Como guardar o queijo na geladeira por muito tempo?

Parece que o queijo é usado em toda parte na culinária: pizzas, saladas, petiscos, caçarolas e até sopas - e ainda assim de vez em quando é preciso jogar fora um pedaço mofado que está na geladeira. Mesmo que você adore queijo e tenha certeza de que ele não estragará, você ainda se beneficiará aprendendo como guardar o queijo na geladeira para não ter que organizar dias de queijo para descartar produtos quase estragados.

Escolhendo o recipiente de armazenamento certo

A ciência de quanto tempo armazenar o queijo começa com exatamente onde armazená-lo para aumentar sua vida útil. Na maioria das vezes o produto é vendido envolto em filme plástico, mas até que ponto essa opção de embalagem pode ser considerada ideal?

Dizem que o queijo “respira” e que não deve ser bem embrulhado em material hermético. Armazenar um produto em filme em casa não ajudará a prolongar sua vida útil: essas embalagens podem causar o rápido aparecimento de mofo e, consequentemente, a deterioração do produto. Claro que se você não for guardar a peça por muito tempo, então não precisa substituir o filme por outra embalagem.

Mas se o queijo ficar vários dias na geladeira, é melhor embrulhá-lo em papel manteiga ou papel manteiga. Talvez você se lembre, na União Soviética era vendido exatamente assim e, aparentemente, por um bom motivo. Essa embalagem permitirá que respire muito melhor do que filme ou papel alumínio, e a peça permanecerá fresca e saudável por mais tempo.

Mas na hora de armazenar o queijo, vale lembrar que ele tende a secar e reagir ao excesso de umidade, por isso é uma boa ideia colocar um pedaço embrulhado em papel em um saco plástico solto com zíper. Claro, você pode usar um saco a vácuo para prolongar a vida útil do produto, mas você realmente vai armazená-lo por tanto tempo?

E sim, não corte o queijo com antecedência, a menos que planeje guardá-lo no congelador. Desta forma, o prazo de validade diminuirá drasticamente e o sabor não será mais comparável ao original.

Conselho

O papel não é capaz de impedir que o queijo absorva odores, portanto, para armazenamento por longo prazo na geladeira, você pode colocar um pedaço em um saco plástico com zíper. Isso não apenas preservará seu cheiro original, mas também ajudará a evitar mofo precoce.

E se você colocar no freezer?

Como já referimos, o queijo é um produto vivo e o seu prazo de validade é curto. O queijo pode ser guardado no congelador?prolongar sua vida? Os apreciadores de queijo provavelmente dirão que isso é um crime contra as papilas gustativas, pois quando congelado o produto “morre”, perdendo a maior parte do sabor, cheiro e estrutura. Assim, após o congelamento, o queijo se esfarela e adquire um sabor “borrachudo”.

Mas a maioria dos cafés e pizzarias usa queijo congelado pré-ralado, e isso não torna os pratos servidos menos saborosos! E provavelmente sabem como armazenar o queijo adequadamente pelo maior tempo possível! Assim, você pode fazer preparativos com segurança se colocar uma grande quantidade de queijo nas mãos e não souber onde colocá-lo. Afinal, o freezer é definitivamente melhor que o lixo!

Conselho

Se se trata de queijos de pasta mole em conserva, infelizmente não é possível armazená-los no congelador.Essas variedades têm vida útil curta e são armazenadas em salmoura ou em embalagens herméticas até o final do uso. A secagem excessiva desses queijos não afetará seus benefícios, mas o sabor não será dos mais agradáveis.

É possível comer queijo com mofo?

Considerando que para o armazenamento de queijos de pasta mole na geladeira o período ideal é considerado de três dias, e para os queijos duros o tempo aumenta para apenas sete, em uma semana pode formar-se uma mancha de mofo em uma peça. É claro que existem muitas histórias horríveis sobre como o mofo afeta o corpo humano, mas o fato permanece: todos nós o consumimos de vez em quando, simplesmente sem perceber o surto que está apenas começando a se formar. Isso significa que se o queijo, claro, ainda não tiver meio mês e se você não tiver muito escrúpulo, basta cortar a crosta mofada e usar um pedaço o mais rápido possível, de preferência em um prato que exija tratamento térmico.

Este hack de vida não é muito adequado para pessoas com digestão muito sensível, mas para outras, é improvável que tal produto cause intoxicação alimentar.

Conselho

O mofo precoce no queijo que ainda não se deteriorou tecnicamente e não expirou pode aparecer devido à umidade muito alta, o que não é tão incomum no microclima fechado de uma câmara de refrigeração. O regulador de umidade pode ser um pedaço de açúcar refinado ou outro absorvente em pó, que é colocado em um saco junto com o queijo para que não mofe devido à alta umidade.

Algumas dicas finais

O que queremos compartilhar agora tem pouco a ver com truques de armazenamento e, mesmo assim, pode te poupar de dores de cabeça.Afinal, é importante não apenas como você armazena o queijo em casa, mas também se você o utiliza com sabedoria.

• Amor ou simpatia.

Tente definir sua relação com o queijo e compre os produtos de acordo. Você sabia que sua família come esse produto todos os dias? Então é improvável que tenha tempo para se deteriorar - você pode comprar uma roda inteira. Você já percebeu que às vezes você é atacado por uma vontade irresistível de comer um pedaço, mas passa rápido? Então por que comprar um pedaço de 300 gramas e depois jogá-lo fora? Você compra queijo extra para pizza, mas nunca chega à segunda porção? Avalie realisticamente sua força e peça para pesar exatamente o quanto você pode usar em um curto período de tempo, digamos um dia, sem a necessidade de armazenamento.

• Respeite a comida.

Pense em quanto esforço é necessário para fazer queijo e quantas pessoas não têm dinheiro para isso. É hora de começar a levar a comida mais a sério, porque jogar fora a comida sem pensar em como salvá-la é um verdadeiro desrespeito às outras pessoas, ao trabalho e à natureza.

• Não compre um novo antes de usar o antigo.

Este método ajudará a evitar a deterioração de quaisquer produtos, especialmente aqueles com prazo de validade curto. Sua tarefa é olhar o conteúdo da geladeira, selecionar produtos mais ou menos compatíveis, que já estão lá há muito tempo e que em breve serão candidatos ao descarte, e preparar com eles um prato improvisado. E não corra até a loja para comprar produtos adicionais!

Não complique sua vida tentando aplicar dicas complexas para armazenar queijo em casa: basta conhecer alguns truques e reconsiderar um pouco sua atitude em relação a comprar e cozinhar para se livrar dessa dor de cabeça.Esperamos que você nunca mais precise jogar fora um produto tão maravilhoso como o queijo!