É possível congelar queijo e guardá-lo no freezer: donas de casa compartilham experiência
Ao comprar queijo em grandes quantidades, você corre o risco de esquecê-lo e ver uma surpresa na prateleira da geladeira - um bloco seco ou até estragado de um produto caro. Se houver muito queijo, experimente guardá-lo no freezer. Algumas variedades do produto sobreviverão perfeitamente congeladas por mais alguns meses. Esta é também uma forma cómoda de ter sempre à mão uma preparação para pizza e outros pratos.
Quais queijos estragam no congelador?
O queijo pronto não fica armazenado por muito tempo, o prazo de validade na geladeira varia de 1 a 2 semanas, dependendo da consistência do produto. As baixas temperaturas do freezer afetam a forma e o sabor do produto, mas esse é o menor dos males, pois o prazo de validade aumenta vários meses.
A dona de casa deve entender que não será mais possível cortar um lanche uniforme com blocos de queijo congelados. A estrutura fica mais solta, não será mais possível cortar o produto sem migalhas.
Existem também variedades para as quais o congelamento é contra-indicado. Estas são quase todas variedades moles de creme e queijo cottage:
- ricota;
- queijo feta;
- mascarpone;
- queijo feta;
- Filadélfia;
- requeijões caseiros;
- O produto de queijo fundido não é adequado para congelamento.
Suportará congelamento
Sinta-se à vontade para armazenar variedades duras, bem como semiduras, no freezer. Lá eles não perderão o sabor e o aroma. Esses tipos incluem:
- gouda;
- Queijo Cheddar;
- Parmesão;
- Éden;
- Holandês;
- brie;
- Camembert, etc.
Algumas donas de casa congelam com sucesso queijos de pasta mole por alguns meses: suluguni, queijo feta, etc. Para isso, enchem todo o bloco com salmoura ou soro de leite e colocam no congelador.
Por quanto tempo você consegue armazenar queijos diferentes no congelador?
O freezer é bom para prolongar a vida útil dos alimentos. Mesmo a -18 graus padrão, o queijo dura de 3 a 4 meses. Se utilizar temperaturas mais baixas, os queijos durarão mais, mas não se esqueça que o frio prejudica o produto.
Nuance importante
Quanto maior o queijo for cortado, mais tempo ele durará. Um bloco inteiro permanecerá comestível por até seis meses, fatias de queijo - 3 meses, lascas - um mês e meio.
Como cortar para armazenamento + formas de usar o preparo de queijo
Este item contém uma coleção de regras rígidas e vários experimentos interessantes de armazenamento. Todas as dicas serão úteis na fazenda.
Várias regras importantes para armazenar queijos duros no congelador:
- Certifique-se de embalar o produto, caso contrário ele ficará arejado e absorverá odores estranhos. Use recipientes de plástico herméticos, uma folha de papel alumínio ou pergaminho.
- Aliás, é melhor colocar o queijo em um compartimento separado do freezer, longe de peixes, carnes e outros produtos com odor pronunciado.
- Marque a data de colocação no freezer na embalagem do queijo para não se esquecer do produto e não utilizá-lo acidentalmente após o prazo de validade.
- Nunca congele novamente.
- Não coloque diferentes tipos de queijo na mesma embalagem para que os cheiros não se misturem.
- Se o queijo adquirido já estiver embrulhado em saco plástico, não há necessidade de substituí-lo por um novo. Isto é especialmente verdadeiro para variedades de elite de queijo azul.
- Não tente armazenar produtos vencidos em baixas temperaturas.
Conselho
Não compre queijos azuis caros em grandes quantidades, embora o congelador permita armazená-los por muito tempo, a sua qualidade ainda é visivelmente reduzida.
Como cortar queijo para armazenamento, de diferentes maneiras:
- A forma mais conveniente de congelamento são os cubos. Em seguida, são utilizados em diversos tipos de pratos: sopas, saladas, assados.
- O queijo inteiro é cortado em pedaços de 250-500 g.
- A dificuldade de armazenar o queijo em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura é que os pedaços ficam grudados. O método é longo, mas funciona: basta fazer divisórias entre as placas de pergaminho.
- Experimente congelar queijo ralado. É distribuído em porções em sacos, todo o ar é espremido e preso (é bom se houver fecho). Outra opção é fazer queijo ralado a partir de um bloco inteiro já descongelado.
Sobre a questão do descongelamento
Isso deve acontecer gradualmente. Primeiramente, retire o produto e coloque-o na prateleira de baixo da geladeira. Depois de algumas horas, retire o queijo do aparelho e deixe descongelar na bancada. Quanto mais uniformemente o processo de descongelamento ocorrer, mais próximo o tipo de queijo ficará do original.
Importante
A revista purity-pt.htgetrid.com chama a atenção de seus leitores que, após o descongelamento, o queijo duro deve ser utilizado em até uma semana, mas melhor nos primeiros três dias. Por isso vale a pena congelar o produto em porções.
Agora o principal: como aproveitar ainda mais o queijo descongelado? Os lanches feitos com ele não parecem mais tão esteticamente agradáveis, então distribua o leite fermentado sobre sanduíches quentes, sanduíches, as lascas servirão para rechear pizza ou macarrão, os cubos se dissolverão rapidamente na sopa de queijo.
Compre queijo para seu prazer e desfrute do sabor por mais tempo do que o prescrito pelo fabricante.O congelamento pode prolongar significativamente a vida útil do produto.