na airfryer a carne e o peixe ficam perfeitamente fritos, sem o uso de óleo de girassol. Quer cozinhar filés de peixe ou costeletas de frango? Sem problemas! Uma fritadeira de ar também é perfeitamente capaz de fritar shish kebab.
• Entre outras coisas, com esta técnica pode-se, por exemplo, fazer compotas e preparar vinho quente.

Assim, uma fritadeira de ar comprimido irá, sem dúvida, facilitar o processo de cozimento e ocupar o seu devido lugar na cozinha. E muitos consumidores já viram na prática que se trata de um aparelho que pode substituir diversos outros eletrodomésticos com funções semelhantes. Ou seja, comprar uma fritadeira de ar comprimido é uma escolha econômica e inteligente.